Einfrieren von Zucchini für den Winter zu Hause: Optionen für Gemüseteig und Aufwärmen

Zucchini ist eine der wählerischsten Früchte. Es lässt sich harmonisch mit allen Produkten kombinieren und kann zur Basis für scharf gewürzte Gerichte und Süßigkeiten werden. Aber wenn es um das Einfrieren geht, müssen für die Zucchini mehrere Regeln eingehalten werden. Andernfalls besteht die Gefahr, dass das Werkstück zu einem harten Schuh oder Brei wird.

Nützliche Eigenschaften eines Gemüses

Warum müssen Sie Zucchini für den Winter zu Hause einfrieren? Immerhin hat dieses Produkt keinen ausgeprägten Geschmack, und nur ein echter Gourmet kann ein delikates Aroma einfangen. Nichtsdestotrotz ist es die Zucchini, die während der Herbst-Winter-Epidemien und des Vitaminmangels im Frühjahr für den Körper notwendig ist. Das Gemüse ist reich an Vitaminen A, C, Gruppe B, PP. Es enthält die für die Gesundheit notwendigen Mineralien: Kalium, Magnesium, Zink, Eisen, Kalzium. Eine unscheinbare Frucht liefert sechs positive Effekte.

1. Normalisiert den Verdauungstrakt. Das Produkt hat eine milde abführende Wirkung, die das Verdauungssystem vor Giftstoffen schützt, die Bildung von Verstopfung verhindert.
2. Beseitigt Schwellungen. Ein gesundes Gemüse hat eine geringe harntreibende Wirkung. Infolgedessen werden Giftstoffe aus dem Körper ausgewaschen, Schwellungen verschwinden. Menschen, bei denen eine Nierenerkrankung diagnostiziert wird, sollten Zucchinigeschirr jedoch nicht zu sehr mögen.
3. Hilft beim Abnehmen. Die kalorienarme Zucchini (16 kcal pro 100 g) ist einer der Bestandteile einer Diät. Es wird empfohlen, in das Menü für Menschen mit Adipositas aufzunehmen. Und laut Bewertungen ist das Abnehmen recht erfolgreich.
4. Stärkt das Herz. Die Kombination von Kalium und Magnesium wirkt sich günstig auf den Herzmuskel aus. Dank dieser Elemente regt das Zucchini die Arbeit des „Hauptmotors“ an und beugt der Entstehung von Herzerkrankungen vor.
5. Sättigt mit Vitaminen, Mineralien. Durch den hohen Eisengehalt können Sie einer Anämie widerstehen und den Hämoglobinspiegel normalisieren. Und Vitamine schützen den Körper vor Vitaminmangel im Frühjahr.
6. Stärkt die Blutgefäße. Zucchini entfernt schädliches Cholesterin und verbessert den Zustand der Blutgefäße. Ein derart komplexer Effekt verhindert die Entstehung von Arteriosklerose.

4 Speicherregeln

Zum Einfrieren wird empfohlen, junge Zucchini mit einer dünnen, empfindlichen Haut zu nehmen. Alt, überreif, ist es besser, für die Zubereitung von Kaviar zu verlassen. Darüber hinaus sollten die ausgewählten Rohstoffe keine Anzeichen von Verderb aufweisen. Befolgen Sie vier Empfehlungen, um die Zucchini für den Winter richtig einzufrieren.

