Küchengeräte und Utensilien:
- Messgerät;
- Skalen;
- tiefe Gerichte;
- Esslöffel;
- ein Ofen;
- Auflaufform;
- ein Zahnstocher.
Die Zutaten
| Roggenmehl | 250 g |
| Hafermehl | 50 g |
| Flachsmehl | 50 g |
| Kefir | 200 ml |
| Wasser | 100 ml |
| Olivenöl | 2 EL. l |
| Salz | eine Prise |
| Gewürze | zu schmecken |
| Sonnenblumenöl | 5 ml |
Schritt kochen
- In einer großen, tiefen Platte die trockenen Zutaten mischen: 250 g Roggen und 50 g Hafer- und Flachsmehl. Sie können eine Prise Ihrer Lieblingsgewürze hinzufügen. Zum Beispiel provenzalische oder italienische Kräuter. Auch Koriander oder Kümmel sind hier perfekt.
- Geben Sie nun eine kleine Prise Salz in die trockene Mischung. Danach gießen Sie 2 EL Zutaten zu den Zutaten. l Olivenöl und mischen Sie es in Mehl. Als nächstes müssen Sie 200 ml Kefir hinzufügen. Wenn Sie ein Produkt mit einem Fettgehalt von 3,2% verwenden, wird das Brot schmackhafter, wenn auch etwas kalorienreicher.
- Da Kefir eine Art Säure ergibt, ist es besser, es mit 100 ml Wasser zu verdünnen, das der Mischung zugesetzt werden muss. Dann etwa 5 Minuten müssen Sie den Teig gründlich mit den Händen kneten. Infolgedessen sollte es sich als ziemlich dicht herausstellen und nicht an Ihren Händen haften.
- Stellen Sie nun den Backofen auf 200 Grad ein. Wir nehmen eine Auflaufform und fetten sie mit etwas Sonnenblumenöl ein. Wir schieben den fertigen Teig in eine Form und verteilen ihn gleichmäßig auf der Oberfläche.
- Den Teig 30-40 Minuten in einen vorgeheizten Ofen geben. Sie können die Brotbereitschaft mit einem Zahnstocher prüfen. Wenn Sie das Gebäck durchstechen, sollte der Zahnstocher am Auslass trocken bleiben.
- Nach der vorgegebenen Zeit muss das Brot aus dem Ofen genommen und aus der Form genommen werden. Dies wird einfach genug sein, da es absolut nicht an seinen Rändern haftet.
Wissen Sie? Wenn Sie eine lockerere Backstruktur mögen, können Sie Kefir 0,5 TL hinzufügen. soda, dann geht das brot auf und wird besser gebacken. so ein hefefreies brot ist ganz lecker und gesund. Es hat eine kleine Kruste, aber innen bleibt es weich. Am besten stecken Sie das Brot in einen luftdichten Beutel, damit es nach einer Weile nicht abgestanden wird. Um die Haltbarkeit solcher Backwaren zu verlängern, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren.
Video Rezept
Wenn Sie noch Fragen zum Rezept haben, empfehlen wir Ihnen, sich ein Video anzuschauen, in dem die einzelnen Garvorgänge anschaulich dargestellt werden.
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