Küchengeräte und Utensilien:
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- pan
- Schmortopf;
- Herd;
- Messbecher;
- Küchenwaage;
- Esslöffel;
- Schneebesen;
- 3 Kokottenhersteller.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Tintenfisch | 3 Kadaver |
| Bow | 1 Stck |
| Lorbeerblätter | 1 Stck |
| Erbsen des schwarzen Pfeffers | 2 Stück |
| Pflanzenöl | 1 EL. l |
| Wasser | 50 ml |
| Butter | 50 g |
| Salz | zu schmecken |
| Mehl | 1,5 EL. l |
| Sahne | 50 ml |
Schritt kochen
- Tintenfisch (3 Kadaver) eine halbe Minute mit kochendem Wasser gießen, dann über kaltes Wasser gießen, wieder kochendes Wasser gießen. All dies ermöglicht eine gründliche Reinigung der Schlachtkörper.
- Dann schneiden Sie jeden Kadaver und nehmen Sie die Innenseiten heraus.
- Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
- Die Zwiebel in die Pfanne geben. Dort fügen wir 1 Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner hinzu. Gießen Sie 1 EL. l Pflanzenöl.
- Den Tintenfisch in dünne Streifen schneiden und in einen Topf geben.
- Gießen Sie dort 50 ml Wasser ein.
- Fügen Sie 20 g Butter hinzu. Etwas salzen - nach Geschmack. Wir stellen die Pfanne auf ein starkes Feuer. Tintenfische beginnen sehr schnell Saft. Reduzieren Sie in diesem Fall das Feuer und lassen Sie es 40 Minuten unter dem Deckel ruhen.
- In einem Topf 30 g Butter schmelzen. 1,5 EL zugeben. l Mehl und braten, bis sie goldbraun sind.
- Aus der Pfanne mit vorbereiteten Tintenfischen die entstandene Brühe gießen und mit Sauce in den Topf geben.
- Gießen Sie dort 50 ml Sahne ein.
- Rühren Sie die Sauce gut mit einem Schneebesen. Weiter rühren, etwas aufwärmen, damit es dicker wird.
- Tintenfische mit Zwiebeln in der Sauce verteilen, gut mischen.
- Wir legen die fertige Julienne auf die Cocotte-Maker (3 Portionen werden sich herausstellen) und servieren, auf Wunsch mit Gemüse dekorieren.
Hilfreiche Ratschläge
- Viele Leute bevorzugen Julienne mit Käse. In diesem Fall direkt als fertige Julienne mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen.
- In einem solchen Gericht können Sie eine weitere Zutat hinzufügen - Pilze.
- Auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingsgewürze verwenden.
Video Rezept
Im Video sehen Sie die schrittweise Zubereitung eines herrlichen Festgerichts - köstliche Tintenfisch-Julienne.
Liebe Köche, das vorgeschlagene Rezept ist nicht kompliziert, aber sehr effektiv. Schreiben Sie, was Sie als Ergebnis des Gerichts erhalten haben. Vielleicht haben Sie einige innovative Ideen zur Vorbereitung?
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