1. Flüssigkeitsbeseitigung. Zucchini enthält viel Flüssigkeit und Enzyme (natürliche Enzyme). Solche Substanzen verleihen dem Produkt nach dem Einfrieren Steifheit und Geschmacklosigkeit, die nur mit der Sohle des Schuhs vergleichbar sind. Aus diesem Grund muss Gemüse vor dem Einfrieren von solchen Bestandteilen befreit werden. Sie können dies auf verschiedene Arten tun: nachdem Sie das Produkt gebleicht, mit Salz bestreut oder gedämpft haben.
2. Produktschneiden. Ganze Zucchini nicht einfrieren. Als solches nimmt es zu viel Platz ein. Und im Winter musst du dich selbst quälen, bevor du etwas daraus kochst.Daher wird empfohlen, das in Scheiben geschnittene Produkt einzufrieren. Welche Art von Aufschnitt bevorzugen? Hängt von zukünftigen Plänen ab. Liebhaber von Eintopf und Suppe sollten die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Diejenigen, die es in Pfannkuchen einfrieren möchten, werden empfohlen, das Fleisch zu reiben. Und wenn das Hauptgericht gebratene Zucchini ist, schneiden Sie die Früchte entsprechend in Kreise.
3. Containerauswahl. Sie können Zucchini in Behältern oder in Beuteln einfrieren. Die erste Option ist jedoch unerwünscht. Es verbleibt viel Luft im Behälter, was für eine Langzeitlagerung völlig ungeeignet ist. Daher ist es besser, Verpackungen zu bevorzugen, die so viel Luft wie möglich aus ihnen entfernen. Ein Staubsauger oder ein manueller Staubsauger helfen bei der Bewältigung dieser Aufgabe. Luftlose Zucchini können acht bis zehn Monate frisch bleiben.
4. Stress einfrieren. Um alle nützlichen Substanzen in einem wertvollen Produkt maximal zu speichern, wird empfohlen, das Produkt in einer Schnellgefrierkammer einzufrieren. Normalerweise heißt es "Fast Freeze" oder "Super Freeze". In diesem Fach können Sie das Produkt sofort bei der niedrigstmöglichen Temperatur einfrieren. Warten Sie eine Stunde und legen Sie dann die gefrorenen Stücke in das normale Gefrierfach.

Wie man Zucchini für den Winter auf verschiedene Arten einfriert

Wenn Sie ein Liebhaber von Eintöpfen und Suppen sind, gerne Zucchinistückchen zubereiten und häufig den Familienmitgliedern gebratenes Gemüse gönnen, müssen Sie sich mit allen Methoden des Einfrierens vertraut machen. Dann können Sie mehrere verschiedene Pakete "für alle Gelegenheiten" vorbereiten. Verwenden Sie fünf Algorithmen, um frische Zucchini für den Winter einzufrieren.

Würfel

Eigenschaften. Dieser Schnitt ist zum Kochen von Eintöpfen, Suppen, Aufläufen und gegrilltem Gemüse geeignet. Darüber hinaus kann die Zucchini nicht einmal vor dem Einlegen in eine Pfanne oder Pfanne aufgetaut werden.

Was zu tun ist

1. Die Zucchini abspülen und mit einem Papiertuch abwischen.
2. Wenn das Produkt jung ist und eine dünne Haut aufweist, muss es nicht gereinigt werden. Bei überreifem Gemüse die Haut abschneiden, die Kerne entfernen.
3. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden.
4. Nimm eine große Pfanne, gieße Wasser hinein, fülle die Hälfte des Volumens und zünde Feuer an.
5. Wenn das Wasser kocht, senken Sie die Zucchini hinein.
6. Fünf Minuten blanchieren.
7. Dann das Gemüse in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
8. Legen Sie die Stücke auf ein Handtuch und warten Sie, bis sie vollständig trocken und kühl sind.
9. Nehmen Sie nun ein großes Schneidebrett und wickeln Sie es mit Frischhaltefolie ein.
10. Legen Sie Zucchini in einer Reihe darauf, damit sich benachbarte Stücke nicht berühren.
11. Legen Sie in dieser Form das Werkstück in den Gefrierschrank.
12. Nach ungefähr ein bis zwei Stunden bekommen Sie die Zucchini, die es geschafft hat, ziemlich zu frieren.
13. Das Gemüse vorsichtig vom Brett nehmen und in eine Tüte geben.
14. Entfernen Sie die Luft so weit wie möglich, schließen oder befestigen Sie den Gefrierschrank.
15. Zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank stellen.

Kreise

Eigenschaften. Dieses Einfrieren eignet sich nicht nur zum Braten von Zucchini. Schöne gleichmäßige Ringe können als Grundlage für das Backen von Fleisch- und Fischgerichten im Ofen dienen. Sie können verwendet werden, um komplexe Sandwiches und Pizza zuzubereiten.

