Ingwermarmelade: Dessert für Kraft, Schönheit und Harmonie

Über drei Jahrtausende haben die Menschen den Geschmack und die heilenden Eigenschaften von Ingwer gekannt. Hirschartige Wurzeln wurden erstmals in Indien kultiviert. Später wurde es in Griechenland, Ägypten und Rom verbreitet, wo seine wärmenden Eigenschaften besonders geschätzt wurden. Überall auf der Welt verbreitete sich Ingwer dank der Seeleute, die sie nicht nur vor Seekrankheit retteten, sondern auch aktiv an Land verkauften.

Merkmale der gehörnten Wurzel

Ingwer wird seit jeher nicht nur in der Küche, sondern auch in der Medizin verwendet. Es wurde erfolgreich verwendet, um eine Reihe von Beschwerden zu behandeln. Ingwer ist jedoch nicht für jedermann geeignet und sicher. Machen Sie sich mit den vorteilhaften Eigenschaften und Gegenanzeigen des Produkts vertraut, bevor Sie das Rezept für Ingwermarmelade erlernen.

Nutzen

Die Zusammensetzung von Ingwer enthält mehr als 400 Substanzen, die für die Aufrechterhaltung der Gesundheit notwendig sind. Die Vorteile dieses Gewürzs erstrecken sich auf fast alle Körpersysteme.

• Für Magen und Darm. Ingwer fördert die Synthese von Magensaft, der den Appetit anregt, Blähungen unterdrückt und bei Durchfall hilft. Beseitigt Übelkeit und Erbrechen. Es kann zur Bekämpfung der Reisekrankheit eingesetzt werden. Ingwer normalisiert auch die Konsistenz der Galle, was zu ihrem normalen Abfluss durch die Kanäle beiträgt.
• Von Parasiten. Das ätherische Ingweröl enthält Zingiberine, Aldehyde, Sequiterpene und andere Substanzen, die normalerweise in Anthelminthika enthalten sind.
• Vor einer Erkältung. Ingwer enthält Cineol, das ausgeprägte antiseptische Eigenschaften aufweist und auch dazu beiträgt, Auswurf zu beseitigen.
• Vor Schmerzen. Blockiert Beschwerden bei Migräne, Arthritis und Osteochondrose. Lindert auch Schmerzen während der Menstruation.
• Für das Herz und die Blutgefäße. Hilft bei der Blutverdünnung und verbessert die Hirndurchblutung. Ingwer hat auch positive Auswirkungen auf die Funktion des Herzmuskels.
• Zum Abnehmen. Durch die Beschleunigung von Stoffwechselprozessen wird der Kampf gegen Übergewicht erheblich erleichtert.
• Für die Gesundheit von Männern und Frauen. Die regelmäßige Anwendung von Ingwer trägt zur Behandlung von Unfruchtbarkeit bei, fördert den Sexualtrieb und verringert das Risiko von Beckenerkrankungen.
• Für die Immunität. Ascorbinsäure stärkt die Abwehrkräfte des Körpers. Ingwer hat auch bakterizide und antimikrobielle Eigenschaften.
• Von der Vergiftung. Die Substanzen, aus denen Ingwer besteht, können schädliche Substanzen im Blut erkennen, binden und aus dem Körper entfernen.
• Für die Schönheit. Beseitigt dermatologische Probleme, verbessert den Zustand und das Aussehen der Haare.

Gegenanzeigen

Ingwer ist ein eher spezifisches Gewürz. Dies gilt nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Wirkung auf den Körper. Es gibt eine Reihe von Gegenanzeigen für die Verwendung von Ingwer oder Marmelade. Das:

• Schädigung der Schleimhäute der Mundhöhle, des Magens oder des Darms;
• Lebererkrankungen, die mit entzündlichen Prozessen verbunden sind;
• Urolithiasis;
• schlechte Blutgerinnung und Blutungsneigung;
• frühere Schlaganfälle oder Herzinfarkte;
• zweites und drittes Schwangerschaftstrimester;
• Stillzeit;
• das Alter der Kinder bis zu zwei Jahren;
• Einnahme von zuckersenkenden Drogen;
• Hämorrhoiden;
• Allergie oder individuelle Unverträglichkeit.

Ingwermarmelade: 6 beliebte Rezepte

Wenn Sie Gäste oder Familienmitglieder überraschen möchten, vergessen Sie eine Weile die klassische Marmelade aus Beeren und Früchten. Wie wäre es mit einer leckeren und gesunden Ingwerwurzel aus Finnland? Trotz der Tatsache, dass dieses Produkt in roher Form überhaupt nicht süß ist und leicht dem Dessert ähnelt, wird es bei Verwendung eines schrittweisen Rezepts nicht schwierig sein, es in Marmelade zu verwandeln.

Nr. 1: Klassisch

Eigenschaften Wenn Sie häufig erkältet sind, versuchen Sie, Ingwermarmelade mit Zitrone nach dem klassischen Rezept zuzubereiten. Durch die regelmäßige Zugabe dieser Zitronendelikatesse zum Tee können Sie Ihr Immunsystem stärken und Ihren Körper widerstandsfähiger gegen Infektionen machen.

