Wie man leckeren Seehecht im Ofen nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept kocht

Küchengeräte und Utensilien:

• Schneidebrett;
• ein Messer;
• Backofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Entfernen Sie die Hackenkarkasse aus dem Gefrierschrank, bevor Sie sie auftauen. Um den Fisch von Schuppen zu befreien und mit der Küchenschere alle Flossen am Rücken und am Bauch abschneiden. Am besten reinigen Sie den Seehecht, wenn er noch nicht vollständig aufgetaut ist.
   
2. Schneiden Sie den Bauch ab, entfernen Sie die Reste der Innenseiten und reinigen Sie die Innenseite des schwarzen Films vollständig. Wenn der Fisch übrig bleibt, wird er bitter. Wenn möglich, versuchen Sie, den größten Teil des Kamms herauszunehmen. Es besteht fast ausschließlich aus Knorpel, dies wird also einfach zu bewerkstelligen sein.
   
3. Decken Sie die rechteckige Auflaufform mit der matten Seite nach unten mit Folie ab.
   
4. Legen Sie den Fisch auf die Form, salzen Sie gut auf allen Seiten und im Bauch.
   
5. Brechen Sie ein paar Lorbeerblätter mit Ihren Händen und legen Sie ein Stück in jeden Fisch und mehrere Stücke in eine Form. Die Zitrone waschen, halbieren und in 2-4 mm dicke Scheiben schneiden. Wenn Sie Zitronenbitterkeit nicht mögen, kann es leicht mit kochendem Wasser verbrüht werden. Zitronenscheiben neben dem Fisch verteilen und ein Stück nach innen schieben.
   
6. Lauch oder Zwiebel in dünne Ringe schneiden und zufällig in Form verteilen.
   
7. Alles mit gemahlenem schwarzen Pfeffer, trockenem Knoblauch und etwas Pflanzenöl bestreuen.
   
8. Wickeln Sie die Ränder der Folie nach innen, damit der Inhalt des Formulars vollständig geschlossen ist. Den Backofen auf 220 ° vorheizen und den Fisch 25 - 30 Minuten backen. 7 bis 10 Minuten vor dem Ende des Backens kann die Folie gedehnt und der Fisch leicht gebräunt werden.
   
9. Nachdem Sie die Form aus dem Ofen genommen haben, falten Sie die Folie auseinander und lassen Sie den Fisch etwas abkühlen. Ebenso können Sie Seehechtkadaver nicht ganz, sondern chargenweise backen. Schneiden Sie dazu den fertig geschälten Kadaver in Portionen und legen Sie diese jeweils auf ein separates Stück Folie. Befolgen Sie bei jedem einzelnen Stück alle Schritte des Rezepts und wickeln Sie es in Folie ein. Die Backzeit des Seehechtes in der portionierten Version kann um 5 bis 10 Minuten verkürzt werden.
   

Falls gewünscht, kann der Fisch vor dem Backen in einer Pfanne leicht gebraten werden. Erhitzen Sie dazu die Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie den Fisch bei starker Hitze an. Es wird für 2 - 2,5 Minuten auf jeder Seite ausreichen, um eine goldene Kruste zu bilden. Vor dem Braten sollte der Fisch in einer Mischung aus Salz und gemahlenem Pfeffer mariniert werden, damit er nicht an der Pfanne klebt und nicht auseinanderfällt.

Wichtig! Seehecht kocht schnell genug. Wenn Sie sich entscheiden, es mit Gemüse zu backen, wählen Sie daher das Gemüse, das nicht sehr lange gekocht wird.

Video Rezept

Wie man den Hackkadaver richtig schneidet und zum Backen vorbereitet, zeigt das Videorezept deutlich.

Andere Fischrezepte