Was zu tun ist

1. Gewaschene und getrocknete Zucchini, in gleichmäßige Ringe geschnitten, deren Dicke zwischen 0,7 und 1 cm variiert.
2. Das Werkstück auf eine große Schüssel legen und mit Salz bestreuen.
3. Warten Sie zwei bis drei Minuten und drehen Sie dann die Zucchini auf die andere Seite.
4. Nun die zweite Seite salzen.
5. Lassen Sie das Gemüse 15 Minuten einwirken, damit es die Flüssigkeit so gut wie möglich los wird.
6. Dann die Ringe auf Papiertücher legen, jeden Kreis gründlich tupfen.
7. Übertragen Sie trockenes Gemüse auf ein mit Polyethylen umwickeltes Brett und stellen Sie es in einen Gefrierschrank.
8. Nehmen Sie das Werkstück nach ein oder zwei Stunden heraus und legen Sie es in Säcke.

In zerkleinerter Form

Eigenschaften. Für die Zubereitung von Krapfen, Gemüsekaviar und Suppenbrei ist es besser, geriebene Zucchini für den Winter einzufrieren. Zum Kochen können Sie eine normale Reibe verwenden oder die Masse in einem Mixer pürieren.

Was zu tun ist

1. Sauberer und getrockneter Zucchini-Rost.
2. Die Masse mit Salz bestreuen, gründlich mischen.
3. Warten Sie 12-15 Minuten, bis die Mischung reichlich Saft eingegossen hat.
4. Die Flüssigkeit ablassen.
5. Squash Masse in Gaze einwickeln, ausdrücken.
6. Nachdem Sie so viel Flüssigkeit wie möglich entfernt haben, senken Sie die gehackte Zucchini in den Beutel.
7. Luft ablassen, Werkstück schließen.
8. Zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank stellen.

Für Babynahrung

Eigenschaften. Wenn Sie Zucchini einfrieren möchten, um Ihr Baby zu füttern, ändert sich die Kochtechnologie geringfügig. Nur junges Gemüse kann als Rohstoff für Babynahrung dienen.

Was zu tun ist

1. Achten Sie darauf, die Zucchini zu schälen.
2. Schneiden Sie sie in beliebige Würfel.
3. Das Gemüse zehn Minuten lang blanchieren und dann in ein Sieb geben.
4. Auf ein Papiertuch legen, um sicherzustellen, dass überschüssige Flüssigkeit entfernt wird.
5. Stücke in eine Rührschüssel geben, Kartoffelpüree unterrühren.
6. Legen Sie das Werkstück in Chargen in spezielle Behälter für Babynahrung.
7. In den Gefrierschrank stellen.

Gebraten

Eigenschaften. Wenn Sie gebratene Zucchini für den Winter einfrieren, lässt sich das Kochen in einfachen Schritten erledigen. Es ist notwendig, eine Portion zu bekommen, in der Mikrowelle auftauen. Der einzige Nachteil dieses Gerichts ist das Fehlen einer knusprigen.

Was zu tun ist

1. Junge Zucchini waschen, mit einem Papiertuch abtrocknen.
2. In Kreise schneiden.
3. Salz, etwas Pfeffer solche Zubereitungen.
4. Mit Mehl paniert.
5. In Pflanzenöl goldbraun braten.
6. Lassen Sie die Bratfond vollständig abkühlen.
7. Legen Sie sie auf ein mit Polyethylen umwickeltes Schneidebrett.
8. Tauchen Sie den Kürbis für eine Stunde in den Gefrierschrank.
9. Gefrorenes Gemüse wird in vorbereiteten Säcken portioniert, die Luft entfernt und für den Winter versiegelt.

Halbfertige Rezepte

Wenn Sie der Besitzer eines ausreichend voluminösen Gefrierschranks sind, der Platz für viele Rohlinge bietet, sollten Sie das Winterkürbis-Menü abwechslungsreich gestalten. Sie können ganz einfach ein Gemüseensemble für Eintöpfe zubereiten oder ein fast fertig duftendes Risotto einlegen. Wenn Sie diese Idee gefallen hat, verwenden Sie drei Rezepte zum Einfrieren von Zucchini für den Winter.

Mit Reis und Karotten

Eigenschaften. Ein solches Einfrieren dient als Grundlage für die Zubereitung von Risotto. Gemüse oder Gemüse können nach Belieben hinzugefügt werden.

Komponenten

• Paprika - drei Stücke;
• Zucchini - zwei Früchte;
• Karotten - zwei Stücke;
• Reis - 180 g;
• Grüns (Dill, Petersilie) - ein Haufen.

