Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Mikrowelle, Messbecher oder Waage, zwei tiefe Schalen, ein Esslöffel, ein Teelöffel, ein Messer, ein Nudelholz, ein Küchenbrett, ein Backblech.
Die Zutaten
| Mehl | 500 g |
| Milch | 200 ml |
| Zucker | 200 g |
| Butter oder Margarine | 200 g |
| Salz | 0,5 TL |
| Eier | 2 Stück |
| Schnelle Hefe | 1 EL. l |
| Stärke | 1,5 EL. l |
| Vanillin | 0,5 TL |
| Gemahlener Zimt | 2-3 EL. l |
Schritt kochen
Teig kochen
- Gießen Sie 100 Gramm warme Milch (36-37 Grad) in eine tiefe Schüssel, fügen Sie 1 Esslöffel Schnellhefe, einen halben Teelöffel Salz und 4 Esslöffel Zucker hinzu. Gut mischen, um die Hefe und den Zucker aufzulösen.
- Einen halben Teelöffel Vanillin, 2 Eier und 50 g zerlassene Butter oder Margarine in die Milch geben (die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad zerlassen).
- Beginnen Sie, indem Sie 500 Gramm Mehl auf die flüssige Basis geben und den Teig kneten. Die Mehlmenge kann je nach Qualität der von Ihnen verwendeten Produkte variieren. Der Teig sollte weich und plastisch ausfallen, fast an Ihren Händen kleben.
Beläge kochen
In einer tiefen Schüssel 150 Gramm Butter oder Margarine, anderthalb Esslöffel Stärke und den restlichen Zucker vermengen. Rühren, bis alles glatt ist.
Wissen Sie? Auch dieses klassische Rezept kann mit der Füllung variiert werden: Verwenden Sie Mohn, Kokosflocken oder Trockenfrüchte. Hüttenkäse, Schokolade, Ihre Lieblingsmarmelade oder Marmelade passen gut zu französischen Brötchen. Probieren Sie verschiedene Füllungen nach Ihrem Geschmack - dieses Backen wird nur schmackhafter.
Brötchen
- Mehl auf den Tisch oder das Küchenbrett streuen. Den Teig darauf legen. Schneiden Sie es der Einfachheit halber mit einem Messer in zwei Hälften.
- Beginnen Sie, ein Teil mit einem Nudelholz zu einer rechteckigen Formation mit einer Dicke von etwa 5 Millimetern auszurollen.
- Die gesamte Oberfläche des Teigs auf einer Seite mit der halben Füllung schmieren. Nach Belieben mit Zimt oder anderen Gewürzen bestreuen.
- Rollen Sie den Teig mit der Füllung nach innen zu einer losen Rolle.
- Schneiden Sie die Rolle in Stücke und formen Sie so zukünftige Brötchen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem zweiten Teil des Tests.
Backen
- Übertragen Sie die geschnittenen Brötchen auf ein Backblech mit Pergament oder geölt, Scheiben nach unten. Lassen Sie 3-4 cm zwischen den Brötchen.
- Decken Sie die Pfanne mit einer Serviette oder einem trockenen Geschirrtuch ab. 30-60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen (je nach Aktivität der Hefe), damit die Brötchen aufgehen.
- Schicken Sie die Brötchen für 15-20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Die Backzeit kann je nach Kapazität Ihres Backofens von der angegebenen abweichen. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Brötchen anhand ihres Aussehens - sie sollten rötlich und mit einer goldenen Kruste bedeckt sein. Nachdem Sie die Pfanne aus dem Ofen genommen haben, bedecken Sie sie kurz mit einer Serviette oder einem Handtuch. Wenn die Brötchen abgekühlt sind, können sie serviert werden. Guten Appetit!
Video Rezept
Im Video lernen Sie die detaillierte und visuelle Zubereitung von französischen Brötchen von einer erfahrenen Gastgeberin kennen.
Wie Sie sehen können, ist die Herstellung solcher Brötchen überhaupt nicht schwierig, aber sie erweisen sich als sehr luftig und großartig. Haben Sie schon einmal französische Brötchen gebacken? Vielleicht wissen Sie, wie Sie dieses Rezept verbessern können? Teilen Sie Ihre Vorschläge in den Kommentaren.
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Viel Spaß beim Lesen!
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