Küchengeräte und Utensilien: Slow Cooker, Messer, Schneidebrett, Sieb, Gaze.
Die Zutaten
| Die Zutaten | Menge |
| Rindfleisch am Knochen | 1,5 kg |
| Wasser | 2 l |
| Bow | 2 Stück |
| Karotten | 1 Stck |
| Piment Erbsen | 5 Stück |
| Lorbeerblätter | 2 Stück |
| Salz | 1 EL. l |
| Knoblauch | 3 Scheiben |
| Gelatine | 1 EL. l |
Schritt kochen
- Nehmen Sie 1,5 kg Rindfleisch auf den Knochen, es kann der obere Teil des Beins sein, unter fließendem Wasser abspülen, die Filme abziehen und 6-10 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
- Schneiden Sie das Fleisch über die Fasern bis zum Knochen.
- Legen Sie das Fleisch in die Schüssel des Multikochers und füllen Sie es mit 2 Litern kaltem Wasser.
- Den Slow Cooker schließen, die Betriebsart "Eintopf" oder "Gelee" einstellen und 3 Stunden kochen lassen.
- 1 mittelgroße Möhre schälen und mit einem lockigen Messer in Kreise schneiden. 2 Zwiebeln schälen und in 4 Stücke schneiden. 3 Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.
- Öffnen Sie nach 3 Stunden den Slow Cooker und nehmen Sie 1 Stapel. Brühe. Legen Sie zubereitetes Fleisch für das Fleisch, 1 EL. l Salz, 2 Lorbeerblätter und 5 Erbsen Piment. Schließen Sie den Slow Cooker wieder und lassen Sie ihn noch 1 Stunde im selben Programm.
- In einem Glas Brühe 1 EL auflösen. l Gelatine und gut mischen.
- Nach 1 Stunde Fleisch und Gemüse aus der Brühe nehmen, die Möhren separat legen, alles etwas abkühlen lassen.
- Das Fleisch von den Knochen trennen und in mittlere Stücke zerlegen. Mische die Brühe mit verdünnter Gelatine mit dem Rest der Brühe. Das Sieb mit Gaze abdecken und die Brühe durchseihen.
- Den Boden der Schüssel mit gekochten Möhrenscheiben und Petersilienzweigen garnieren.
- Als nächstes das Fleisch verteilen und alles mit Brühe füllen.
- Das gelierte Fleisch im Kühlschrank einfrieren lassen und 6-8 Stunden ruhen lassen.
- Für eine effektive Portion den gelierten Behälter einige Sekunden lang in warmes Wasser legen, mit einem Teller abdecken, umdrehen und das Gelee entfernen.
- Jelly ist fertig, guten Appetit.
Kochempfehlungen
- Damit das gelierte Fleisch transparent ist und beim Kochen nicht viel Schaum entsteht, das Fleisch 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
- Sie können 1-2 Schweinekeulen zum Rindfleisch geben. Dies reicht aus, um einzufrieren, ohne Gelatine zu verwenden.
- Um einen ausgeprägteren Knoblauchgeruch zu erzielen, fügen Sie der Brühe 1-2 zerkleinerte Scheiben hinzu, bevor Sie Fleisch darauf gießen.
- Der Boden der Gelee-Tasse kann mit verschiedenen Grüntönen, gekochten Eiern, Mais oder grünen Erbsen dekoriert werden.
Video Rezept
Ein Schritt-für-Schritt-Video-Rezept hilft Ihnen dabei, alle Vorgänge bei der Herstellung von Fleisch mit Rindergelee zu verfolgen.
Teilen Sie uns in den Kommentaren mit, ob Ihnen das Rezept gefallen hat und ob das Gelee in Ihrer Familie gekocht wird.
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