Küchengeräte und Utensilien
- Herd;
- langsamer Kocher;
- Küchenwaage;
- Mixer
- pan
- Gläser mit Deckel;
- tiefe Schüssel;
- Metall-Sieb;
- Reibe;
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- Küchenspatel;
- Papierhandtücher;
- ein Küchentuch.
Die Zutaten
- Zucchini - 2,2-2,3 kg
- Karotten - 1 Stck.
- Zwiebeln - 1 Stck.
- Tomatenmark - 190 g
- Pflanzenöl - 90 g
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 g
- Zucker - 20 g
- Salz - 20-30 g
Schritt kochen
- Gründlich unter fließendem Wasser mit ca. 2,2-2,3 kg Zucchini abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Dann die Zucchini halbieren und die Kerne entfernen. Wenn Sie sehr reife Zucchini verwenden, sollten Sie diese unbedingt schälen. Wenn die Zucchini noch recht jung ist, können Sie die Schale verlassen. Infolgedessen sollte das Gewicht der geschälten Zucchini ungefähr 2 kg betragen. Die geschälte Zucchini in kleine Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
- Dann 1 mittelgroße Zwiebel und 1 Karotte schälen, das Gemüse gut schälen, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe raspeln.
- Gießen Sie ca. 45 g Pflanzenöl in die Multikochschüssel. Wählen Sie den Modus "Braten / Gemüse" und erhitzen Sie den Slow Cooker 3 Minuten lang.
- Dann gehackte Zwiebeln und Karotten in eine Schüssel geben. Das Gemüse ca. 4 Minuten braten, dann mit einem Spatel vom Geschirr nehmen und in eine Schüssel geben.
- Die restlichen 45 g Pflanzenöl in die Mehrkochschüssel geben. Wählen Sie den Modus „Braten / Gemüse“ und erhitzen Sie das Öl 1 Minute lang. Legen Sie dann die geschnittenen Zucchini in die Schüssel. Die Zucchini 20 Minuten braten, dabei regelmäßig mit einem Spatel umrühren.
- Nehmen Sie die Zucchini aus dem Slow Cooker und kombinieren Sie sie mit Zwiebeln und Karotten. Mahlen Sie dann mit einem Mixer das Gemüse zu einer homogenen Masse und gießen Sie es zurück in die Mehrkochschüssel.
- Um zu verhindern, dass die Gemüsemasse aus der Schüssel spritzt, stellen Sie den Doppelkesselkorb auf und lassen Sie den Deckel des Multikochers offen. Wählen Sie den Modus "Eintopf / Gemüse" und kochen Sie alles für 40 Minuten.
- Nach 40 Minuten 2 g schwarzen Pfeffer, etwa 20 g Zucker und 20-30 g Salz in die Mehrkochschüssel geben. Fügen Sie dann 190 g Tomatenmark zu allen Zutaten hinzu und mischen Sie alles gut mit einem Spatel zu einer einheitlichen Konsistenz. Stellen Sie dann den „Multi-Cook 95 ° C“ -Modus ein und lassen Sie den Kaviar weitere 20 Minuten köcheln.
- In der Zwischenzeit die Gläser sterilisieren. Für Kaviar ist es besser, kleine Dosen zu nehmen, da diese nicht lange offen gelagert werden. Stellen Sie den Topf mit Wasser auf den Herd und setzen Sie ein Metallsieb auf den Topf. Stellen Sie die Gläser dann verkehrt herum auf ein Sieb und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang mit Dampf. Deckel in Wasser kochen. Stellen Sie sterile Behälter auf ein sauberes Küchentuch, ohne sie umzudrehen. Verbreiten Sie den fertigen Kaviar in sterilen Gläsern und verschließen Sie ihn mit Schraubkappen oder gewöhnlichen mit einem Schlüssel. Decken Sie die Gläser mit einem Handtuch oder einer Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind, und bringen Sie sie dann an einen kühlen Ort.
Video Rezept
Wie man alle Zutaten zubereitet und daraus dann leckeren Kürbiskaviar macht, können Sie sich das Video im Detail ansehen.
Duftender und unglaublich leckerer Kürbiskaviar ist die perfekte Ergänzung für jedes Gericht und sogar als leichtes Sandwich mit Schwarzbrot. Versuchen Sie, weichen Kaviar nach diesem einfachen Rezept zuzubereiten - Sie werden die Alternativen zum Laden für immer vergessen.Geben Sie in den Kommentaren an, ob Sie den im Multikocher zubereiteten Kaviar mögen. Und teilen Sie auch Ihre Geheimnisse des duftenden Qualitätskaviars von der Zucchini.
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