Küchengeräte und Utensilien:
- Messbecher;
- ein Löffel;
- Brotbackmaschine;
- Rührschüssel;
- Reibe;
- eine Pfanne.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Mehl | 400 g |
| Kefir | 250 ml |
| Soda | 1 TL |
| Salz | ½ TL |
| Käse | 200 g |
| Grüne | 30 g |
| Knoblauch | 2 Gewürznelken |
| Butter zum Schmieren | 90 g |
Schritt kochen
- 1 Teelöffel Soda in eine Schüssel mit Kefir geben und gut mischen. Lassen Sie die Mischung für 5 Minuten.
- Sie können den Teig manuell kneten oder in einer Brotmaschine kochen. Dazu Kefir und Soda in eine Schüssel mit 400 g Mehl geben und gut mischen.
- Wenn Sie den Teig manuell kneten, kneten Sie ihn 5-7 Minuten lang. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein. Wenn Sie in einer Brotmaschine kochen, befolgen Sie die Anweisungen für Ihre Technik.
- Während der Teig zubereitet wird, müssen Sie die Füllung vorbereiten. Reiben Sie dazu Quark auf einer feinen Reibe.
- Zum Käse 2 Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe reiben und fein gehacktes Gemüse hinzufügen. Es kann Dill oder Petersilie sein.
- Wenn der Teig fertig ist, bestreuen Sie ihn mit Mehl und kneten Sie ihn 2-3 Minuten lang, damit der Teig elastisch ist und gut rollt. Aus dem Teig eine „Wurst“ formen.
- Schneiden Sie es in 6 gleiche Teile. Rollen Sie jedes Teil in Mehl, formen Sie kleine runde Kuchen und legen Sie sie für 10 Minuten in eine Plastiktüte.
- Nach 10 Minuten die Kuchen holen, mit den Händen ausrollen und 2 Esslöffel der Füllung in jeden Kuchen geben.
- Die Kuchen darauf schließen, mit Mehl bestreuen und mit dem Ausrollen beginnen. Der Teig sollte nicht brechen, also rollen Sie ihn sehr vorsichtig und drücken Sie nicht fest auf den Teig. Wenn Luftblasen auftauchen, können Sie diese mit einem Zahnstocher oder einer Gabel entfernen.
- Wenn jeder Kuchen ausgerollt ist, können Sie beginnen, sie in einer Pfanne zu braten.
- Die Pfanne muss heiß und trocken sein. Jeder Kuchen muss auf beiden Seiten 3 Minuten lang gebraten werden. Beim Braten können sich flache Kuchen stark aufblasen. Sie müssen leicht mit einer Gabel oder einem Messer durchbohrt werden, um Luft abzulassen.
- Jeder fertige Kuchen sollte auf beiden Seiten reichlich mit zerlassener Butter eingefettet werden.
- Um das Geschirr auf den Tisch zu bringen, können die Kuchen mehrmals gefaltet werden. Sie können auch ineinander gefaltet und dann in vier gleiche Teile geschnitten werden. Belegte Kuchen können mit Dill oder Petersilie bestreut werden. Das Gericht ist fertig, guten Appetit!
Video Rezept
Ein echtes kaukasisches Gericht zu kochen ist nicht so einfach. Es ist sehr wichtig, den Teig richtig zu kneten. Der Autor des Videos macht es in einer Brotmaschine und macht es sich so leichter. Sie gibt auch einige Tipps und gibt Empfehlungen, wie das Gericht noch schmackhafter wird. Schöne Aussicht!
Der große Vorteil dieses Gerichts ist, dass es als Snack auf dem festlichen Tisch zubereitet werden kann, oder einfach um die Lieben mit köstlichen Käsekuchen zu verwöhnen. Dies sind keine einfachen Käsekuchen - es sind Hitchines mit Käse, die von Karachais und Balkar im Norden des Kaukasus zubereitet werden. Der Teig ist sehr zart und weich und die Käsefüllung mit Kräutern und Knoblauch verleiht den Fladen Aroma und Geschmack. Wie findest du dieses Gericht? Würden Sie es für Ihre Gäste kochen? Oder haben Sie schon davon gehört oder gar gekocht? Teilen Sie Ihre Rezepte in den Kommentaren unten und erklären Sie uns, was Sie dieses Gericht mochten!
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