Wie man Nudeln in einer Pfanne kocht 🍜

Küchengeräte und Utensilien: Herd, Pfanne, Schüssel, Sieb, Löffel, Pfanne mit dickem Boden.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Gießen Sie 2,5 Liter Wasser in die Pfanne, stellen Sie es auf den Herd und machen Sie das Feuer an. Wir warten, bis das Wasser kocht, um Nudeln zu kochen. Nudeln sollten auf keinen Fall in kaltes Wasser getaucht werden, da sie nach dem Kochen zu Brei werden.
   
2. Salzwasser nach Geschmack, damit die Nudeln nicht so frisch sind. Wir salzen mehr Wasser als wir die Suppe salzen würden. Dies ist wichtig, da die Pasta dann köstlich sein wird. Wenn das Wasser nach Zugabe von Salz wieder kocht, geben Sie 400 g Nudeln hinein. Mischen Sie sie und warten Sie, bis das Wasser in der Pfanne wieder kocht. Dann reduzieren wir das Feuer und kochen ihre eingestellte Zeit. Es ist gut, wenn Nudeln Rillen auf der Oberfläche haben, die spiralförmig sind. Dann hält Pasta besser die Ergänzung, mit der sie serviert werden. Das heißt, Nudeln mit Rillen sind immer besser. In der italienischen Version heißt dies rigate. Am besten kaufen Sie Pasta aus Hartweizen. Dann kochen sie nicht und behalten ihre Form.
   
3. Ein weiteres Geheimnis beim Kochen von Nudeln: Wenn Sie Nudeln gekauft haben und an deren Qualität zweifeln, ist es besser, sie in einer Pfanne vorzuwärmen. Dazu eine breite Pfanne mit dickem Boden nehmen, über dem Feuer erhitzen und Nudeln hineingießen. Kalzinieren Sie sie 1-2 Minuten lang auf dem Feuer und rühren Sie sie mit einem Löffel um. Dann überführen wir in die Pfanne und gießen kochendes Wasser, vorher salzen. Ohne Deckel kochen.
   
4. Es ist besser, Nudeln so zu kochen, dass sie nicht verkocht, sondern innen leicht feucht sind. Italiener nennen diese Bereitschaft al dente. Dann haben sie keinen Einfluss auf Ihre Figur in Form von zusätzlichen Zentimetern. Die Zeit zum Kochen von Nudeln ist auf der Packung angegeben. Wenn auf einer Packung beispielsweise 12 Minuten Garzeit angegeben sind, wird empfohlen, sie 2 Minuten kürzer zu kochen. Das heißt, sie haben 2 Minuten weniger gekocht, probiert. Wenn sie noch leichte Steifheit haben, legen Sie sie beiseite. Dann schaden sie Ihrer Figur nicht, sondern sind einfach köstlich und gesund. Wenn sie zu roh sind - noch eine Minute kochen. Hier ist eine Empfehlung zum Kochen von Nudeln.
   
5. Wir nehmen eine Schüssel, setzen ein Sieb darauf und werfen die Nudeln weg. Danach spülen wir sie aus Sicherheitsgründen, damit sie nicht verdauen (die Nudeln bleiben immer noch heiß), ein wenig mit kaltem fließendem Wasser ab. Dann stoppt der Garvorgang und die Nudeln warten nur noch in den Flügeln.
   

Möglichkeiten zum Dekorieren und Servieren

Sie können Pasta mit verschiedenen Saucen, Fleisch und Meeresfrüchten servieren. Eine der bekanntesten Fleischsaucen, die mit Nudeln serviert werden, ist die aus Bologna stammende Bolognese. Sie können auch eine leichtere Tomatensauce, eine Sauce mit Hühnchen und Champignons, eine Sauce mit Garnelen und Knoblauch servieren.

Video Rezept

Dieses Video zeigt, wie man Nudeln richtig kocht, damit sie lecker und krümelig werden.