So kochen Sie Spargel richtig und schnell 🥗

Küchengeräte und Utensilien:

• Schäler;
• ein Messer;
• Schneidebrett;
• Schüsseln;
• Pfannen (breit);
• kleine Bratpfanne;
• eine Pfanne;
• Herd;
• feine Reibe;
• Silikon-Spatel;
• Esslöffel;
• Messbecher;
• Servierteller.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Geben Sie zuerst eine Prise Safran in eine kleine Schüssel und gießen Sie 1 EL hinein. l heißes Wasser trinken. So verleiht Safran Farbe und Geschmack. Er muss stehen, also legt ihn vorerst beiseite. Stellen Sie eine breite Pfanne auf den Herd. Seine Breite sollte größer sein als die Länge Ihres Spargels, damit das Gemüse vollständig passt und es "nicht überfüllt" war. Wasser muss in einer Handfläche von unten in der Höhe gewonnen werden (dann kocht das Gemüse und beeinträchtigt sich nicht gegenseitig).
   
2. Die Möhren schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Dann halbieren und wieder halbieren. Das heißt, von einer Karotte sollten Sie 4 lange Viertel bekommen. Wenn die Möhren jedoch sehr dick sind, können Sie weitere Teile herstellen. Hauptsache, sie fallen in der Länge mit dem Spargel zusammen.
   
3. Sobald das Wasser kocht, die Möhren in kochendes Wasser legen und 2-3 Minuten kochen lassen. Salzwasser nach Geschmack (1 TL pro 1 Liter Wasser).
   
4. Spargel muss auch geschält werden. Schneiden Sie dazu die dicken weißen Ränder ab, da diese praktisch nicht essbar sind. Dann schälen Sie die Stiele mit einem Schäler. Sie müssen die Zapfen nicht abschneiden - sie werden gegessen.
   
5. Nach dem Schälen den Spargel in die Karotten geben und 3 bis 5 Minuten kochen lassen (je nach Stärke und "Jugend" der Triebe). Spargel sollte nicht verdaut werden, er sollte ein wenig knirschen. Deshalb ist es besser, nicht zu verdauen als zu verdauen.
   
6. Viele Köche empfehlen, Spargel nach dem Kochen in kaltes Wasser zu legen. Sie können dies auch tun, oder Sie können es einfach auf eine offene Schüssel legen. Stellen Sie zu diesem Zeitpunkt eine Bratpfanne (breit) auf das Feuer und gießen Sie Olivenöl (3-4 EL. L.) ein. Legen Sie das gekochte Gemüse auf ein gut erhitztes Öl und braten Sie es hellgoldbraun an.
   
7. Sie können die Sauce auch zu dieser Zeit zubereiten. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und gießen Sie 250 ml Sahne ein (10 bis 33%).
   
8. Gießen Sie den echten Safran in die Sahne. Mit einem Silikonspatel umrühren.
   
9. Den Parmesankäse auf einer feinen Reibe reiben und zur Hälfte in die Sauce geben. Gründlich mischen und warten, bis es ein wenig verdunstet und sich verdickt. Dann vom Herd nehmen.
   
10. Gießen Sie die Sauce auf die Schüssel, legen Sie den Spargel und die Karotten darauf und bestreuen Sie sie dann mit dem restlichen Parmesan. Das ist alles! Genieße den ungewöhnlichen Geschmack und die verrückten Aromen!
    

Video Rezept

Sehen Sie sich ein Video an, in dem die Geheimnisse der Herstellung von leckerem und zartem Spargel gelüftet werden. Wenn es irgendwelche unverständlichen Momente im Garprozess gibt, dann hat das Video alle Antworten. Schau - du wirst es nicht bereuen!