Eingelegte Zwiebeln: Rezepte für Fisch, Fleisch, Salate und Sandwiches, mit und ohne Essig

Eingelegte Zwiebeln sind nicht nur das köstlichste Gewürz für gesalzenen Hering oder knusprige Champignons in saurer Sahne. Sie dekorieren viele Gerichte vor dem Servieren - vernachlässigen Sie daher nicht die Zubereitung dieser Zutat. Also, wie macht man eine köstliche eingelegte Zwiebel, was tränkt man, um nicht bitter zu sein? Zum lecker kochen und schön servieren - lesen Sie unsere Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos!

Zwiebeln haben eine Reihe von Sorten. Jeder von ihnen hat seinen eigenen spezifischen Geschmack. Unabhängig von der Art wirkt das Gemüse jedoch bakterizid und antiseptisch, verbessert die Verdauung und erhöht die Schutzfunktionen des Körpers. Es wird frisch, gebraten oder eingelegt verzehrt.

Mit Marinade können Sie den Geschmack des Gemüses weicher machen und übermäßige Bitterkeit beseitigen. Marinieren Sie nicht nur in Essig. Hierfür eignen sich Zitrone, Mayonnaise, Wasser mit Zucker usw. Es kommt darauf an, welche Rolle die Ringe als nächstes spielen werden.

Für Hering

Wir nehmen:

• Zwiebeln - 250 g;
• Wasser - 250 ml;
• Essig - sieben Esslöffel;
• Kristallzucker - drei Esslöffel;
• Tafelsalz - 0,5 Teelöffel.

Tun

1. Essig, Salz und Zucker ins Wasser geben. (Gekocht oder geschält verwenden).
2. Das Gemüse in Ringe oder Halbringe schneiden.
3. In ein Glas oder einen anderen Behälter falten, die Marinade einfüllen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zum Grillen

Wir nehmen:

• Zwiebel - eine Sache;
• Wasser - 400 ml;
• Essig - zwei Esslöffel;
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• schwarze Pfeffererbsen - 0,5 Teelöffel;
• Lorbeerblatt - zwei Stücke.

Tun

1. Die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden, dann in einen Behälter geben.
2. Kochen Sie ein Glas Wasser und gießen Sie gekochtes Wasser über das gehackte Gemüse.
3. Bestehen Sie für 40 Minuten und lassen Sie das Wasser ab.
4. 200 ml Wasser zum Kochen bringen und Gewürze hinzufügen.
5. Wasser abstellen und Essig einschenken.
6. Die Zwiebel waschen und die Marinade hinzufügen.
7. Bestehen Sie auf eine Stunde und lassen Sie die Marinade abtropfen.

Rosa Ringe für die zukünftige Verwendung

Wir nehmen:

• rote Zwiebel - 0,6 kg;
• Essig - zwei Esslöffel;
• Lorbeerblatt - fünf Stück;
• Tafelsalz - 1,5 Teelöffel;
• Zucker - ein Esslöffel;
• Wasser - zwei Gläser;
• Sonnenblumenöl - zwei Esslöffel;
• Paprika - ein Stück;
• Knoblauch - drei Nelken;
• schwarzer pfeffer erbsen - ein teelöffel.

Tun

1. Gemüse schälen und schneiden.
2. Bereiten Sie einen Topf vor und gießen Sie Wasser hinein.
3. Alle Zutaten (außer Zwiebel, Knoblauch und Paprika) in den Behälter geben und die Marinade zum Kochen bringen.
4. Fügen Sie drei bis vier Minuten nach dem Kochen rosa Ringe hinzu und schalten Sie das Feuer nach fünf bis sieben Sekunden aus.
5. Bereiten Sie ein Liter Glas vor und pasteurisieren Sie es. Fügen Sie dann Knoblauch und Paprika hinzu.
6. Legen Sie die Ringe vorsichtig in den Behälter und gießen Sie alles mit der Marinade ein.
7. Das Glas aufrollen und zwei Tage lang mit warmem Material bedecken.

Mit Zitrone

Wir nehmen:

• Zwiebeln - ein Stück;
• Zitrone - ein Stück;
• Zucker - ein Teelöffel;
• Tafelsalz - 0,5 Teelöffel;
• Sonnenblumenöl - ein Esslöffel.

Tun

1. Wurzel schälen und in Ringe schneiden.
2. Gießen Sie den Saft aus dem Zitronensaft.
3. Fügen Sie Gewürze hinzu und zerdrücken Sie die Ringe ein wenig mit Ihren Händen, damit sie den Saft fließen lassen, dann fügen Sie Öl hinzu.
4. Bestehen Sie auf 30 Minuten
5. Fügen Sie bei Bedarf Grüns hinzu.

Mit Pfeffer und Eifer

Wir nehmen:

• Zwiebel - eine Sache;
• Zitrone - ein Stück;
• Sonnenblumenöl - ein Esslöffel;
• Wasser - 50 ml;
• Salz, Zucker - je 0,5 Teelöffel;
• gemahlener weißer Pfeffer - 0,5 Teelöffel.

Tun

1. Zwiebel in halbe Ringe schneiden und Pfeffer hinzufügen.
2. Die Zitrone halbieren. Die Hälfte schälen und die Schale fein reiben. Saft aus dem Fruchtfleisch pressen.
3. Erhitze das Wasser auf 70 ° C, gib Gewürze, Öl, Zitronenschale und Zitronensaft hinzu.
4. Bereiten Sie einen Behälter vor, legen Sie Zwiebelringe hinein und gießen Sie die Marinade hinein.
5. Bestehen Sie auf eine halbe Stunde.
6. Durch ein Sieb passieren und das fertige Produkt in die Schüssel geben.

Das Marinieren mit Zitrone vermeidet die Verwendung von gesünderem Essig.

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