Küchengeräte und Utensilien
- eine Schüssel
- eine Tasse
- Küchenmesser
- Schneidebrett
- Schäler
- Reibe
- Mixer
- Spatel
- ein Esslöffel und ein Teelöffel
- Sieb / Sieb,
- eine Pfanne
- Kochfeld
- Servierplatte / flache große Platte.
Die Zutaten
- Zucchini - 1 kg
- Hühnerei - 2 Stk.
- Langes Brot - 2-3 Scheiben
- Getrockneter Knoblauch - 1 TL.
- Pflanzenöl - 50-70 ml
- Grobes Salz - 1 TL.
- Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
- Saure Sahne, Sauce, Zwiebeln - optional
Schritt kochen
- Eine große (Kilogramm) reife Zucchini waschen und schälen sowie Samen und Fasern. Nach einer solchen Reinigung beträgt das „saubere“ Gewicht der Zucchini 800-850 g. In einer Mixschüssel 2-3 Scheiben Brot zu Krümeln zerkleinern und in einer Schüssel, in der die Schnitzelmasse gemischt wird, ca. 10 Minuten lang leicht trocknen
- Das gereinigte Fruchtfleisch der Zucchini auf einer groben Reibe in einer separaten Tasse auflösen.
- 1 Teelöffel zum geriebenen Kürbisbrei geben. grobes Salz (ohne Folie), Pfeffer nach Geschmack.
- Den Inhalt der Tasse gut mischen, abdecken und eine Viertelstunde ruhen lassen, damit die Zucchini Saft gibt.
- Trenne das Eiweiß vom Eigelb zweier Hühnereier.
Wichtig!Für die Herstellung von Kolokifokeftedes wird nur Protein verwendet, und das Eigelb kann zur Herstellung anderer Gerichte verwendet werden. Es ist perfekt im Kühlschrank für bis zu zwei Tage unter einer dünnen Schicht Pflanzenöl gelagert. - Nach 15 Minuten, wenn die Zucchini eine ausreichende Menge Saft gegeben hat, die Zucchinimasse auf ein Sieb oder ein Sieb geben und gut ausdrücken.
- Mischen Sie die von überschüssiger Flüssigkeit befreite Kürbismasse mit Semmelbröseln.
- Geben Sie dort 1 TL hinzu. mit einem Hügel aus getrocknetem Knoblauch und wieder gründlich mischen. Sie können trockenen Knoblauch durch einen kleinen frischen Knoblauch ersetzen, indem Sie die geschälten Nelken mit einer Presse hacken. Das Eiweiß in die gemischte Zucchinimasse gießen, erneut kneten, ca. 5 Minuten ziehen lassen und die Pastetchen formen.
Wissen Sie?Auf Wunsch. Kürbiskoteletts können in Mehl oder Semmelbröseln paniert werden, in diesem Fall kann jedoch auf Panieren verzichtet werden. - Während das Hackfleisch von der Zucchini hineingegossen wird, erhitzen Sie die Pfanne auf einer kleinen Brennerflamme. 50-70 ml Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben und die geformten Pasteten auslegen. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten auf jeder Seite (ohne Abdeckung) goldbraun braten.
- Fertige Schnitzel heiß mit saurer Sahne und Kräutern servieren.
Video Rezept
Die zur Ansicht vorgeschlagene Handlung enthält ein detailliertes Video-Tutorial zur Herstellung von Kolokifokeftdes aus einem reifen Zucchini mit vielen nützlichen Tipps und einer Demonstration der einzelnen Kochstufen. Mit Vergnügen zuschauen.
Vielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept für griechische Pastetchen aus Zucchini und der eigentümlichen Zubereitungsmethode. Teilen Sie dem Publikum Ihre Meinung über die Zubereitung von griechischen Kürbisschnitzel auf diese Weise mit und schreiben Sie, wie nützlich die erhaltenen Informationen für Sie geworden sind. Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit der Zubereitung von Gerichten mit Zucchini. Die Leser werden an Ihren Erfahrungen und Methoden der Verarbeitung von Gemüse zu schmackhaften und gesunden Gerichten interessiert sein.
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