Wie und wie viel man frischen Brokkoli kocht 🥦

Küchengeräte und Utensilien: Tiefer Behälter, Messer, Schneidebrett, Pfanne, Schlitzlöffel, Teller oder portionierte Teller, Herd.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir zerlegen die Blütenstände von frischem Brokkoli in kleine Stücke, säubern sie vom Blattstiel und waschen sie gründlich. In einem separaten Behälter mit kaltem Wasser den geschälten und gehackten Brokkoli verteilen. Wir lassen einige Zeit in diesem Behälter, bis das Wasser kocht, in dem wir es kochen werden. Dies ist notwendig, um es besser von Schmutz zu befreien.
   
2. Gießen Sie etwa 1-1,5 Liter sauberes gefiltertes Wasser in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen. Wir verteilen den Brokkoli in kochendem Wasser, nachdem wir die vorherige Flüssigkeit daraus abgelassen haben. Verteile es vorsichtig auf der Pfanne, so dass alle Teile mit Wasser bedeckt sind. Dann wieder zum Kochen bringen.
   
3. Etwas Salz hinzufügen und 2,5 Minuten kochen lassen.
   
4. Nehmen Sie die Pfanne nach 2,5 Minuten vom Herd und geben Sie den Brokkoli je nach Situation auf ein normales Gericht oder sofort auf portioniertes Geschirr. Guten Appetit.
   

Nützliche Tipps: Wie wählt man Brokkoli

• Am besten dunkelgrüne Blütenstände wählen. Die gelbe Farbe der Blütenstände zeigt an, dass das Gemüse bereits überreif ist.
• Brokkoli sollte eine gesättigte Farbe haben. Eine schwache grüne Farbe ist ein sicheres Zeichen dafür, dass das Gemüse noch nicht reif und zu jung ist.
• Wenn Sie Brokkoli mit der maximalen Menge an Carotin erhalten möchten, wählen Sie Blütenstände mit einem dunklen Oberteil und einem violetten Farbton. Während des Garens wird lila grün.
• Wählen Sie Brokkoli mit steifen Stielen und einer festen Spitze.
• Nehmen Sie keine zu großen Blütenstände. Es ist besser, Köpfe mit einem Durchmesser von 17-20 cm zu bevorzugen.
• Kaufen Sie keinen nassen Brokkoli. Sehr oft tauchen skrupellose Verkäufer das Gemüse in Wasser, um die Frische des Gemüses zu bewahren. Dies beeinträchtigt die Qualität des Gemüses. Frischer Brokkoli sollte trocken und grau sein und dicht geschlossene Knospen aufweisen.
• Den gekauften Brokkoli immer gründlich waschen, da er häufig mit verschiedenen Chemikalien gegen Schädlinge und zur besseren Konservierung behandelt wird. Am besten den Blütenstand zerlegen und einige Zeit in kaltem Wasser einweichen, dann wieder unter fließendem Wasser abspülen.

Video Rezept

Nachdem Sie sich dieses Video angesehen haben, lernen Sie, wie man frischen Brokkoli kocht, um alle darin enthaltenen Vitamine und Mineralien zu bewahren. Dazu benötigen Sie nur Brokkoli, kaltes Wasser und Salz. Der Autor erklärt ausführlich, wie man Brokkoli zubereitet und wie viel gekocht werden muss.