Leckere italienische Knödel - Ravioli

Küchengeräte und Utensilien:

• zwei Töpfe;
• Mixer mit einer Düse zum Kneten von Teig;
• zwei tiefe Schalen;
• eine Pfanne;
• Fleischwolf;
• Nudelholz;
• Herd;
• Ravioli Form oder Bildhauer Maschine;
• Abschäumer.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. 200 g Rindfleisch in mittlere Scheiben schneiden, in einen kleinen Topf geben, Karotten und Zwiebeln dazugeben, in große Stücke schneiden, mit Wasser bedecken und ca. eineinhalb Stunden kochen lassen. Vergessen Sie nicht, das Wasser zu salzen und zu pfeffern.
   
2. 200 g Hartweizenmehl in eine tiefe Schüssel geben und zwei große Hühnereier unterrühren. Den Teig mit einer speziellen Düse am Mixer kneten. Dies kann natürlich mit Ihren Händen geschehen.
   
3. Während des Knetens etwa 1 Teelöffel zum Teig geben. Olivenöl.
   
4. Rollen Sie den fertigen Teig zu einer festen Kugel und legen Sie ihn 30 Minuten lang beiseite.
   
5. Gießen Sie 1-2 EL in die Pfanne. l Olivenöl und schalten Sie den Herd ein. Eine kleine Zwiebel fein hacken und an eine vorgewärmte Pfanne senden.
   
6. Ein kleines Bündel frischen Salbei fein hacken und in die Pfanne geben, wenn die Zwiebel klar wird. Bei schwacher Hitze etwa eine Minute köcheln lassen.
   
7. Entfernen Sie die vorbereiteten Rindfleischstücke aus der Pfanne, aber gießen Sie die Brühe selbst nicht ein. Führen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf.
   
8. In einer tiefen Schüssel das Hackfleisch mit der Zwiebel und dem Salbei mischen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Fleischbrühe sowie Salz und Pfeffer zum Abschmecken hinzu. Alles gründlich mischen, bis alles glatt ist.
   
9. Nehmen Sie 1/3 des Teigs und rollen Sie ihn mehrmals zu einem Blatt. Wenn Sie ein Gerät zum Teigrollen haben - verwenden Sie es. Wenn nicht, dann ist das egal, Sie können immer einen Nudelholz verwenden.
   
10. Rollen Sie auf die gleiche Weise ein weiteres Teigblatt aus.
    
11. Verwenden Sie als nächstes eine Formmaschine, um die Ravioli zu formen. Wenn Sie kein Gerät haben, nehmen Sie ein Teigblatt mit einer Form, skizzieren Sie die Kreise, die dann Ravioli machen, legen Sie kleine Portionen Hackfleisch in die Mitte der Kreise, befeuchten Sie die Stelle um das Hackfleisch mit etwas Wasser. Decken Sie die Oberseite mit einem zweiten Teigblatt ab und schneiden Sie die Ravioli mit einer speziellen Form.
    
    Wissen Sie? Wenn Sie keine spezielle Form zum Formen von Ravioli haben, können Sie das Gericht in Form von gewöhnlichen Ravioli zubereiten.
12. Trennen Sie die Ravioli nach Gebrauch der Maschine vorsichtig voneinander.
    
13. In einem mittelgroßen Topf Wasser kochen, salzen und ca. 1 EL hinzufügen. l Olivenöl. Ravioli in Wasser legen und den Garvorgang sorgfältig überwachen, ggf. umrühren.
    
14. Die Ravioli kochen, bis sie gar sind, dann mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne nehmen und servieren.
    

Video Rezept

Um alle Stadien der Ravioli-Zubereitung mit Rindfleisch und Salbei zu sehen, können Sie sich ein Videorezept ansehen.