Küchengeräte und Utensilien
- Kocher
- breite und große pfanne,
- eine große Schüssel
- Küchenspatel
- ein Messer
- Schneidebrett
- 11-12 halbe Liter Dosen,
- 11-12 Falzdeckel,
- Aufbewahrungsschlüssel
- ein Handtuch
- Knoblauchpresse
- ein Glas
- Esslöffel,
- Küchenwaage.
Die Zutaten
- Zucchini - 4 kg
- Karotten - 700 g
- Knoblauch - 300 g
- Salz - 3 EL. l
- Zucker - 7 EL. l
- Pflanzenöl - 200 ml
- Essig 9% - 1,5 Stapel.
- Wasser - 1 Stapel.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 EL. l
- Dill - 1 Bund
- Petersilie - 1 Bund
Schritt kochen
- Bereiten Sie alles Gemüse und Gemüse für die weitere Verarbeitung vor. Spülen Sie den Kürbis gründlich unter Wasser aus und entfernen Sie die Pferdeschwänze. Das Gemüse abspülen und auf einem Handtuch oder Spezialtrockner trocknen lassen. Möhren und Knoblauch schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Legen Sie den Rest der losen und flüssigen Zutaten in die Nähe. Saubere Zucchini halbieren und in Scheiben (Halbkreise oder Scheiben) schneiden. Stapeln Sie sie in einer großen Schüssel.
- Getrocknetes Gemüse grob schneiden und in eine Schüssel mit der Zucchini geben. Die Karotten in Ringe oder Halbringe schneiden. Zum Rest der Zutaten geben.
- Drücken Sie den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse aus (obwohl Sie ihn in Scheiben oder kleine Würfel schneiden können).
- Gießen Sie in eine Schüssel mit Gemüse und Kräutern 200 ml Pflanzenöl, 1 Tasse normales Trinkwasser, 1,5 Tassen Essig. Fügen Sie auch 1 Esslöffel schwarzen Pfeffer, 3 Esslöffel Salz und 7 Esslöffel Zucker hinzu.
- Mischen Sie mit einem Holzspatel alles in einer Schüssel. Lassen Sie die resultierende Mischung für 3-4 Stunden. Alle halbe Stunde müssen Sie den Inhalt der Schüssel mischen, damit der Saft alle Zucchini gleichmäßig einlegt. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Dosen vor: Waschen Sie sie mit Soda und spülen Sie sie mit klarem Wasser aus. Es wird auch empfohlen, Gläser und Deckel für sie zu sterilisieren - Sie können dämpfen, Sie können Wasser kochen, Sie können im Ofen. Füllen Sie die Dosen nach der festgelegten Zeit vorsichtig mit dem aufgegossenen Salat. Haben Sie keine Angst und stopfen Sie das Gemüse ein wenig auf Gläsern. Gießen Sie nicht mehr als ¾ Gläser Saft aus einer Schüssel (die beim Einlegen auffiel).
- Legen Sie in einem breiten Topf ein Handtuch auf den Boden (vorzugsweise ein altes, was nicht schade ist) und legen Sie die Gläser frei. Decken Sie alle Gläser ab und gießen Sie Wasser in die Pfanne, so dass es die Mitte des Glases erreicht. Schalten Sie das Feuer ein und beobachten Sie, wie das Wasser kocht. Zählen Sie nach dem Kochen des Wassers 30 Minuten. Während dieser ganzen Zeit sollten Ihre Gläser stehen und sterilisiert werden.
- Nehmen Sie die Dosen nach 30 Minuten heraus und rollen Sie sie auf. Umdrehen und kühl einwickeln. Ihre köstliche A-la-carte-Zucchini-Vorspeise ist fertig!
Video Rezept
Der gesamte Vorgang des Kochens von Zucchini als Pilz ist im Video unten zu sehen. Sie können detailliert überlegen, wie Gemüse geschnitten wird und wie es nach der Sterilisation aussieht. Stellen Sie sicher, dass der Vorgang trotz der ausreichend langen Garzeit sehr einfach ist. Viel Spaß beim Anschauen!
Sagen Sie uns in den Kommentaren, welche Vorbereitungen für den Winter treffen Sie? Magst du Zucchini aus der Dose? Welche Rezepte verwenden Sie, wenn Sie Salate und Zucchinisnacks rollen? Teile deine Lieblingsrezepte in den Kommentaren!
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