Was ist in der Komposition:

• Wurzel - 250 g;
• Zucker - vier Gläser;
• Zitronensaft - ein halbes Glas;
• eine Prise Salz.

Aktionsliste

1. Ingwer sollte gut gewaschen, geschält, vom Kern befreit und in dünne Platten oder Streifen geschnitten werden.
2. Gießen Sie das Rohmaterial mit kaltem Wasser und lassen Sie es zwei Tage einwirken, damit die Wurzel bitter wird. Während dieser Zeit müssen Sie das Wasser fünf bis sechs Mal wechseln.
3. Übertragen Sie den Ingwer in die Pfanne, füllen Sie es mit Wasser, so dass es vollständig bedeckt ist.
4. Bei schwacher Hitze eine Stunde kochen lassen.
5. Die Brühe abkühlen lassen, dann Zucker, Salz und Zitronensaft hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne wieder auf mittlere Hitze.
6. Wenn die Marmelade kocht, schalten Sie das Gas stärker ein und kochen Sie es weitere fünf Minuten unter ständigem Rühren.

Nr. 2: Squash und Apple

Eigenschaften Die geschmacks- und texturneutrale Zucchini passt gut zu Ingwer. Das Gemüse nimmt den Geschmack der Wurzel auf. Dadurch wird die Marmelade weniger scharf.

Was ist in der Komposition:

• Wurzel - 250 g;
• Zucker - 1 kg;
• ein Glas Zitronensaft;
• großer Apfel;
• Zucchini - 1 kg;
• ein Glas Wasser.

Aktionsliste

1. Zucchini kernfrei schälen und in Würfel schneiden. Wenn Sie möchten, dass das Dessert die Konsistenz von Marmelade hat, geben Sie es durch einen Fleischwolf.
2. Die von Schale und Kern befreite Wurzel sowie der geschälte Apfel müssen gerieben oder in einem Mixer gemahlen werden.
3. Wasser, ein Drittel Zitronensaft und Zucker in einen Topf geben und auf den Brenner stellen.
4. Den Sirup erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
5. In einem separaten Behälter den restlichen Zitronensaft mit Wurzel, Zucchini und Apfel erhitzen. Wenn die Masse kocht, kombinieren Sie es mit Sirup.
6. Kochen Sie die Mischung für 40 Minuten unter ständigem Rühren.

Nr. 3: Citrus

Eigenschaften Wenn Sie frische Zitrusnoten mit würziger Ingwerwürze verdünnen, erhalten Sie exzellente Marmelade. Süßorange ist außerdem nicht weniger vitaminreich als Zitrone.

Was ist in der Komposition:

• sechs Orangen;
• Wurzel - 120 g;
• drei Gläser Wasser;
• ein Teelöffel Vanillezucker.

Aktionsliste

1. Orangen waschen, Schale entfernen.
2. Schneiden Sie die Früchte selbst in Scheiben.
3. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und stellen Sie es auf den Herd.
4. Wenn die Flüssigkeit kocht, Zucker hinzufügen und kochen, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat. Der Sirup sollte leicht eindicken.
5. Die Orangenscheiben in kochenden Sirup legen und fünf Minuten kochen lassen.
6. Die Masse einen Tag ziehen lassen.
7. Wurzel schälen, in Streifen schneiden und mit Wasser füllen. Es muss auch für einen Tag verlassen werden.
8. Setzen Sie die Pfanne mit Sirup wieder auf den Ring und fügen Sie die getrocknete Wurzel, die Schale und den Vanillezucker hinzu.
9. Fünf bis zehn Minuten nach dem Kochen ist die Marmelade fertig.

Nr. 4: Birne

Eigenschaften Birnenmarmelade ist immer lecker und aromatisch. Aber wenn es Ihnen zu süß vorkommt, können Sie es mit Ingwer pikant scharf machen.

Was ist in der Komposition:

• Birnen - 1 kg;
• ein Glas Wasser;
• Zucker - 800 g;
• Wurzel - 50 g.

Aktionsliste

1. Geschälte und befreite Kernzutaten in eine Pfanne geben, mit Wasser füllen und Zucker hinzufügen.
2. Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Die Birnen von Schale und Kern schälen und in kleine Scheiben schneiden.
4. Legen Sie sie in einen vollständig abgekühlten Sirup und lassen Sie ihn 12 Stunden ziehen.
5. Die Pfanne wieder auf den Brenner stellen und zum Kochen bringen.
6. Eine weitere Viertelstunde kochen und vollständig abkühlen lassen.
7. Wiederholen Sie den angegebenen Zyklus noch dreimal.

Nr. 5: Diätetische

Eigenschaften Wenn Sie alle Vorteile der Pflanze erhalten möchten, ist es besser, sie nicht zu erhitzen. Darüber hinaus kann Dessert ohne Kochen gekocht werden. Darüber hinaus ist dies ein ideales Rezept zur Gewichtsreduktion, da es keinen Zucker enthält.

Was ist in der Komposition:

• Wurzel - 250 g;
• ein Glas flüssigen Honigs.

