Küchengeräte und Utensilien
- Herd;
- ein Ofen;
- Entsafter;
- ein Backblech;
- Schmortopf;
- eine Pfanne;
- tiefe Schüssel;
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- Esslöffel und Teelöffel;
- Stecker;
- Messbecher;
- Papierhandtücher;
- Lebensmittelfolie;
- Topflappen für heiße.
Die Zutaten
- Schweinerippchen - 12 Stk.
- eine Mischung aus Paprika - 1-2 TL.
- Pflanzenöl - 3 EL. l
- Sesamöl - 1 EL. l
- Grapefruit - ½ Stck.
- Sojasauce - ½ Stapel.
- Ketchup - 3 EL. l
- Reisessig - 2 EL. l
- Zucker - 1 EL. l
- Ingwer nach Geschmack
Schritt kochen
- Spülen Sie zuerst einen Teil der 12 Schweinerippchen gründlich unter kaltem, fließendem Wasser ab. und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. 2 Rippen so schneiden, dass jedes Stück rechts mit Fleisch endet.
- Die gehackten Rippen auf beiden Seiten mit einer Mischung aus 5 Paprikaschoten bestreuen und in eine tiefe Schüssel geben.
- In der Zwischenzeit die Sauce zum Marinieren der Rippen zubereiten. Eine Grapefruit halbieren, Saft herauspressen, in einen Topf geben und bei schwacher Hitze leicht erhitzen.
- Fügen Sie ½ Stapel Grapefruitsaft hinzu. Sojasauce und 3 EL. l Ketchup.
- Fügen Sie auch dem Schmortopf 2 Esslöffel hinzu. l Reisessig und 1 EL. l Zucker, gut mischen mit einem Löffel. Kochen Sie die Sauce bei schwacher Hitze, so dass alle Zutaten glatt sind.
- Den Ingwer ca. 2 cm lang schälen und mit einem Messer hacken. Fügen Sie gehackten Ingwer der Soße hinzu und kochen Sie es für ungefähr 10-15 Minuten bis dick.
- 3 EL in die Pfanne geben. l Pflanzenöl und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Rippen mit der konvexen Seite nach unten in die Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun.
- Dann die Hitze reduzieren, die Rippen mit der konvexen Seite zurückdrehen und einen Teil der Sauce in die Pfanne geben.
- Fügen Sie mehr der Soße hinzu und drehen Sie die Rippen. Und das nur dreimal, wobei die Rippen alle 2 Minuten gedreht werden, damit sie heiß mariniert werden. Dann den Herd ausschalten.
- Die Rippen in eine tiefe Schüssel geben und mit Sauce aus der Pfanne füllen. Wenn möglich, lassen Sie die Rippchen über Nacht oder mindestens einige Stunden in der Sauce mariniert.
- Das Backblech mit Folie abdecken und die Rippen mit einer Gabel darauf legen.
- In eine Schüssel mit Marinade ca. 1 EL gießen. l Sesamöl und gut mischen, dann die Rippen auf das Backblech mit diesem Zuckerguss gießen.
- Den Ofen auf 240 ° C vorheizen und die Rippchen 25-30 Minuten backen lassen. Während des Garvorgangs etwa zweimal mehr Glasur über die Rippen gießen, um eine schöne goldene Kruste zu erhalten. Servieren Sie die fertigen Rippchen mit einer beliebigen Beilage nach Ihren Wünschen.
- Optional können Sie beim Servieren Rippen mit Sesam und gehackten Kräutern bestreuen.
Video Rezept
Wie das scharfe Einlegen von Rippen in eine scharfe Sauce abläuft, können Sie sich im Video anschauen. Das Video zeigt auch eine der Möglichkeiten, duftende Rippen mit einer Beilage zu servieren.
Saftige Rippen mit einer köstlichen goldenen Kruste werden Sie sofort mit ihrem einzigartigen und ungewöhnlichen Geschmack umhauen. Versuchen Sie, ein Fleisch-Meisterwerk nach diesem erschwinglichen Rezept zuzubereiten, es wird Ihnen bestimmt gefallen. Teilen Sie in den Kommentaren Ihre Eindrücke von diesem duftenden Gericht mit. Und teilen Sie auch Ihre Geheimnisse der ursprünglichen und köstlichen Rippenmarinade.
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