Was zu tun ist

1. Den Reis zunächst in leicht gesalzenes Wasser geben.
2. Kümmere dich jetzt um die Zucchini, schneide sie in kleine Stücke und entferne überschüssige Flüssigkeit auf eine der oben genannten Arten.
3. Karotten in Streifen oder dünne Kreise schneiden.
4. Den Pfeffer schälen, in Würfel oder Wetzsteine ​​schneiden.
5. Reis halb gar kochen.
6. Den Inhalt der Pfanne in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und etwas abtropfen lassen.
7. In einer separaten Schüssel Reis mit Gemüse vermengen und gut mischen.
8. Gießen Sie die resultierende Mischung in Paketen in Chargen.
9. Entfernen Sie die Luft und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Für Kürbis- und Kürbiscremes

Eigenschaften. Wenn Sie den Pfannkuchen Orangenkürbiswürfel hinzufügen möchten, verweigern Sie sich diesen Winter nicht.

Komponenten

• Zucchini - zwei Früchte;
• Kürbis - 400-500 g.

Was zu tun ist

1. Zucchini reiben.
2. Die Masse salzen, die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
3. Mahlen Sie den Kürbis mit einer Reibe.
4. Verbinden Sie beide Werkstücke.
5. In Paketen packen, einfrieren.

Mit Hackfleisch

Eigenschaften. Diese Vorbereitung ist in der Lage, die Gastgeberin zu retten, wenn die Gäste plötzlich auftauchten oder es absolut keine Lust gab, sich an der Zubereitung des Abendessens zu beteiligen. Ein herzhaftes, schmackhaftes Gericht wird fast fertig eingefroren. Vor dem Servieren müssen Sie nur die Kuchenmischung auftauen und in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen. Verwenden Sie das folgende Rezept, um gefüllte Zucchini für den Winter einzufrieren.

Komponenten

• Zucchini - zwei Früchte;
• Reis - 180 g;
• Hackfleisch - 250 g;
• Zwiebel - eine;
• Karotten - eine;
• Butter - 30 g;
• saure Sahne - 200 ml;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• Salz, Gewürze.

Was zu tun ist

1. Den Reis gründlich ausspülen. In Salzwasser zum Kochen bringen.
2. Teilen Sie die Zucchini in drei oder vier Teile, um Zylinder mit einer Höhe von ca. 5-7 cm herzustellen.
3. Schneiden Sie den Kern vorsichtig mit einem Messer ab, aber schneiden Sie nicht durch das Werkstück. Sie sollten Formen haben, die Brillen ähneln.
4. Spülen Sie den Kürbis drei bis fünf Minuten lang.
5. Karotten reiben, Zwiebel in Würfel schneiden.
6. Karotte und Zwiebel anbraten.
7. Reis bis zur Hälfte kochen, dann ein Stück Butter hinzufügen, mischen.
8. Karotte und Zwiebel in das Hackfleisch geben, Reis und Gewürze dazugeben.
9. Rühren Sie die Mischung.
10. Zucchini-Gläser füllen sich mit Reis- und Fleischfüllung.
11. Legen Sie die resultierenden "Fässer" in eine Pfanne mit hohen Seiten.
12. Tragen Sie jeweils einen Löffel saure Sahne auf.
13. Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie die restliche saure Sahne mit Wasser verdünnen und nach Belieben Gewürze hinzufügen.
14. Gießen Sie sie gefüllte Zucchini.
15. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und köcheln Sie bis gekocht.
16. Lassen Sie das Gericht von selbst abkühlen.
17. Behälter für die Höhe auswählen.
18. Legen Sie die Zucchini in einen Behälter und geben Sie die fertige Sauce darauf.
19. Verschließen Sie den Behälter fest und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.

Das Einfrieren von Zucchini im Gefrierschrank ist nicht nur möglich, sondern auch notwendig. Ernten Sie Gemüse auf verschiedene Arten. Wenn zu Hause kein Unterdruck vorhanden ist, können Sie die Luft mit einem Strohhalm für einen Cocktail entfernen. Verschließen Sie den Beutel so weit wie möglich und lassen Sie ein kleines Loch für das Röhrchen frei. Drücken Sie den Beutel allseitig nach unten, damit überschüssige Luft entweichen kann. Jetzt nur noch den Strohhalm ziehen, das Werkstück vollständig verschließen.

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