Karpfen kochen - Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Küchengeräte und Utensilien

ein Messer
Schneidebrett,
eine Schüssel
Schulterblatt
ein Teller oder eine kleine Schüssel,
Kocher
Pfanne mit Deckel,
Servierteller.

Die Zutaten

Karpfen - 2 Stk. Je 800-900 g
Zwiebeln (groß) - 3-tlg.
Weizenmehl - 1 Stapel.
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl (zum Braten) - 4-5 EL. l

Schritt kochen

Frische Karpfen (2 Stück à 800-900 Gramm) von Schuppen befreien, entleeren und abspülen. Kopf und Flossen abschneiden. Schneiden Sie die Schlachtkörper des Karpfens in Portionen von 2,5 bis 3 cm Breite. Wenn der Fisch mittelgroß ist, können Sie ihn ganz braten, ohne ihn in Stücke zu schneiden und ohne den Kopf abzuschneiden.
Falten Sie die Karpfenstücke in einer Schüssel, salzen und pfeffern Sie sie nach Ihren Geschmacksvorlieben. Die Fischstücke umrühren und 30 Minuten, vorzugsweise eine Stunde, marinieren lassen.
Während der Fisch in Essig einlegt, schälen Sie die Zwiebeln (3 große Zwiebeln) und hacken Sie sie mit nicht sehr dünnen Viertelringen.
Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd und gießen Sie Pflanzenöl zum Braten (4-5 Esslöffel) hinein.
Mehl (ca. 1 Tasse) in einen Teller oder eine kleine Schüssel geben, leicht salzen und mischen.
Die eingelegten Karpfenstücke in einem Salzmehlbrunnen rollen, locker aufeinander legen und in eine erhitzte Pfanne geben.
Decken Sie die Pfanne ab und braten Sie sie bei mittlerer Hitze goldbraun an. Wenn der Fisch gut gekocht ist, öffnen Sie den Deckel und drehen Sie die Stücke auf die zweite Seite. Legen Sie die gehackte Zwiebel auf den Fisch und bedecken Sie sie erneut. Öffnen Sie sie regelmäßig, um die Zwiebel zu mischen.
Wenn der Karpfen auf der anderen Seite gerötet ist, öffnen Sie den Deckel und braten Sie das Gericht bei geöffnetem Deckel weitere 7-8 Minuten an, damit der Karpfen trocknet und seine Kruste knusprig wird. Die Zwiebel wird bis zum Kochen gekocht.
Nehmen Sie die vorbereiteten Karpfenstücke aus der Pfanne, legen Sie die gebratenen Zwiebeln darauf und servieren Sie das Gericht auf dem Tisch.

Feed-Optionen

Den gebratenen Karpfen mit Zwiebeln in einer Pfanne servieren. Jede Beilage ist für Karpfen geeignet, aber der leckerste Karpfen wird mit Kartoffelpüree oder Kartoffelkroketten serviert. Auch gebraten mit Zwiebelkarpfen passt gut zu einem Salat mit frischem Gemüse.

Video Rezept

Wie man gebratenen Karpfen in einer Pfanne mit Zwiebeln kocht, sehen Sie im Video.

Sie haben gelernt, wie man gebratenen Karpfen in einer Pfanne mit Zwiebeln kocht. Das Gericht wird besonders lecker, wenn Sie die richtige Auswahl an Fisch treffen. Achten Sie bei der Karpfenauswahl auf Kiemen und Bauch. Bitte beachten Sie, dass der Schleim, auf dem sich der Fisch befindet, gleiten und nicht an den Fingern kleben darf. Das Gegenteil deutet auf eine schlechte Fischqualität hin. Die Karkasse sollte belastbar und blutfrei sein. Kochen Sie frischen Karpfen nach dem Rezept und schreiben Sie in die Kommentare, ob Ihnen das Ergebnis gefallen hat. Teilen Sie auch Ihre köstlichen Rezepte für das Kochen dieses Fisches mit.