Ein sehr einfaches Rezept für Auberginenkaviar

Küchengeräte und Utensilien:Gas- oder Elektroherd, Pfanne, Schneidebrett, Messer, Teller für Zutaten, Küchenlöffel, Küchenreibe, Küchenspatel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir nehmen 2 kg Auberginen, waschen sie unter Wasser und schälen sie mit einem scharfen Messer. Nun geschälte Auberginen in mittlere Würfel schneiden.
   
2. Wir legen die gehackten Auberginen in eine tiefe Schüssel, salzen nach Geschmack und füllen sie mit kaltem Wasser. Mit einem Löffel gut mischen und 15 Minuten einwirken lassen, damit die Auberginen übermäßige Bitterkeit freisetzen.
   
3. Nehmen Sie als nächstes 2 frische Tomaten, waschen Sie sie, schälen Sie sie und reiben Sie eine feine Küchenreibe auf einem separaten Teller.
   
4. Nehmen Sie nun 3 mittelgroße Paprikaschoten, spülen Sie sie unter Wasser ab, schälen Sie die Spitzen und Samen, schneiden Sie sie in zwei Hälften und schneiden Sie sie in Streifen.
   
5. Als nächstes 3 Zwiebelköpfe nehmen, schälen und in Viertelringe schneiden.
   
6. Wir schalten den Gas- oder Elektroherd ein, stellen eine Pfanne darauf, gießen ein wenig Pflanzenöl ein und erhitzen die Pfanne.
   
7. Wir geben gehackte Zwiebeln in eine vorgewärmte Pfanne und braten sie goldbraun unter ständigem Rühren mit einem Küchenspatel.
   
8. Gebratene Auberginen, geriebene Tomaten und gehackte Paprikaschoten zu den gebratenen Zwiebeln geben.
   
9. Rühren Sie das Gemüse gründlich um und lassen Sie es 30-40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, ohne den Deckel zu schließen. Denken Sie daran, das Gemüse regelmäßig umzurühren. Fügen Sie 2 Esslöffel Tomatenmark, 1 Esslöffel Zucker und gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Gemüse hinzu. Das Gemüse umrühren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
   
10. Köstlicher Auberginenkaviar ist fertig, Sie können ihn auf den Tisch legen.
    

Guten Appetit!

Tipps für Hausfrauen

• Geben Sie jungen Auberginen den Vorzug, sie haben keine Samen, die Bitterkeit verleihen.
• Die gehackten Auberginen immer in Salzwasser einweichen, um sie von übermäßiger Bitterkeit zu befreien.
• Wählen Sie alle Zutaten für die Aubergine der Saison, damit ihr Geschmack gesättigter wird.
• Die Aubergine nicht zu fein schneiden, damit der fertige Kaviar nicht den Geschmack verliert.
• Wenn Ihnen der Kaloriengehalt von Lebensmitteln wichtig ist, verwenden Sie weniger Pflanzenöl oder besser Olivenöl.
• Einige Hausfrauen braten Auberginen auf dem Grill oder rauchen sie auf einem Gasbrenner. So erhalten sie ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack.
• Verwenden Sie immer nur hochwertiges Sonnenblumenöl, damit es den Geschmack nur bereichert und nicht verdirbt.

Video Rezept

Wir machen Sie auf ein sehr praktisches und interessantes Rezept zur Herstellung von Auberginenkaviar des Autors aufmerksam. Darin sehen Sie nicht nur Schritt für Schritt das Kochen, sondern auch nützliche Tipps.