Rüben backen - 2 einfache Wege 🍠

Wie einfach es ist, Rüben im Ofen zu backen. Eine ausführliche Beschreibung mit Fotoabbildungen, aus denen Sie lernen, wie man Gemüse backt. Wie nützlich sind gebackene Rüben, wie wird Gemüse zum Kochen verwendet? Wenn Sie gekochte Rüben durch gebackenes Gemüse ersetzen, erhalten Sie einen völlig anderen Geschmack von Salaten und Snacks. Gebackene Rüben sind weniger wässrig und schmecken süsser. Bereiten Sie Gemüse nach diesem Rezept zu und achten Sie darauf, dass es einen anderen Geschmack hat als das gekochte Analog.

50 min
40 kcal
6 Portionen
Einfach zu kochen
Rüben backen - 2 einfache Wege 🍠

Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Backblech oder Auflaufform, Kochbürste, Messbecher, Kochfolie.

Die Zutaten

Titel Menge
Große rote Beete 2 Stück
Pflanzenöl 3-4 EL. l
Gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Prise
Kochsalz 2-3 Prise
Mischung "provenzalische Kräuter" 2 Prise

Schritt kochen

  1. 2 große rote Rübenwurzeln waschen und schälen. Das Gemüse schälen. Wenn das Gemüse welk ist, legen Sie es einige Stunden in kaltes Wasser. Schneiden Sie jede Rote Beete in beliebige Stücke: Scheiben, Kreise, einen Halbkreis und Würfel.
    wie man Rüben backt
  2. Wenn Sie Rüben für einen Salat zubereiten, können Sie ihn ganz backen, indem Sie das Wurzelgemüse vollständig mit Folie umwickeln (Backzeit von 60 bis 90 Minuten). Das Wurzelgemüse zum Backen in seiner Gesamtheit kann nicht gereinigt werden, so dass es saftiger wird. Wählen Sie beim Backen mehrerer Gemüsesorten gleich große Rüben, damit die Garzeit für alle Hackfrüchte gleich ist.
    Zum Zubereiten der Rüben die Folie vorbereiten
  3. Decken Sie ein kleines Backblech oder eine Auflaufform mit einem Blatt Kochfolie ab. Legen Sie die Rübenstücke so auf ein Blatt, dass sie sich nicht gegenseitig bedecken.
    Die Rüben auf Folie legen
  4. Die Rüben auf beiden Seiten salzen (2-3 Prise Salz). Verwenden Sie normales Kochsalz (nicht jodiert). Pfefferstücke zum Abschmecken mit schwarzem gemahlenem Pfeffer (ab 2 Prisen). Für ein ausgeprägteres Aroma können Sie weißen gemahlenen Pfeffer oder gemahlene Pfeffermischung nehmen. Streuen Sie das Gemüse mit provenzalischen Kräutern oder anderen scharfen Kräutern, die Sie mögen. Gießen Sie die Rübenscheiben mit Pflanzenöl (3-4 Esslöffel).
    Die Rüben würzen
  5. Stellen Sie die Rübenpfanne in den auf 200 ° C erhitzten Backofen. 15-50 Minuten backen. Die genaue Backzeit hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens, der Größe der Gemüsestücke und ihrer Vielfalt ab. Geschnittene Rüben sind fertig, wenn sie leicht mit der Spitze eines Messers oder einer Gabel durchstochen werden können. Lagern Sie das Backprodukt nicht länger als 3-4 Tage im Kühlschrank.
    So backen Sie Rüben nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto

Gebackene Rüben behalten eine größere Menge an Nährstoffen als beim Garen von Gemüse, da sie nicht mit Wasser gewaschen werden. Aus dem so zubereiteten Gemüse erhält man köstliche Salate und Snacks. Vinaigrettes, Gemüsesalate, Vorspeisen mit gebackenen Rüben haben einen völlig anderen Geschmack, eine andere Farbe und ein anderes Aroma als bei gekochtem Gemüse. Aus gebackenem Wurzelgemüse gekochter Borschtsch und Rote Beete haben eine gesättigte Farbe und einen gesättigten Geschmack.

Video Rezept

Im Video unten sehen Sie, wie Sie rote Rüben im Ofen backen können. Die Zubereitung von Gemüse ist schnell und die Zubereitung selbst sehr einfach.

Jetzt wissen Sie, wie man gesunde Rüben im Ofen backt, die während der Wärmebehandlung keine Vitamine verlieren. Wie kocht man dieses Gemüse?
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