Koreanischer Silberkarpfen zu Hause

Küchengeräte und Utensilien:

• Küchenfläche zum Kochen;
• Küchenmesser;
• Brett für Fisch;
• Küchenscheren;
• Pinzette;
• tiefes Gericht;
• Esslöffel;
• eine Pfanne;
• Schulterblatt.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Sie können jede Art von Fisch verwenden, um ein nationales koreanisches Gericht wie heh zuzubereiten. In diesem Rezept wird Hehe mit Silberkarpfen zubereitet. Zuerst muss es geschält und ausgenommen werden. Mit Hilfe eines scharfen Messers wird ein Einschnitt in den Bauch gemacht und alle Innenseiten herausgenommen. Fisch unter Wasser gewaschen. Schneiden Sie den Kopf ab und schneiden Sie mit einer Küchenschere alle Flossen und den Schwanz ab. Trennen Sie das Silberkarpfenfilet vorsichtig vom Grat. Die Haut wird nach Belieben vom Fisch entfernt, aber Sie können damit kochen. Im Filet verbliebene Knochen werden mit einer Pinzette entfernt.
   
2. 1 kg Filet der Länge nach in 2 Teile schneiden und ein dickeres Stück in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Machen Sie sich nicht zu viele Gedanken über Knochen, die nicht mit einer Pinzette entfernt werden konnten. Unter dem Einfluss von Essigessenz werden sie weich und werden nicht gefühlt. Der dünnere Teil des Filets wird in Stücke von 1 cm geschnitten und der in Scheiben geschnittene Fisch in eine tiefe Schüssel gegeben, in der er mariniert wird. Es ist wichtig, dass der Behälter aus nicht oxidierenden Materialien besteht.
   
3. Silberkarpfenstücke mit 1 EL bestreut. l Salz und Wasser 2 EL. l Essigessenz 70%. Alles gründlich mischen. Seien Sie nicht überrascht, wenn sich das Filet aufhellt, es sollte so sein. Bedecke den Silberkarpfen mit einem Deckel, drücke ihn ein wenig und lasse ihn 30 Minuten lang marinieren.
   
4. Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit der Zubereitung anderer Produkte. Ein Kilogramm Zwiebel wird geschält und in halbe Ringe oder Streifen geschnitten. Die Hälfte der gehackten Zwiebel wird in eine Schüssel und der Rest in eine andere gegossen.
   
5. Mahlen Sie 7-8 Knoblauchzehen. Sie können die Presse benutzen oder Knoblauch auf jede bequeme Weise verarbeiten.
   
6. Nach 30 Minuten kehren sie zum Fisch zurück. Zu diesem Zeitpunkt ragt ein wenig Saft heraus, der abgelassen werden kann. Silberkarpfen erneut mischen, gehackten Knoblauch und 1/2 gehackte Zwiebel darauf verteilen. Alle Produkte werden von Hand gemischt. Den Fisch ein wenig auspressen, zudecken und noch eine halbe Stunde marinieren lassen.
   
7. Für ihn braucht man ein pikantes Dressing, das in einer Pfanne zubereitet wird. Legen Sie es auf das Feuer, gießen Sie Pflanzenöl. Wenn sich die Pfanne gut erwärmt, den Rest der Zwiebel dazugeben und braten, bis sie ein wenig rosig wird.
   
8. Zur Zwiebel 0,5 TL geben. rote Paprika. Sie können frisches oder getrocknetes Produkt verwenden, um er Sauce zu machen. Gießen Sie auch 1 TL. gemahlener Koriander, süßer Paprika und jedes Gewürz für Fisch.
   
9. Den Herd ausschalten, alle Zutaten in der Pfanne gründlich mischen und 5 Minuten abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt nimmt das Öl alle Aromen und Gewürze auf. Zum eingelegten Silberkarpfen 2 EL hinzufügen. l Sojasauce und gekochte Sauce. Alles vorsichtig mit der Hand oder einem Esslöffel mischen. Falls gewünscht, fügen Sie dem Fisch 1 EL hinzu. l Mononatriumglutamat zur Verbesserung der Schmackhaftigkeit des Gerichts.
   
10. Die Schüssel wird mit einem Deckel verschlossen und die ganze Nacht gekühlt.Nehmen Sie am nächsten Tag den gut eingelegten Fisch aus dem Kühlschrank und mischen Sie ihn erneut. Sie können ein Gericht und weniger einlegen, aber die Einlegezeit sollte nicht weniger als 6 Stunden betragen. Das Gericht ist fertig. Er wird portionsweise gegossen und mit einer Zitronenscheibe und frischen Kräutern dekoriert. Er passt gut zu Koriander oder Petersilie.
    

Video Rezept

Im Video erfahren Sie, wie Sie ein nationales koreanisches Gericht wie Silberkarpfen selbst zubereiten. Alle notwendigen Komponenten und deren Anteile sind angegeben. Befolgen Sie die schrittweisen Anweisungen im Video, um das Gericht einfach zuzubereiten und es den Gästen vorzüglich zu servieren.

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