Küchengeräte und Utensilien
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- Knoblauch
- kleine hitzebeständige Schüssel;
- Folie;
- Pergamentpapier;
- Auflaufform;
- eine Schüssel;
- der Ofen.
Die Zutaten
- Aubergine - 2 Stk.
- Olivenöl - 50-60 ml
- Knoblauch - 2 Nelken (groß)
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener roter Pfeffer - 1/3 TL
- Koriander (frisch) - 20 g
Schritt kochen
- 2 Auberginen müssen mit einem Papiertuch gewaschen und getrocknet werden. Wir bedecken das Backblech mit Pergamentpapier und legen Auberginen darauf. Sie müssen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt und etwa 40 Minuten lang gebacken werden, bis sie weich werden.
- 2 Knoblauchzehen, schälen und mit Knoblauch mahlen. Sie können es auch auf einer feinen Reibe reiben.
- Gehackter Knoblauch in eine kleine hitzebeständige Schüssel geben, salzen und 1/3 TL hinzufügen. gemahlener roter Pfeffer. Wenn gewünscht, kann gemahlener Pfeffer durch getrockneten und frischen Paprika ersetzt werden (dann benötigt er ca. 7-8 g).
- Alles mischen, die Schüssel mit Folie abdecken und 40 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen.
- Nachdem die Auberginen abgekühlt sind, schneiden Sie sie entlang des Messerrückens in zwei Hälften und trennen Sie das Fruchtfleisch von der Schale. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Der zweite Weg: Legen Sie das Fruchtfleisch in einen Mixer und mahlen Sie es zu einer Püree-Konsistenz.
- In der Schüssel die zerdrückte gebackene Aubergine und das Öl mit Knoblauch mischen.
- Dort geben wir ca. 20 g zerkleinerten Koriander hinzu und fügen ihn bei Bedarf hinzu. Mischen Sie die Mischung gut und lassen Sie es für eine Stunde unter dem Deckel. Kaviar kann in den Kühlschrank gestellt werden.
Video Rezept
In diesem Video finden Sie ein einfaches und verständliches Rezept für köstlichen Kaviar aus gebackenen Auberginen. Die gesamte Technologie für die Zubereitung eines herzhaften Snacks wird in einer barrierefreien Sprache dargestellt und kann bei Bedarf als zusätzliche Anleitung dienen.
Manche Leute verwechseln Kürbiskaviar mit Auberginen und glauben fälschlicherweise, dass es sich um ein und dasselbe Gericht handelt. Tatsächlich haben diese beiden Snacks jedoch einen völlig unterschiedlichen Geschmack, besonders wenn Sie die zweite gebackene Aubergine kochen. Und welchen Kaviar bevorzugen Sie: Kürbis oder Aubergine?
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