Pfannkuchenteig: 3 einfache Rezepte für leckere Pfannkuchen 🥞

In der altrussischen Küche wurden Pfannkuchen ausschließlich bei Fastnacht gebacken. Rund, golden, nahrhaft - sie symbolisierten den Beginn eines hungrigen Winters und den Beginn eines Wehenfrühlinges, der eine neue Ernte bringen sollte. Im Gegensatz zu modernen, klassischen russischen Pfannkuchen wurden mit Zusatz von Buchweizenmehl, in Milch oder Sauerrahm gebacken. Daher stellte sich heraus, dass sie dick und ziemlich dicht waren und von den Hostessen nicht zum Nachtisch, sondern als Hauptgericht angeboten wurden.

Heutzutage wird eine signifikante Dicke von Pfannkuchen nicht akzeptiert. In der "Mode" - eine leichte, löchrige Spitzenstruktur. Sie können es mit verschiedenen Techniken bekommen, wie man den Pfannkuchenteig richtig macht. Wir werden über jeden von ihnen im Detail sprechen.

Darüber hinaus mögen die meisten von uns Pfannkuchen mit süßer Marmelade, Kondensmilch, Honig oder saurer Sahne. In Kombination mit Fett-Test erhält der Magen unglaublich schwere Nahrung, außerdem sehr kalorienreich. Um der Figur keinen Schaden zuzufügen, ist es ratsam, kalorienarme Zutaten zu verwenden. Gleichzeitig schmecken Pfannkuchen und beispielsweise mageres Samsa aus Blätterteig sehr gut.

Teig zum Kochen von Pfannkuchen in Milch

Das gebräuchlichste Rezept für die Herstellung von normalem Pfannkuchenteig. Dafür können Sie den Laden und fettere hausgemachte Milch verwenden.

Sie benötigen:

• Milch - 500 ml;
• Ei - 2 Stk .;
• Mehl - 200 Gramm;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• Salz - 1 Prise.

Der Prozess der Herstellung der Pfannkuchenmischung

1. Milch und Eier vorab aus dem Kühlschrank nehmen, um sie auf Raumtemperatur zu bringen.
2. Eier in einer Schüssel schlagen, mit Zucker und Salz mischen. Fügen Sie Zucker hinzu, auch wenn Sie herzhafte Füllungen (Leber oder gedünsteter Kohl) verwenden. Dank ihm wird der Teig schmackhafter.
3. Milch hinzufügen, gut mischen.
4. Setzen Sie ein Sieb auf eine Schüssel und gießen Sie Mehl hinein. So werden Klumpen entfernt und es entsteht eine luftige, zarte Struktur. Fügen Sie dem Teig Mehl für dünne Pfannkuchen in mehreren Schritten hinzu und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen. Die Konsistenz der fertigen Zusammensetzung sollte flüssiger Sauerrahm ähneln. So wird das Backen von gewöhnlichen Pfannkuchen in Milch einfacher: Der Teig lässt sich leicht in einer Pfanne verteilen und zögert nicht, wenn er umgedreht wird.
5. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie.

Wie man zu Hause auf Kefir Teig für dünne Pfannkuchen macht

Diese Methode, wie Pfannkuchenteig zu Hause ohne Klumpen hergestellt werden kann, eignet sich für die sparsamsten Hausfrauen. Erstens müssen Sie nicht darüber nachdenken, wo Sie saure Milch bekommen. Und zweitens können Sie Pfannkuchen auf Kefir braten und als Grundlage für verschiedene Füllungen verwenden: süß (Quark, Beeren) und ungesüßt (Fleisch, Fisch, Gemüse). Nachfolgend betrachten wir den Garvorgang Schritt für Schritt. Zuerst müssen Sie den Teig kneten.

Sie benötigen:

• Kefir 3% Fett - 500 ml;
• Ei - 2 Stk .;
• Mehl - 200 Gramm;
• Zucker, Salz, Backpulver - je ½ Teelöffel;
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel.

Garprozess

1. Schlagen Sie die Eier in einer tiefen Schüssel, fügen Sie Kefir hinzu, bewegen Sie sich.
2. Die Mischung bei schwacher Hitze für kurze Zeit auf eine Temperatur von ca. 60 Grad erwärmen. Dies wird dazu beitragen, das Salz und den Zucker gut aufzulösen.
3. Das Geschirr vom Herd nehmen, Salz und Zucker hinzufügen, mischen.
4. Das Mehl sieben und in den Teig geben.
5. Soda in kochendem Wasser auflösen (1 Esslöffel kochendes Wasser pro ½ Teelöffel Backpulver) und schnell in eine Schüssel geben.
6. Pflanzenöl einfüllen und den Teig ca. 1 Stunde erhitzen.

Pfannkuchenteig auf dem Wasser

Dies ist das richtige Gebäck für Mehlpfannkuchen, dessen Rezept weniger beliebt ist als das der anderen, und das von Ernährungswissenschaftlern gern gesehen wird. Es ist am wenigsten kalorienreich, passt gut zu Beeren und Früchten und kann für Pfannkuchen zum Frühstück oder Mittagessen verwendet werden. Das Gericht ist sehr schnell zubereitet, man muss vor allem die Proportionen beachten. Also, wie man Pfannkuchen auf dem Wasser kocht.

Sie benötigen:

• Wasser - 500 ml;
• Mehl - 320 Gramm;
• Ei - 2 Stk .;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• Salz - 1 Prise.

Garprozess

1. Eier in einer Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen, mischen.
2. Wasser einfüllen, mischen.
3. Das gesiebte Mehl nach und nach einbringen und mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren. Diät für Pfannkuchen mit Löchern fertig!

Leckere Pfannkuchen kochen!

Wie man Teig für Pfannkuchen kocht, wissen wir schon. Es ist Zeit, mit dem Backen fortzufahren. Dies ist einfach und unkompliziert möglich.

1. Stellen Sie eine Pfanne auf das Feuer, backen Sie es gut.
2. Schmieren Sie die Pfanne mit Pflanzenöl. Es wird buchstäblich 1 Tropfen benötigt - er kann mit einem Pinsel gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt werden.
3. Es ist notwendig, die Hitze auf mittel zu reduzieren - Pfannkuchen nicht braten, sondern backen.
4. Geben Sie 2/3 Teiglöffel ein. Gießen Sie es schnell in eine Pfanne, die leicht geneigt gehalten werden sollte. Der Teig wird sich also kreisförmig ausbreiten.
5. Der Teig wird sofort gefangen, aber die erste Seite des Ofens sollte 2-3 Minuten sein.
6. Den Pfannkuchen mit einem Spachtel abhebeln und auf die andere Seite drehen. Backen Sie ein paar Minuten.
7. Legen Sie den vorbereiteten Pfannkuchen auf die Schüssel. Sie können es mit Butter einfetten oder die Oberfläche trocken lassen (für ein Diätgericht). Wenn Sie den Teller mit einem Deckel abdecken, werden die Ränder der Pfannkuchen weich. Wenn Sie mit köstlicher „Spitze“ knusprig werden möchten, lassen Sie das Gericht offen.

Das Kochen dauert durchschnittlich anderthalb Stunden. Und es wird sofort weggespült! Versuchen Sie, mit Belägen zu experimentieren. Oder bieten Sie Ihren Kindern leckere Pfannkuchen mit saurer Sahne und Ihrer Lieblingsmarmelade an!

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