Küchengeräte und Utensilien:Backofen, Backblech, Messbecher oder Waage, Löffel, Schüssel, Messer, Teelöffel, Esslöffel, Schneebesen, Pfanne, Küchenschaufel, Sieb.
Die Zutaten
| Roggenmehl | 1 Stapel |
| Premium Weizenmehl | 1-2 EL. |
| Kefir | 250 ml |
| Pflanzenfett | 2 EL. l |
| Salz | 1 TL |
| Zucker | 1 EL. l |
| Soda | 1 TL |
| Sonnenblumenkerne | 40 g |
Schritt kochen
- In einer Schüssel 250 Milliliter Kefir bei Raumtemperatur, 1 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel Pflanzenöl vermengen. Rühren, bis alles glatt ist.
- 40 g Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne anbraten. Fügen Sie sie flüssigen Bestandteilen hinzu.
- In einer separaten Schüssel 1 Tasse Roggenmehl und 1 Teelöffel Soda mischen. Sieben Sie sie zu den flüssigen Bestandteilen. Den Teig mit einem Löffel kneten.
- Ein bis zwei Gläser Weizenmehl portionieren. Ihre Menge hängt von der Qualität der Zutaten ab, die Sie zuvor verwendet haben.
- Wenn der Löffel schwer zu rühren ist, kneten Sie den Teig von Hand. Kneten Sie den Teig mindestens fünf Minuten lang und fügen Sie bei Bedarf Mehl hinzu. Infolgedessen sollte der Teig nicht viel an den Händen und Wänden des Gefäßes haften, in dem Sie ihn kneten. Aber es muss auch weich und geschmeidig bleiben.
- Aus dem entstandenen Teig das Brot der gewünschten Größe formen. Ihre Form hängt auch von Ihren Vorlieben ab. Aus diesem Teig können Sie Brot jeder Form herstellen: rund, länglich, geflochten, geflochten, in Form von Baguettes und einer Vielzahl von Brötchen. Streuen Sie ein Backblech mit Mehl und legen Sie Brot darauf, das Sie auch mit Mehl bestreuen müssen. Machen Sie Querschnitte auf dem Brot.
- Schicken Sie das Brot 30-40 Minuten lang in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Stellen Sie sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist (wenn Sie das Brot in einen kalten Ofen stellen, kann es nicht aufgehen). Die Backzeit hängt von Ihrem Backofen ab. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer.
- Lassen Sie das Brot nach dem Backen abkühlen. Sie können es auf den Tisch servieren!
Dekorationsmethoden und Präsentationsmöglichkeiten
Sie können Roggenbrot dekorieren, indem Sie vor dem Backen ein paar originelle Schnitte darauf machen. Eine andere Dekoroption können Samen, Nüsse, Sesam oder Mohn sein, die Sie zum Bestreuen des Brotes benötigen, bevor Sie es in den Ofen geben. Um die Samen gleichmäßig auf der Oberfläche des Teigs zu verteilen, gehen Sie wie folgt vor: Besprühen Sie die Oberseite des Laibs mit Wasser und rollen Sie ihn auf einem Tablett mit Samen. Dies wird viel glatter ausfallen, als wenn Sie nur Brot darüber streuen.
Roggenbrot ist wegen seiner Vielseitigkeit beliebt. Es kann sowohl mit Salaten als auch mit Vorspeisen, ersten oder zweiten Gängen serviert werden. Es ist perfekt für Sandwiches und verschiedene Sandwiches.
Video Rezept
Präsentieren Sie Ihre Aufmerksamkeit dem Videorezept zur Herstellung von Roggenbrot. Nach dem Anschauen können Sie sich mit dem detaillierten Backprozess vertraut machen.
Laden ...