Wie man in einem Türken nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto Kaffee braut

Küchengeräte und Utensilien:

Herd;
Messgeräte;
Türke
ein Teelöffel (oder wenn es einen speziellen langen Löffel gibt);
elektronische Waagen;
Türke.

Die Zutaten

Wasser	150 ml
Gemahlener Kaffee	15 g
Brauner Zucker	nach Geschmack (z. B. 1 TL)

Wir wählen Kaffee mit dem "richtigen" Mahlgrad:Türkischer Kaffee muss sehr fein gemahlen werden. Wenn Sie eine Kaffeemühle mit extra feiner Mahlfunktion haben, gibt es keine Probleme. Wenn es keine Kaffeemühle gibt, kaufen Sie gemahlenen Kaffee mit sehr feiner Mahlung. Es wird normalerweise mit "für Türken" oder "für türkischen Kaffee" gekennzeichnet. Nehmen Sie keine große Packung mit, da der Kaffee nach dem Öffnen nicht länger als 7-8 Tage gelagert werden sollte (es kommt zu einem „falschen“ Geschmack und Aroma).

Schritt kochen

Messen Sie 150 ml Wasser in einem Messbecher, wiegen Sie 15 g Kaffee auf einer Küchenwaage. Jetzt können Sie die gemessenen in Alltagsgegenstände gießen und gießen, die Sie weiterhin verwenden werden. Gießen Sie zum Beispiel Wasser in ein Glas und merken Sie sich, wie viel 150 ml sind. Zählen Sie den Kaffee mit einem Teelöffel. Dann müssen Sie das nächste Mal nicht mehr die Waage holen und nach einem Messbecher suchen. Traditionell wird für türkischen Kaffee ein Verhältnis von 10: 1 verwendet (dh 10 mg Kaffee werden auf 100 ml Wasser gegeben). Wenn Sie stärker lieben, erhöhen Sie die Kaffeemenge.
Gießen Sie Wasser in einen leicht erhitzten Türken und gießen Sie Kaffee ein.
Nach Belieben auch braunen Zucker dazugeben. Das Wasser sollte Zimmertemperatur haben oder leicht warm sein, aber nicht heiß oder kalt.
Mischen Sie alles gründlich mit einem speziellen Löffel mit langem Stiel oder einem normalen Teelöffel. Dies ist das einzige Mal, dass Sie den Kaffee stören!
Setzen Sie den Türken in Brand (stark). Gehen Sie nicht weit, um den Moment nicht zu verpassen, in dem der Schaum aufzusteigen beginnt. Sobald der Kaffeeschaum aufzusteigen beginnt, entfernen Sie den Türken aus dem Feuer, lassen Sie den Kaffee nicht kochen.
2 Minuten ruhen lassen. Jetzt können Sie es in die Tasse gießen.

Es gibt noch eine andere Option. Wenn der Schaum aufzusteigen beginnt, nehmen Sie den Türken aus dem Feuer, gießen Sie vorsichtig einen Teil des Schaums in den Becher und stellen Sie den Türken wieder ins Feuer. Und so ein paar Mal. Dann schalten Sie die Heizung aus und gießen Sie das Getränk nach ein paar Minuten vorsichtig in die Tasse.
Kaffee wird in kleinen Dosen getrunken. Es wird richtig sein, wenn Sie Wasser zusammen mit Kaffee geben - es wird die Rezeptoren in der Mundhöhle waschen, und jeder Schluck Kaffee wird ein neues Aroma und einen neuen Geschmack eröffnen. Viel Spaß!

Wähle den "richtigen" Türken oder Cezve: Der Türke muss dickwandig sein, damit sich der Kaffee gleichzeitig von allen Seiten erwärmt. Die traditionellen Materialien, aus denen die Türken hergestellt werden, sind Kupfer oder Silber (diese Metalle leiten die Wärme besser). Der Hals sollte 30% weniger als die Basis sein. Wenn es mehr gibt, brüht der Kaffee zu langsam und wenn weniger, dann dementsprechend zu schnell. Wenn Sie bereits einen Türken haben und dieser vollkommen "nicht perfekt" ist, lassen Sie sich nicht entmutigen, es sei denn, der Fachmann wird den Unterschied bemerken.

Video Rezept

In Turk gibt es viele Rezepte für die Kaffeezubereitung. Sie können eine dieser Optionen im Video sehen. Sie werden den Prozess der Kaffeezubereitung in der Dynamik sehen und sicherstellen, dass die Hauptsache darin besteht, einfache Regeln zu befolgen. Schöne Aussicht!

Kaffee ist fest in unser Leben getreten. Ohne sie können sich manche Menschen ihren Morgen einfach nicht vorstellen. Es gibt tausende Meinungen über die richtige Zubereitung von Kaffee. Dieses Rezept beansprucht keine absolute Überlegenheit. Dies ist nur eine der Möglichkeiten, Kaffee im Orient zuzubereiten. Versuchen Sie es so zu kochen und entscheiden Sie dann, wie es Ihnen gefällt.Darüber hinaus können Sie Ihrem Kaffee eine Menge Zutaten hinzufügen, um ihn einzigartig zu machen. Zum Beispiel:

Honig verleiht dem Kaffee ein zartes Blumenaroma.
Milch mildert die Härte und Bitterkeit des Getränks;
Verschiedene Gewürze verleihen Ihrer Tasse Kaffee einen Hauch von Persönlichkeit.
Alkohol wird Verspieltheit und Leichtigkeit hinzufügen.

Mixe und fantasie ad infinitum! Sagen Sie uns in den Kommentaren, welche Art von Kaffee Sie mögen? Wie machst du das? Mochtest du Kaffee für dieses Rezept?

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Guten Appetit!