Küchengeräte und Utensilien: Backhülse, Backofen, Messer, Teller, Backblech.
Die Zutaten
| Die Komponenten | Menge |
| Flunder Fisch | 2 Stück (400-500 g) |
| Zitronensaft | 1 EL. l |
| Zitrone | 1/4 Stk |
| Knoblauch | 1 Gewürznelke |
| Basilikum | zu schmecken |
| Salz | zu schmecken |
Schritt kochen
- Zuallererst müssen Sie die Flunder vollständig abschneiden: Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden, was bei einer Kochschere sehr praktisch ist, aber Sie können es mit einem Messer tun.
- Als nächstes wird die Karkasse in der Längsebene in zwei Hälften geschnitten: vom Bauch bis zu den oberen Flossen.
- Jetzt müssen Sie mit einem Messer die Flunder vollständig von den Schuppen reinigen. Dann müssen Sie die dunkle Haut vom Fleisch trennen. Verwenden Sie dazu besser ein Messer. Halten Sie die Haut mit einer Hand fest und schneiden Sie sie mit der anderen vom Fleisch ab.
- Dann wird der Fisch auf beiden Seiten mit Salz bestreut, das dann von Hand ein wenig eingerieben wird.
- Danach wird ein ähnlicher Vorgang wiederholt, aber mit dem Basilikum: bestreuen, gleichmäßig verteilen und ein wenig ausdrücken.
- Nun müssen Sie von der Seite, an der die Haut abgezogen wurde, Querschnitte im Abstand von drei bis vier Zentimetern ausführen. Die Schnitte sind tief, aber nicht durch, in jedem Fall ruht das Messer in den Knochen auf der Rückseite, sie müssen nicht geschnitten werden.
- Als nächstes wird die von der Haut abgezogene Zitrone in kleine Stücke geschnitten, deren Größe etwa 1/6 bis 1/8 des Zitronenrings entspricht.
- In die Schlitze des Fisches werden Zitronenstücke gesteckt.
- Die Knoblauchzehe wird in dünne Scheiben geschnitten, die ebenfalls in diese Schlitze neben den Zitronenscheiben gelegt werden. Es ist nicht jedermanns Sache, aber so, dass sich der Geschmack und das Aroma des Knoblauchs über die gesamte Flunder-Karkasse ausbreitet. Die zweite Karkasse der Flunder wird auf die gleiche Weise bearbeitet.
- Ferner werden in der Backhülse vorgemessene, beide verarbeitete Flunder-Karkassen angeordnet.
- Auf ihnen wird Zitronensaft herausgepresst.
- Die Ausgänge der Backhülse sind mit „Clips“ fest verbunden. Der Fisch in der Backhülse wird 20 bis 25 Minuten bei einer Temperatur von 190 bis 200 ° C in den Ofen gegeben.
- Nach dieser Zeit wird die Backhülse aus dem Ofen genommen und geöffnet. Flunder ist essfertig, guten Appetit!
Video Rezept
Flunder kann im Ofen und auf andere Weise gebacken werden. Zum Beispiel wird im Video auch ein interessantes Rezept gezeigt. Sie können den Fisch sofort mit einer Beilage Kartoffeln zubereiten.
Flunder mit Zitronen und Basilikum, im Ofen gebacken - dies ist eine großartige Mahlzeit zum Abendessen, die den charakteristischen Geschmack und das Aroma von Fisch mit einem Hauch von Zitrone, Basilikum und Knoblauch erfreuen wird. Gedämpft in seinem eigenen Saft und zusätzlichen Zutaten erhält das Fleisch eine sehr zarte und saftige Textur mit einer leichten Säure. Das Gericht passt gut zu Fischsauce, Salaten und Salzkartoffeln. Darüber hinaus lässt das Rezept einige Freiheiten für persönliche Vorlieben. So kann Basilikum durch andere duftende Kräuter oder Gewürze ersetzt oder ergänzt werden. Wie würden Sie Flunder im Ofen kochen? Teilen Sie Ideen in den Kommentaren.
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Viel Spaß beim Lesen!
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