Wie lernt man, köstliche braune Linsen zu kochen?

Küchengeräte und Utensilien: Schneidebrett, Messer, Reibe, Pfanne, Pfanne, Spatel, Glas, Esslöffel, Herd.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zuerst müssen Sie die Linsen gründlich ausspülen. Dann in eine Pfanne geben, mit kaltem Wasser füllen und auf den Herd stellen. Das Verhältnis von Linsen zu Wasser sollte 1: 2 betragen, dh 1 Tasse Linsen benötigt 2 Tassen Wasser. Dann zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs nach Belieben salzen. Allmählich verdunstet das gesamte Wasser der Linse und schwillt ein wenig an.
   
2. Während die Linsen gekocht werden, müssen Sie Gemüse und Kräuter vorbereiten. 2 mittelgroße Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden.
   
3. Anschließend etwas Petersilie oder Koriander fein hacken.
   
4. Danach 3-4 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Wenn gewünscht, kann es mit einem Knoblauch gehackt werden
   
5. Die mittelgroße Karotte schälen und auf einer groben Reibe reiben.
   
6. Die Pfanne mit etwas Pflanzenöl schmieren und gut erhitzen. Die gehackte Zwiebel in eine vorgewärmte Pfanne geben und glasig braten. Dann die geriebenen Karotten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun braten. Knoblauch sollte zuletzt hinzugefügt werden, da er schnell brennt und den Geschmack des ganzen Gerichts beeinträchtigen kann.
   
7. Wenn das Gemüse gebraten ist, verteilen Sie die Linsen darauf. Gründlich mischen und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen.
   
8. Fügen Sie schwarzen gemahlenen Pfeffer oder andere Gewürze hinzu, um zu schmecken. Danach etwas fein gehacktes Gemüse in die Pfanne geben und erneut mischen.
   
9. Das fertige Gericht legen wir auf portionierte Teller, bestreuen mit den restlichen Kräutern und servieren. Guten Appetit.
   

Hilfreiche Ratschläge

• Es ist zu bedenken, dass Linsen aufgrund des Gehalts an speziellen Bestandteilen, sogenannten Inhibitoren, schwer verdaulich sind. Diese Substanzen blockieren unsere Enzyme, was zu Verdauungsproblemen führen kann. Dieses Problem kann jedoch sehr einfach gelöst werden, indem die Linsen einige Stunden vor dem Kochen eingeweicht werden. Dies neutralisiert die Wirkung von Inhibitoren und Ihr Körper kann Linsen leicht vertragen, wenn er nur davon profitiert.
• Gewürze wie Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Koriander, frischer und getrockneter Ingwer, Asafoetida usw. lassen sich am besten mit Linsen kombinieren und tragen außerdem zur Normalisierung der Verdauung bei.

Video Rezept

Nachdem Sie dieses Video gesehen haben, lernen Sie, wie man braune Linsen mit Zwiebeln und Karotten kocht. Der Autor sagt ausführlich, was dazu benötigt wird. Es zeigt auch, wie man Linsen kocht und Gemüse brät.

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