Aktionsliste

1. Wurzel waschen und schälen. Der Kern kann nicht entfernt werden.
2. Führen Sie das Rohmaterial durch einen Fleischwolf.
3. Mischen Sie die resultierende Masse mit einem Bienenprodukt.

Nr. 6: Für die Naschkatzen

Eigenschaften Wenn Sie sich für eine Naschkatze halten, machen Sie Ingwer- und Zitronenmarmelade mit getrockneten Aprikosen. Ein solcher Genuss kann nicht nur als hervorragende Ergänzung zu Tee und Toast dienen, sondern auch als Füllung für Ihr Lieblingsgebäck.

Was ist in der Komposition:

• Wurzel - 250 g;
• Zucker - 300 g;
• ein Glas getrocknete Aprikosen;
• ein halbes Glas Wasser;
• Zitrone.

Aktionsliste

1. Die Wurzel waschen, schälen und schälen, dann in dünne Platten schneiden.
2. Die Rohstoffe in eine große Schüssel geben, mit Wasser füllen und zwei Tage ruhen lassen.
3. Wechseln Sie alle fünf bis sechs Stunden das Wasser und mischen Sie die Rohstoffe.
4. Getrocknete Aprikosen ein paar Stunden in kochendes Wasser tauchen und dann hacken. Sie können es einfach in zwei Hälften teilen oder in kleine Würfel schneiden.
5. Die Wurzel, die getrockneten Aprikosen und den Zucker in einen Topf geben und ein halbes Glas Wasser hineingießen. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
6. Den Herd ausschalten und die Mischung ein paar Stunden abkühlen lassen.
7. Die Marmelade zum Kochen bringen und zehn Minuten kochen lassen. Danach sollte die Mischung wieder vollständig abkühlen.
8. Saft aus der Zitrone pressen, in die Marmelade geben und gut mischen.
9. Kochen Sie die Mischung zum letzten Mal, kochen Sie sie eine Viertelstunde lang und gießen Sie sie in Gläser.

8 zusätzliche Tipps

Egal, wie genau Sie das Rezept befolgen, Sie können keine gute Marmelade zubereiten, ohne einige Geheimnisse zu kennen. Die Bewertungen der Hostessen enthalten eine Reihe von Empfehlungen für die Zubereitung eines würzigen Ingwerdesserts.

1. Rohstoffauswahl. Versuchen Sie, helle Wurzeln zu kaufen. Die Schale sollte sauber und ohne Flecken sein. Der beste Geschmack zeichnet sich durch junge, kleinwüchsige Wurzeln aus.
2. Vorbereitende Vorbereitung. Bevor Sie mit der Herstellung von Marmelade beginnen, muss Ingwer gut gewaschen werden. Es ist besser, dies mit einem Schwamm zu tun, da die Wurzeln gut chemisch behandelt werden könnten.
3. Schneiden. Für die Zubereitung von Delikatessen benötigen Sie den Teil Ingwer, der sich zwischen Kern und Schale befindet. Die Ausnahme bilden junge Wurzeln, die komplett zur Marmelade geschickt werden können.
4. Der Kern ist auch nützlich. Der faserige Teil kann beim Kochen von Sirup verwendet werden, um ihm einen reicheren Geschmack zu verleihen. Aber es lohnt sich nicht, es in Gläser zu geben, denn auch nach längerem Kochen bleibt der Kern aus Gummi.
5. Werkzeuge Um den würzigen Geschmack von Ingwer zu bewahren, rühren Sie ihn während des Kochens mit einem Holzspatel und nicht mit einem Kunststoff- oder Silikonspatel um.
6. Richtige Utensilien. Um den Geschmack von Ingwer zu erhalten, wird Marmelade am besten in einem Kupfer- oder Emailbehälter gekocht. In extremen Fällen können Sie Edelstahlutensilien verwenden.
7. Vorsichtsmaßnahmen Ingwermarmelade brennt oft. Um dieses Problem zu vermeiden, dämpfen Sie die Leckerei. Es wird natürlich viel Zeit in Anspruch nehmen, aber im fertigen Produkt gibt es keinen Nachgeschmack und keinen Brandgeruch.
8. Lagerung. Ingwermarmelade wird in mit Soda gewaschenen sterilisierten Gläsern gerollt. Sie müssen es in einem Keller, einer dunklen Speisekammer oder einem Kühlschrank aufbewahren.

Im häuslichen Bewusstsein entstand vor nicht allzu langer Zeit die Liebe zum Ingwer. Gleichzeitig wird diese Pflanze in Australien, Indien, China und anderen warmen Ländern seit Jahrtausenden kultiviert und verwendet. Was Europa betrifft, so trat hier während der Pestepidemie Gewürz aus Übersee als Medizin auf. Die Leute waren bereit, sagenhafte Summen für eine heilende Wurzel zu geben, ohne zu wissen, wie man sie benutzt. Glücklicherweise hat die Menschheit eine schreckliche Epidemie beseitigt, aber der Wert dieses Produkts wurde nicht vergessen. Lernen Sie das Rezept für Ingwermarmelade, um Ihre Gesundheit und Gesundheit zu erhalten.

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