Wie man leckere indische Kuchen kocht

Küchengeräte und Utensilien: Schüssel, Sieb, Nudelholz, Schneidebrett, Frischhaltefolie, Bratpfanne, Spachtel, Pfanne, Herd, Servierplatte.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Nehmen Sie zwei Tassen Mehl und sieben Sie sie durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel. Die Wahl des Mehls spielt eine Schlüsselrolle bei der Zubereitung dieses Gerichts. Natürlich können Sie jedes Mehl verwenden, das Ihnen zur Verfügung steht. Um dem ursprünglichen Geschmack echter indischer Kuchen, auch Chapatis genannt, näher zu kommen, lohnt es sich jedoch, Vollkornweizenmehl zu nehmen. Dies erhöht den Nährwert und den Nutzen des Gerichts aufgrund des hohen Gehalts an Ballaststoffen, Fettsäuren und Mineralien in diesem Mehl. Und die Partikel der Schalen von Weizenkörnern verleihen dem Gericht eine einzigartige Textur.
   
2. Gießen Sie eine Prise feines Salz in das Mehl. Als nächstes fügen Sie vier Esslöffel Butter in die Schüssel. Lassen Sie das Öl zunächst 20 Minuten bei Raumtemperatur, damit es leichter aufgefangen werden kann. Es wird formbar, was zum Kneten von Teig wichtig ist. Kneten Sie den Teig und gießen Sie nach und nach Wasser in das Mehl und die Butter.
   
3. Im klassischen Rezept beträgt das Verhältnis von Mehl zu Wasser zwei zu eins. Aber da wir Butter verwenden, braucht es vielleicht etwas weniger. Das Wasser sollte warm und gekocht sein. Sie müssen den Teig nicht lange kneten. Wenn es weich und geschmeidig wird und nicht mehr an Ihren Händen haftet, rollen Sie es zu einer Kugel und legen Sie es auf den Boden des Behälters. Mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig bei Raumtemperatur ruhen lassen, während Sie die Füllung machen.
   
4. Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Sie können sowohl Zwiebeln als auch Schalotten verwenden. Kartoffeln kochen und pürieren. Gießen Sie die Zwiebel in die Kartoffeln. Zuvor kann es auf Wunsch goldbraun gebraten werden, damit die Füllung saftiger wird. Etwas Paprika, eine Prise scharfen roten Pfeffers und etwas Salz hinzufügen.
   
5. Nach dem Stehen sollte der Teig noch elastischer werden. Teilen Sie den Teig in gleich große Stücke, je nachdem welchen Durchmesser Sie die Kuchen machen möchten.
   
6. Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestreuen und den Teig so dünn wie möglich ausrollen. Im Idealfall sollte es durchscheinend sein, aber da wir die Kuchen mit der Füllung vorbereiten, kann ein zu dünner Teig brechen. Die Füllung auf die Hälfte der gerollten Teile auftragen. Sie müssen nicht zu viel setzen. Die Füllung mit einer dünnen Schicht auf den Teig drücken und ein weiteres Stück Teig darauf legen. Drücken Sie die beiden Stücke zusammen, um einen fertigen Kuchen zu bilden. Mach dasselbe mit den restlichen Stücken.
   
7. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Sie können in einer trockenen Pfanne kochen, da der Teig Öl enthält. Wenn die Kuchen anfangen zu brennen, verwenden Sie zusätzlich Bratöl. Kuchen werden in nur fünf Minuten sehr schnell gekocht.
   
8. Fertige indische Kuchen Ich empfehle Ihnen, mit Suppen, Ihren Lieblingssaucen oder Fleischgerichten zu dienen. Sie ergänzen perfekt den Geschmack jedes Gerichts.
   

Video Rezept

Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, machen Sie sich visuell mit dem obigen Rezept vertraut, lernen die Fakten über die Herkunft des Gerichts und lernen, wie man Kuchen wie echte Inder rollt und formt, ohne Nudelhölzer zu verwenden.

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