Küchengeräte und Utensilien: Brotmaschine, Sieb, Behälter für trockene und flüssige Zutaten, ein Küchenspatel.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Weizenmehl | 400 g |
| Roggenmehl | 100 g |
| Wasser | 350 ml |
| Salz | 1,5 TL |
| Zucker | 1 EL. l |
| Frische hefe | 30 g |
| Butter | 25 - 30 g |
| Backpulver | 10 g |
Schritt kochen
- Wir werden alle Zutaten auf der Liste vorbereiten. In 350 ml warmem Wasser 30 g frische Hefe und 1 TL hinzufügen. Zucker, gut rühren, bis glatt.
- Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die Schüssel der Brotmaschine. Sie müssen alle Zutaten in der vom Hersteller Ihrer Brotmaschine angegebenen Reihenfolge herunterladen.
- Die trockenen Zutaten getrennt mischen - 400 g Weizenmehl, 100 g Roggenmehl, 10 g Backpulver. Mischen und durch ein Sieb sieben, um das Mehl mit Sauerstoff anzureichern. Nach dem gleichen Prinzip kann Roggenmehl durch Buchweizen, Mais, Haferflocken und jedes andere Mehl ersetzt werden. Jedes Mal bekommt man einen neuen Geschmack von Brot.
Kennst du di? Wenn Sie Brot nur mit Roggenmehl backen, wird es dicht. Um die Textur des Brotes aufzuhellen, sollte Roggenmehl mit Weizenmehl gemischt werden. - Gießen Sie 1,5 TL. Salz und Zucker. Trockene Zutaten werden in die Schüssel der Brotbackmaschine zur Flüssigkeit gegeben.
- 25 - 30 g Butter bei Raumtemperatur in Würfel schneiden und in die Schüssel geben.
- Wir stellen die Schüssel in die Brotmaschine. Sie müssen nicht mischen, da die Brotbackmaschine ein Messer hat, das alle Zutaten mischt. Die Backzeit beträgt 7 Stunden. Nachdem der Start gedrückt wurde, müssen Sie den Deckel nicht öffnen und den Teig nicht berühren, da er herunterfallen kann und das Brot nicht funktioniert.
- Der Brotbackautomat teilt die Brotbereitschaft mit seinem Signal mit. Dann können Sie das Brot herausnehmen, abkühlen lassen und es erst dann schneiden. Wenn Sie das Brot herausnehmen, kocht es weiter, bis es vollständig abgekühlt ist. Beeilen Sie sich daher nicht, um Brot zu schneiden. Darüber hinaus sollte Roggengebäck nicht heiß verzehrt werden. Fertiges Roggenbrot passt zu jedem Gericht und schmeckt auch mit Butter. Die Haltbarkeit von Brot in geschlossener Form beträgt im Durchschnitt 7 Tage und in offener Form 2 Tage. Guten Appetit!
Haben Sie keine Angst zu experimentieren: aromatische Kräuter wie Basilikum, Kräuter der Provence, Kümmel lassen sich sehr gut mit Roggenmehl kombinieren und verleihen dem zubereiteten Brot einen zusätzlichen Geschmack. Auch Kürbis- oder Sonnenblumenkerne und eine Vielzahl von Nüssen verleihen Brot einen großartigen Geschmack. Es hängt alles von Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben ab. Wichtig ist, das richtige Verhältnis von Wasser zu Mehl zu beachten. Wenn der Teig flüssig wird, ist die Krume feucht und klebrig, als wäre sie nicht vorgebacken. Und wenn der Teig zu dick ist, ist die Krume dicht und fest, und das Brot wird schnell hart.
Video Rezept
Im beigefügten Videorezept können Sie sehen, welche Zutaten Sie in welcher Reihenfolge und in welchen Anteilen benötigen, um ein gut gebackenes, weiches und duftendes Brot zuzubereiten. Schöne Aussicht!
Wenn Ihnen das Rezept zur Herstellung von Roggenbrot gefallen hat, Sie Ihre Option mitteilen möchten oder Ergänzungen haben, geben Sie Ihre Bewertung in den Kommentaren unten ab. Kochen Sie dieses gesunde, leckere und köstliche Brot und erfreuen Sie Ihre Familie, Freunde und Angehörigen!
Laden ...