Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Schüsseln, Löffel / Gabel, Frischhaltefolie, Brottopf, Küchenwaage, Messbecher, Sieb.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Vollkorn Weizenmehl | 500 g |
| Wasser (trinken) | 270-300 ml |
| Trockenhefe (gepresst) | 8 g |
| Olivenöl | 3 EL. l |
| Zucker | 1 EL. l |
| Salz | zu schmecken |
Schritt kochen
- Messen Sie mit Hilfe von Waagen und Messbehältern alle notwendigen Produkte, damit Sie beim Kneten des Teigs keine Zutaten suchen.
- Etwa 1/3 des gesamten Vollweizenmehls pro Auge abtrennen. Daraus bereiten Sie den Teig. Das gemessene Mehl sollte mehrmals durch ein Sieb gesiebt werden. Es gibt mehrere Punkte, auf die Sie achten sollten. Erstens enthält Vollkornmehl viele große Körner. Das ist normal und sollte dich nicht erschrecken. Sie sieben einfach durch, was möglich ist, und fügen später Körner hinzu. Stellen Sie nur sicher, dass mit den Körnern im Mehl keine überflüssigen Haare oder Fäden aus dem Beutel kommen. Das zweite - Vollkornmehl neigt dazu, wie normales Mehl zusammenzubacken. Deshalb sollte es gesiebt und mit Sauerstoff gesättigt werden. Je öfter Sie diese Prozedur durchführen, desto besser.
- Hefe zusammen mit Mehl sieben - so werden sie besser vermischt und gleichmäßig über die Mehlmenge verteilt.
- Gießen Sie 270-300 ml Wasser in das gesiebte Mehl und die Hefe. Die Temperatur ist Raumtemperatur, das heißt, es ist nicht erforderlich, sie zu erwärmen.
- Fügen Sie dieser Masse auch einen Esslöffel Zucker hinzu. Alles gut mischen.
- Opara ist fast fertig, sie muss nur noch ein bisschen gehen. Decken Sie dazu die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch ab und legen Sie sie 10-15 Minuten lang an einen warmen Ort. Der fertige Teig sollte an Volumen zunehmen und viele Lochblasen aufweisen (dies bedeutet, dass die Hefe gut funktioniert).
- Den Teig vorsichtig mischen. Fügen Sie Salz (1-1,5 TL) und Olivenöl (1-2 EL) hinzu. Nochmals umrühren.
- Geben Sie das Mehl vorsichtig nach und nach ein. Nach jeder neuen Portion Mehl gründlich mischen.
- Kneten Sie den Teig, der weich und gehorsam sein und nicht an Ihren Händen kleben soll.
- Auf den Teig 1 EL gießen. l Olivenöl und kneten den Teig gründlich.
- Den fertigen Teig in eine tiefe Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Schicken Sie die Schüssel eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort. Den Ofen bei 200 ° C einschalten.
- Nach einer halben Stunde sollte der Teig gut passen. Nehmen Sie es aus der Schüssel und mischen Sie es erneut.
- Aus dem Teig eine Kugel formen und in eine Auflaufform legen. (Die Form sollte nicht zu klein sein, beachten Sie, dass das Brot zweimal passt. Wenn es keine große Form gibt, teilen Sie den Teig in zwei Stücke). Mit Folie abdecken und 15-20 Minuten gehen lassen.
- Auf das Brot können Sie Mehl streuen und eine Rille machen oder mit einem Messer schneiden, aber erst, wenn der Teig bereits aufgegangen ist.
- Brot ca. 30 Minuten backen. Ihr gesundes und leckeres Brot ist fertig!
Video Rezept
Viele Hausfrauen haben Angst, Brot zu kochen. Nachdem Sie sich das unten stehende Videorezept angesehen haben, wird es keinen Zweifel geben - es kann einfach und schnell genug zubereitet werden. Viel Glück und viel Spaß beim Anschauen!
Jetzt wissen Sie, wie man eine der nützlichsten Brotsorten kocht - Vollkornbrot.Nach diesem Rezept erhalten Sie sofort 2 in 1: sowohl Vorteile für den Körper als auch Geschmack für den Genuss. Ein solches Brot wird normalerweise zubereitet, wenn gewöhnliches Brot aus irgendeinem Grund nicht für eine tägliche Ernährung geeignet ist. Es ist nützlicher, weil es Ballaststoffe enthält und weniger Kalorien enthält, was für Diäten wichtig ist. Bereiten Sie solches Gebäck zu, und die ganze Familie wird glücklich sein. Lassen Sie uns in den Kommentaren mitteilen, was Sie einem solchen Brot hinzufügen können, um es noch gesünder und gesünder zu machen.
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