Wie man zu Hause rosa Lachs einlegt - das köstlichste Rezept

Küchengeräte und Utensilien:

• Tiefbehälter für die Zubereitung von Salzlake;
• ein Messer für Fische;
• Schneidebrett für Fisch;
• Zwei-Liter-Glas;
• Schraubverschluss für eine Dose.

Die Zutaten

Schritt kochen

Kochsalzlösung

1. In einen tiefen Behälter geben wir 3 bis 4 Lorbeerblätter, 1/2 EL. l eine Mischung aus Paprika (schwarze und süße Erbsen), 6 EL. l grobes Salz und 6 EL. l Zucker.
   
2. Füllen Sie den gesamten Inhalt des Behälters mit 1,5 Liter kochendem Wasser.
   
3. Die resultierende Mischung mit einem Löffel einige Minuten lang gründlich mischen und vollständig abkühlen lassen.
   

Fischzubereitung

1. Während die Sole abkühlt, entfernen wir die Schuppen und waschen sie unter fließendem Wasser.
   
2. Wir schneiden den Kopf des Fisches ab (später wird es möglich sein, das Ohr zu kochen), reißen den Magen auf und nehmen die Innenseiten heraus, schneiden die Flossen und den Schwanz ab (wir berühren die Knochen und die Haut nicht). Nochmals gründlich unter fließendem Wasser waschen.
   
3. Dann schneiden wir den Fisch mit einem scharfen Messer in ca. 3 cm breite Portionsstücke und stellen ihn in den Kühlschrank, bis die Sole vollständig abgekühlt ist.
   

Salzen prozess

1. Nachdem die Salzlake abgekühlt ist, legen Sie die rosa Lachsstücke vorsichtig in ein Zwei-Liter-Glas (falls erforderlich, kann das Glas größer sein).
   
2. Füllen Sie das Glas mit Salzlake (es ist wichtig, dass Pfeffer und Lorbeerblätter in das Glas fallen).
   
3. Verschließen Sie das Gefäß mit einem Deckel und schütteln Sie den Inhalt gründlich (für eine Minute).
   
4. Wir stellen das Glas mit dem rosa Lachs mindestens 24 Stunden lang in den Kühlschrank.
   
5. Nach 24 Stunden ist der Fisch ausreichend gesalzen, kann sicher aus der Dose genommen und gegessen werden.
   

Dekorationsmethoden und Servieroptionen

Der resultierende gesalzene rosa Lachs kann als eigenständiger Snack serviert werden (Sie können ihn vom Knochen vom Fruchtfleisch trennen oder nicht trennen), mit Zwiebelringen dekorieren oder köstliche Fischsandwiches daraus machen. Nehmen Sie dazu geschnittene Scheiben Schwarzbrot, verteilen Sie diese mit einer dünnen Schicht Butter darauf, legen Sie das in kleine Stücke geschnittene Fruchtfleisch des gesalzenen rosa Lachses auf die Butter und die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln auf den rosa Lachs.

Video Rezept

In diesem Video sehen Sie deutlich, wie köstlicher, gesalzener, rosa Lachs hergestellt wird.

Andere Fischrezepte