Chebureks Teig Rezept erfolgreich in Wodka, wie sprudelnde Pasteten in kochendem Wasser mit Füllungen, mit Hackfleisch zu machen

Chebureks ist ein nationales krimtatarisches Gericht, das im klassischen Sinne eine geschlossene Torte aus frischem Text ist. Als Füllung werden fettiges Lammhackfleisch und Gewürze verwendet.

Chebureks haben viele "Modifikationen" in der modernen Küche erworben. So wird Hackfleisch für Pasteten aus Schweine- und Rindfleisch von gebratenem Gemüse und sogar Käse zubereitet. Für die Zubereitung des Teigs werden Milch, Kefir und Wodka verwendet. Aber dieses Gericht ist nicht weniger originell geworden. Im Gegenteil, die Vielfalt der Rezepte ermöglicht es jeder Hausfrau, die bequemste und leckerste zu wählen.

Da Tschebureks sehr kalorienreich sind, ist es besser, sie nicht zum Abendessen, sondern zum Abendessen zuzubereiten. Dann haben Sie noch Zeit, die gewonnenen Kalorien zu verbrauchen, und es treten keine zusätzlichen Pfunde auf Ihren Hüften und Ihrer Taille auf. Ernährungswissenschaftler empfehlen, die Verwendung von Pasteten generell Personen zu überlassen, die Probleme mit der Bauchspeicheldrüse, dem Magen oder der Leber haben. Oder ersetzen Sie fetthaltige Füllung durch magerere und braten Sie in einer minimalen Menge Pflanzenöl.

Pasteten mit Fleisch kochen

Wir helfen Ihnen dabei, zu Hause das richtige und leckere Backen von Pasteten nach dem klassischen Krimtatarenrezept zu erlernen. Dazu benötigen Sie:

Für den Test:

• Mehl - 600 g
• Wasser - 160 ml
• Ei - 1 Stück,
• Pflanzenöl - 60 ml,
• das Salz.

Für die Füllung:

• Lamm - 400 g,
• Hammelfett - 100 g,
• Fleischbrühe - 180 ml,
• Zwiebel - 1 großer Kopf,
• Gewürze: Petersilie, Basilikum oder Koriander, Piment und bitterer Pfeffer, Paprika, Salz.

Wie man Teig für Pasteten macht

Zum kochenleckeres Gebäck für Pastetenempfehlen wir das einfachste und schnellste Rezept. Der Teig ist weich und lecker.

1. In kochendem Wasser Salz und 30 ml Pflanzenöl hinzufügen, 1 Tasse Mehl einfüllen und mischen, bis das Mehl vollständig verdünnt ist.
2. Das Ei zu der abgekühlten Masse geben und mischen.
3. Die restliche Mehlpuddingmasse einfüllen.
4. Das restliche Pflanzenöl fast bis zum Kochen erhitzen und langsam unter ständigem Rühren in den Teig geben.
5. Festen Teig kneten, 30 Minuten ruhen lassen, erneut kneten.
6. Nach 30 Minuten können Sie beginnen, Chebureks zu formen.

Sie können experimentieren und andere Komponenten zum Teig hinzufügen:

• Wodka - Dank dessen bilden sich beim Braten Blasen auf den Fässern der Chebureks. Gießen Sie Wodka in den Prozess des Knetens von Teig;
• Zucker - daraus wird der Teig nicht süß, aber beim Braten wird er perfekt braun;
• Mineralwasser statt gewöhnlicher - Tschebureks werden zarter.

Füllung für Fleischpasteten

1. Das Lamm fein hacken (es ist sehr praktisch, dies in einem Mixer zu tun).
2. Fügen Sie fein gehacktes Hammelfett hinzu, mischen Sie.
3. Gießen Sie die Brühe ein. Dank ihm bleibt die Füllung saftig und fließt aus fertigen Pasteten mit Lebensmitteln.
4. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und Gewürze hinzu. Gut mischen.

Wenn Sie kein Lammfleisch mögen, verwenden Sie Rind- oder Schweinefleisch. Wenn Sie der Füllung Fett hinzufügen möchten, fügen Sie Schweinefleisch-Hinterschnitte oder Schmalz hinzu. Auf letzteres kann man natürlich verzichten. In diesem Fall kann sich die Füllung jedoch als zu trocken herausstellen.

Die Bildung von Pasteten

Wenn das Hackfleisch und der Teig fertig sind, die Pasteten formen. Wenn Sie wissen, wie man Knödel macht, werden Sie auch sehr schnell verstehen, wie man Pasteten zu Hause kocht.Den Teig in kleine gleichgroße Scheiben teilen, jeweils zu einem dünnen Kuchen ausrollen und das Hackfleisch mit einem Berg darauf legen. Blenden Sie die Ränder der Tortilla aus, drücken Sie die Ränder gut zusammen (Sie können sie sogar mit einem Nudelholz rollen, damit die Füllung beim Braten nicht ausläuft) und schneiden Sie die Ränder mit einem speziellen Lockenmesser ab.

Chebureks braten

Chebureks werden in einer tiefen Pfanne in einer großen Menge Pflanzenöl gebraten. Wenn Sie eine Fritteuse haben, können Sie sie verwenden. Erhitze das Öl und tauche den Cheburek hinein (wenn die Pfanne groß ist, kannst du ein Paar hineinlegen). Bei starker Hitze braten, bis die Oberseite des Cheburek gebräunt ist. Dann die Hitze reduzieren und den Cheburek für 5-6 Minuten mit einem Deckel abdecken, um ihn fertig zu machen. Nehmen Sie dann den Deckel wieder ab und erhitzen Sie ihn, bis er knusprig ist.

Entfernen Sie Pasteten auf einem Küchentuch oder Servietten in mehreren Schichten. Das Papier nimmt überschüssiges Fett auf und Sie erhalten ausgezeichnete rosige Chebureks!

Wir hoffen, dass Sie nach dem Lesen dieses Artikels keine Fragen mehr dazu haben, wie Sie Pasteten zu Hause kochen und wie Sie sie lecker, mäßig saftig und knusprig machen. Probieren Sie verschiedene Füllungen und erfreuen Sie Ihre Familie mit einem neuen, interessanten Gericht!

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