Koreanischer Zander - köstliches, saftiges und würziges Gericht

Küchengeräte und Utensilien:

• Schneidebrett;
• scharfes Messer;
• eine Pfanne;
• Schulterblatt;
• tiefe Schüssel oder Schüssel;
• Messbecher;
• Teelöffel und Esslöffel;
• der Kühlschrank.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Nehmen Sie einen Zander mit einem Gewicht von ca. 1 kg und schneiden Sie an beiden Seiten entlang der Flosse. Entfernen Sie die Flosse.
   
2. Danach die Haut vorsichtig vom Fleisch trennen. Wenn sich die Haut nur schwer trennen lässt, verwenden Sie ein Messer. Die Haut muss auf beiden Seiten des Fisches getrennt werden.
   
3. Schneiden Sie den Schwanz ab und trennen Sie vorsichtig den Kopf vom Körper, ohne die Innenseite zu beschädigen. Schneiden Sie die Haut nicht von unten bis zum Ende.
   
4. Entfernen Sie dann in einer Bewegung den Kopf zusammen mit der Haut und den Eingeweiden.
   
5. Entfernen Sie die letzte untere Flosse.
   
6. Spülen Sie den Zander-Kadaver gründlich unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken. Als nächstes müssen Sie das Filet von den Knochen trennen. Schneiden Sie das Fleisch vorsichtig vom Steg und trennen Sie es dann von den Rippen. Befolgen Sie das gleiche Verfahren von der anderen Seite.
   
7. Dann das restliche Fleisch von den Knochen kratzen.
   
8. Das fertige Filet in kleine Stücke schneiden.
   
9. Eine kleine Zwiebel in halbe Ringe schneiden und an Zander senden.
   
10. Gießen Sie 3 EL Fisch mit Zwiebeln. l Essig und gut mischen. 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
    
11. Reiben Sie mittelgroße Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe.
    
12. Zwei Knoblauchzehen fein hacken.
    
13. Gießen Sie 40 ml Pflanzenöl in die Pfanne. Gehackten Knoblauch zum Öl geben, 1 TL. Zucker, 1/2 TL gemahlener Koriander, 1/2 TL Salz und 1 TL. ohne einen Schlitten gemahlener Chili. Unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen.
    
14. Dann die Karotten dazugeben und noch eine halbe Minute erwärmen.
    
15. Die Möhren vom Herd nehmen und sofort zum Fisch geben. Gut mischen.
    
16. 4 Stunden im Kühlschrank marinieren. Koreanischer Zander ist fertig.
    

Video Rezept

Im Video können Sie sich auch eine der Möglichkeiten ansehen, wie man Zander zubereitet. Das Rezept unterscheidet sich geringfügig von dem im Artikel beschriebenen. aber auch von erheblichem Interesse.

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