Küchengeräte und Utensilien: Kochfeld; eine Platte; Fleischwolf; ein Messer; ein Löffel; Schneidebrett; die Pfanne.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Hering | 1 Stck |
| Saure Sahne | 100 ml |
| Karotten | 1 Stck |
| Bow | 1 Stck |
| Pfeffer | zu schmecken |
| Salz | zu schmecken |
Schritt kochen
- Eine Karotte waschen und in eine Pfanne geben. Gießen Sie die Karotten mit Wasser und kochen Sie sie 25-30 Minuten lang, bis sie vollständig gekocht sind.
- Nehmen Sie Hering (1 Stk.) Und waschen Sie ihn gut mit fließendem Wasser. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den Kopf des Kadavers ab und schneiden Sie dann den Bauch vom Kopf bis zum Schwanz. Reinigen Sie den Fisch von den Eingeweiden. Wenn Sie auf Kaviar oder Milch stoßen, können Sie diese auch zum Kochen verwenden. Spülen Sie den Kadaver mit fließendem Wasser.
- Jetzt müssen Sie einen tiefen Einschnitt entlang des Kamms von Kopf bis Schwanz machen. Lamellen entfernen.
- Berühren Sie den Rand der Haut und ziehen Sie sie ab.
- Teilen Sie den Schwanz in 2 Teile. Fassen Sie den Hering fest am Schwanz, die Hälfte des Schwanzes in jeder Hand. Halten Sie den Fisch auf ähnliche Weise fest und drehen Sie den Hering um den Schwanz. Ein kleiner Riss erscheint in der Nähe. Schneiden Sie den Kadaver auf diese Weise weiter. Ausnahmslos bleiben auch kleine Knochen auf dem Rücken.
- Schneiden Sie den Schwanz ab und trennen Sie die Wirbelsäule mit Knochen. Sind noch mehrere Knochen vorhanden, können diese mit einer Gabel oder Pinzette unabhängig voneinander entfernt werden.
- Filet Hering und Zwiebeln (1 Stk.) Durch einen Fleischwolf.
- Wenn die Karotten abgekühlt sind, muss sie auch durch einen Fleischwolf geführt werden.
- Rühren Sie, was durch einen Fleischwolf passiert wurde und fügen Sie 100 ml saure Sahne zur Mischung hinzu.
- Nach Belieben Salz und Pfeffer zugeben und nochmals gut mischen. Den vorbereiteten Kaviar vom Hering auf einen Teller legen und servieren.
Dekorationsmethoden und Servieroptionen
Sie können Heringskaviar auf Weißbrot, auf einem langen Brot, auf Kleiebrot oder in Form von Kränzchen servieren, Sie können auch Eier füllen und Pfannkuchen damit füllen. Ein anderes Gericht dieser Art wird in einer Schüssel oder einem Teller mit Gemüse serviert.
Heringskaviar sieht eher wie eine Vorspeise auf dem Tisch aus, sodass er mit jedem beliebigen ersten und zweiten Gang verzehrt werden kann.
Video Rezept
In diesem Video sehen Sie Schritt für Schritt die Zubereitung von Heringskaviar. Finden Sie heraus, welche Art von Gericht Sie bekommen.
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