Wie man lernt, wie man köstlichen Welsfisch kocht

Kochgeschirr Tasse, Schüssel, Schneebesen, Messer, Schneidebrett, flache Schale, zwei Teller, Pfanne, Papiertücher.

Die Zutaten

Schritt kochen

Wels einlegen

1. Zwei große Welssteaks (ca. 800 g) auftauen lassen. Schlagen Sie ein Hühnerei in einer Schüssel und mischen Sie es mit einem Schneebesen, ohne zu schlagen, mit einer Prise Salz. Schneiden Sie jedes Steak in portionierte Stücke (4-5 Teile) und geben Sie es in eine flache Schüssel.
   
2. Alle Stücke gießen 2 EL. l Zitronensaft und Dip, Handhabung, von allen Seiten.
   
3. Die Seefischstücke in eine Schüssel geben und mit der Eimasse mischen.
   
4. Den Inhalt der Schüssel mit nach Belieben gewürztem Fisch würzen, erneut mischen und etwa eine halbe Stunde lang marinieren lassen.
   

Gebratener panierter Fisch

1. Nach 30 Minuten zum Einlegen von Seefisch ein weiteres Hühnerei in eine separate Tasse geben und ebenfalls schütteln, ohne zu peitschen.
   
2. Paniermehl auf zwei Teller streuen. Gießen Sie ein halbes Glas Semmelbrösel in einen Teller, 3 EL in einen anderen. l Mehl. Stellen Sie das Geschirr in der folgenden Reihenfolge von links nach rechts auf den Tisch - Mehl, geschütteltes Ei, Semmelbrösel.
   
3. Die Ei-Marinade aus der Fischschüssel abtropfen lassen. Rollen Sie jedes Portionsstück zuerst in Mehl, tauchen Sie es dann in das Ei und panieren Sie es in Paniermehl.
   
4. Bereiten Sie alle zum Braten vorbereiteten Fischportionen in einer flachen Schüssel ordentlich zu. Gießen Sie 100-120 ml Pflanzenöl in die Pfanne und stellen Sie die mittlere Flamme des Brenners auf.
   
5. Panierte Welsstücke in sehr heißes Öl geben.
   
6. Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.
   
7. Legen Sie den fertigen Fisch auf eine Schicht Papiertücher, um überschüssiges Pflanzenöl und Fischöl zu entfernen.
   

Servieren und dekorieren

Gebraten in Panierwels mit Beilage - Salzkartoffeln oder Reis sowie frisches Gemüse (Tomaten und Gurken), mittelgroße Scheiben geschnitten. Dekorieren Sie ein Fischgericht mit Gemüse - Zweigen von Dill, Petersilie oder Rucola.

Video Rezept

Ich schlage vor, ein Video-Tutorial über das Braten eines so launischen Fisches wie Wels beim Kochen anzuschauen. Im Video wird jeder Schritt ausreichend detailliert gezeigt - sowohl die Vorbereitung des Fisches zum Braten als auch der Vorgang des Bratens des Welses in einer Pfanne. Und auch die Grundregeln für das Panieren von Seefisch ausgesprochen.

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