Zubereitung von Samsa aus Blätterteig: Rezepte mit Fleisch, Hähnchen und Käse

Samsa ist ein traditionelles usbekisches Gericht mit Blätterteig- und Fleischfüllung. Es ist in den Ländern Zentralasiens weit verbreitet, in denen kein einziges Abendessen ohne nationale Torten komplett ist. Usbeken und Tadschiken bereiten Samsa (oder wie es auch Samosa genannt wird) in runden Tonöfen zu - Tandoor. Die Pasteten werden an den Wänden der Bratpfanne befestigt und gebacken, bis sie gekocht sind, und dann entfernt.

Die klassische Kochtechnik gilt als echte Kunst. Und da Kunst nicht jedermanns Sache ist, wurde die Technik im Laufe der Zeit an die Fähigkeiten der normalen Küche angepasst. Heutzutage kann das usbekische Samsa, dessen Rezept in Kochbüchern leicht zu finden ist, eine runde oder dreieckige Form haben. Und nicht nur Fleisch kann als Füllung verwendet werden, sondern man kann auch Zwiebeln, Kartoffeln und sogar Käse darin einwickeln.

Tatsächlich ist es für den ersten Test nicht so wichtig, aus welchem ​​Test Sie ihn formen und einwickeln - aus Hefe oder hefefrei, fertig konfektioniert oder mit Ihren eigenen Händen kneten, angeleitet von unserem Rezept auf dem Foto - Hauptsache, Sie haben keine Angst davor. Wie meine Tochter sagt: "Es ist sowohl lecker als auch richtig."

Samsa Blätterteig Rezept

Um zu verstehen, wie man Samsa aus Blätterteig kocht, muss man sich mit der Weisheit des Knetens auseinandersetzen. In Zukunft können Sie Ihre Lieblingsversion des Tests zum Kochen von usbekischen Torten mit verschiedenen Füllungen verwenden.

Blätterteig für Samsa - Rezept Nummer 1

Sie benötigen:

• Milch - 250 ml;
• Ei - 1 Stck .;
• Mehl - 500 Gramm;
• Margarine - 100 Gramm;
• das Salz.

Garprozess

1. Milch, Ei und Salz mischen.
2. Mehl hinzufügen, kühlen Teig kneten.
3. Die Charge 30 Minuten ruhen lassen.
4. Den Teig kneten, in 3 gleiche Teile teilen und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
5. Rollen Sie jedes Stück Teig in ein Rechteck. Um Samsa aus Blätterteig weich und luftig zu machen, müssen Sie die Masse so dünn wie möglich ausrollen.
6. Die Margarine schmelzen (in der Mikrowelle oder im Wasserbad), jedes Teigquadrat ausbreiten.
7. Falten Sie die gerollten Nähte übereinander und rollen Sie sie zu einer Rolle.
8. Schneiden Sie die Rolle in 8-10 cm lange Scheiben, glätten Sie die Scheiben leicht.

Blätterteig für Samsa - Rezept Nummer 2

Das zweite Rezept ist nicht komplizierter als das Kneten Pfannkuchenteig. Es ist weniger kalorisch, die Masse ist frisch und luftig.

Sie benötigen:

• Wasser - 250 ml;
• Butter - 50 Gramm;
• Sonnenblumenöl - 25 ml;
• Essig - 25 ml;
• Mehl - 500 Gramm.

Garprozess

1. Kühlen Sie das Wasser im Kühlschrank und vorzugsweise im Gefrierschrank.
2. Fügen Sie in Eiswasser Pflanzenöl, Essig hinzu und mischen Sie.
3. Fügen Sie langsam Mehl hinzu, kneten Sie für 8-10 Minuten.
4. Butter schmelzen.
5. Den Teig in 3 Teile teilen, in dünne Schichten rollen.
6. Jede Schicht einseitig mit Öl schmieren, aufeinander legen.
7. Rollen Sie die Rolle und schneiden Sie sie in Stücke von 8-10 cm.
8. Den Teig in den Kühlschrank stellen und mit dem Garen der Beläge beginnen.

Samsa mit Fleisch - Rezept

Samsa aus Blätterteig mit Fleisch ist saftig und sehr sättigend.

Für die Füllung benötigen Sie:

• Rindfleisch - 500 Gramm;
• Zwiebel - 3 Stk. große Größe;
• Tomate - 1 Stück;
• Paprika - 1 Stück;
• Zira, Kräuter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack;
• Sesamsamen - zum Bestreuen;
• Ei - 1 Stck.

Garprozess

1. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden oder fein hacken.Das Rezept für Samsa mit Hackfleisch ist eine moderne Erfindung und wird in der nationalen Küche nicht sehr geschätzt, da angenommen wird, dass das Fleisch beim Zerkleinern seine Saftigkeit verliert. Um Zeit zu sparen, können Sie einen Mixer verwenden, der die Struktur der Fleischfasern beibehält.
2. Zwiebel fein hacken, mit dem Fleisch vermengen, etwas zerdrücken.
3. Gemüse und Gemüse schneiden, zum Fleisch geben, mit Gewürzen würzen und mischen.
4. Rollen Sie jedes Teigstück in einen Kreis mit einem Durchmesser von 10 cm.
5. Legen Sie die Füllung in die Mitte und klemmen Sie die Kanten.
6. Das Samsa mit den Prisen nach oben auf ein Backblech legen, mit einem Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen.
7. Im Ofen 30 Minuten bei einer Temperatur von 250-300 Grad backen.

Samsa mit Hühnchen - Rezept

In diesem Rezept lernen Sie, wie Sie Samsa zu Hause mit weniger Kalorien zubereiten. Gleichzeitig wird Hackfleisch genauso lecker und saftig.

Sie benötigen:

• Hähnchenfilet - 600 Gramm;
• Zwiebel - 2 Stk. große Größe;
• Butter - 100 Gramm;
• Würze für Hühnchen, Salz - nach Geschmack.

Garprozess

1. Das Fleisch fein hacken oder in einem Mixer hacken.
2. Zwiebel fein hacken und mit dem Fleisch vermengen.
3. Butter zerkleinern, mit Fleisch, Zwiebeln, Salz und Gewürzen mischen. Gut mischen, bis alles glatt ist.
4. Den Teig ausrollen und 2 Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Kuchens geben.
5. Die Ränder zusammendrücken, auf ein Backblech legen, einölen und mit Sesam bestreuen.
6. 25 Minuten bei 200 Grad backen.

Samsa mit Käse - Rezept

Dieses Blätterteig-Samsa-Rezept hat wenig mit dem Klassiker zu tun. Aber es ermöglicht Ihnen, ein originelles und sehr schmackhaftes Gericht zu erhalten. Probieren Sie es aus!

Sie benötigen:

• Suluguni-Käse - 300 Gramm;
• gekochtes Ei - 1 Stk .;
• rohes Ei - 1 Stk .;
• Knoblauch - 1 Nelke.

Garprozess

1. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
2. Das gekochte Ei und den Knoblauch hacken, mit Käse mischen.
3. Die Füllung in die Mitte jedes Teigkuchens legen und die Ränder einklemmen.
4. Schmieren Sie das samsa mit dem Ei und legen Sie es in den 200 Grad vorgeheizten Ofen, bis es goldbraun ist.

Jetzt wissen Sie, wie man Samsa aus Blätterteig kocht. Und Sie können Ihren Haushalt oft mit einem köstlichen und ungewöhnlichen Gericht verwöhnen!

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