Das leckerste hausgemachte Brot auf Trockenhefe - im Ofen backen

Küchengeräte und Utensilien:

• ein Ofen;
• Auflaufform oder Backblech;
• Pergamentpapier;
• Mikrowelle;
• große und mittlere Schüssel;
• ein Sieb;
• Teelöffel und Esslöffel;
• Frischhaltefolie.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zuerst Teig gemacht. Dazu wird warmer Kefir in eine mittelgroße Schüssel gegossen.
   
2. Zwei Teelöffel Zucker werden in den gleichen Behälter gegossen.
   
3. Trockenhefe wird in die Schüssel gegeben.
   
4. Außerdem werden zwei Esslöffel gesiebtes Mehl in Kefir gegossen.
   
5. Alle Zutaten werden sorgfältig vermischt. Die Schüssel wird mit Frischhaltefolie bedeckt und an einem warmen Ort für 15-20 Minuten beiseite gestellt. Damit der Teig gut passt, benötigen Sie eine Wärmequelle: Sie können ihn zum Beispiel in der Nähe, aber nicht im Nahbereich aufstellen, wenn der Wasserkocher auf Gas steht. Wenn alles in Ordnung ist, bilden sich Blasen auf der Oberfläche, die das aktive Leben der Hefe anzeigen.
   
6. Jetzt wird fast das ganze Mehl in eine große Schüssel gegossen. Es muss etwas übrig bleiben, da Sie das fehlende Mehl immer hinzufügen können, aber nicht den Überschuss entfernen.
   
7. Eine Vertiefung wird in der Mitte des Mehls gemacht. Ein Teelöffel Salz wird hineingegossen.
   
8. Dann gießen Sie 40 ml Pflanzenöl.
   
9. Anschließend beginnt ein Teig in eine große Schüssel zu gießen. Dies sollte schrittweise erfolgen, wobei die Flüssigkeit in einem Behälter ständig mit Mehl gemischt wird.
   
10. Die resultierende Mischung wird mit einem Löffel gut gemischt. Wenn die Masse an den Wänden haftet, müssen Sie Mehl hinzufügen.
    
11. Als nächstes muss der Test zu einem Kreis geformt und mit Frischhaltefolie bedeckt werden.
    
12. Dann wird die Schüssel mit dem Teig in die Mikrowelle gestellt und daneben steht ein Glas kochendes Wasser. In dieser Position sollte es 1 bis 1,5 Stunden stehen, damit sich seine Masse mindestens 2 mal erhöht. Nach dieser Zeit muss die Kapazität aus der Mikrowelle entfernt werden.
    
13. Nun, in welcher Form das Brot gebacken wird, muss man es mit Pergamentpapier bedecken und ein wenig mit Mehl bestreuen.
    
14. Als nächstes fetten Sie Ihre Hände mit Öl ein. Sie müssen den Teig in einer Schüssel kneten und ihm eine runde Form geben.
    
15. Das Werkstück wird in eine Auflaufform / auf ein Backblech überführt. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen. Nach 20 Minuten müssen Sie den Backofen einschalten, um auf 200 ° C zu erwärmen.
    
16. Nach 30 Minuten wird die Folie entfernt und mit dem Messerrücken 3 Längsschnitte am Werkstück vorgenommen.
    
17. Jetzt müssen Sie die Zubereitung durch ein Sieb ein wenig mit Mehl bestreuen.
    
18. Es ist Zeit, das Brot in einen vorgeheizten Ofen zu legen. Zuerst wird 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 ° C gebacken, dann sinkt die Temperatur auf 180 ° C und es werden weitere 15 bis 20 Minuten gebacken. Nach dieser Zeit bleibt es, um das Brot aus dem Ofen zu entfernen und es ist gebrauchsfertig. Guten Appetit.
    

Video Rezept

Das Video des Autors zeigt den Vorgang der Brotherstellung mit Trockenhefe in allen Details mit Kommentaren. Es ist nützlich, wenn die Schritt-für-Schritt-Anleitung einen Punkt in der Vorbereitung nicht ausreichend behandelt. Außerdem können Sie sich das Video ansehen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. In diesem Fall wird klar, was, wie und wann zu tun ist. Dies macht das Kochen einfacher und es ist weniger wahrscheinlich, dass ein Fehler gemacht wird.

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