Pike Hye - Koreanisches Rezept

Küchengeräte und Utensilien: Messer, Schneidebrett, Knoblauchbox, Schüssel mit Deckel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zuerst müssen Sie den Hecht hacken, wir brauchen nur sein Filet. Wir säubern sofort die Schuppen, schneiden dann den Bauch ab und entfernen vorsichtig alle Innenseiten, um die Gallenblase nicht zu verletzen. Dann schneiden wir den Kopf ab, trennen das Fruchtfleisch vom Kamm. Um zu verhindern, dass Ihr Fisch ausrutscht, halten Sie ihn mit einem Lendenmesser fest. Trennen Sie die Haut vom Filet, waschen Sie das resultierende Fleisch. Im Allgemeinen kann er aus Hecht mit Knochen zubereitet werden, aber es wird nicht sehr praktisch sein, ihn zu essen.
   
2. Wir teilen das Filet in zwei Teile und schneiden es in dünne Streifen. Dies geschieht am besten mit einem scharfen Messer, damit die Streifen ein ästhetisches Aussehen haben.
   
3. Das Filet in eine Schüssel geben, 1-2 Prisen Salz dazugeben, mischen.
   
4. Jetzt musst du Essig einschenken. Sie können 6% Apfelessig oder 9% gewöhnlichen verwenden. Essig 9% muss mit Wasser verdünnt werden, dazu 20 g Essig mit 30 g Wasser füllen und mischen. Füllen Sie den Fisch mit 50 g Apfel oder verdünntem Essig, mischen Sie. Wir bedecken die Schüssel mit dem Fischdeckel und schicken sie für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
   
5. Nach dieser Zeit werfen wir den Fisch in ein Sieb, lassen die Sole abtropfen und legen ihn in eine tiefe Schüssel.
   
6. Eine Zwiebel schälen, waschen, halbieren. Wir schneiden eine Hälfte in dünne Halbringe und schicken sie zum Fisch. Den anderen in kleine Würfel schneiden. 60 g Pflanzenöl in die Pfanne geben, erhitzen lassen und die Zwiebel dazugeben. Brate es goldbraun an, lasse es leicht abkühlen und schicke es mit Pflanzenöl zum Fisch.
   
7. 1-2 Stück nehmen. Paprika jeglicher Farbe, Stiel und Samen entfernen, in dünne Streifen schneiden, auf den Hecht legen.
   
8. Wir waschen eine frische Gurke, schneiden sie in dünne Würfel oder reiben sie auf einer Reibe und geben sie in eine Schüssel. Sie können das Vorhandensein und die Menge des Gemüses unabhängig regulieren.
   
9. Jetzt waschen wir einen Bund grünen Koriander (empfohlen) oder Petersilie, schneiden ihn sehr fein und geben ihn in eine Schüssel.
   
10. Gießen Sie Koriandersamen und Pfeffermischung mit Erbsen in einen Mörser von 0,5 TL. und mahlen. Wenn Sie nur gemahlenen Koriander und Pfeffer haben, fügen Sie sie dem Fisch hinzu.
    
11. Falls gewünscht, fügen Sie ⅕ TL hinzu. gemahlener Paprika und die gleiche Menge Paprika.
    
12. Wir schieben 3-4 Knoblauchzehen durch die Knoblauchmühle und schicken Hey. Einen halben Teelöffel Sesam und 70 g Sojasauce hinzufügen.
    
13. Gut mischen. Bei Bedarf nehmen wir die Probe und fügen die fehlenden Zutaten hinzu. Wir bedecken das He mit einem Deckel und schicken es für einige Stunden, vorzugsweise die ganze Nacht, in den Kühlschrank. So sind alle Zutaten gegenseitig mit Aromen gesättigt.
    
14. Jetzt können wir es als leckeren Snack zu jeder Beilage servieren.
    

Video Rezept

Wir bieten Ihnen die Möglichkeit, sich ein Videorezept anzusehen, das den gesamten Prozess der Herstellung von Hex aus Hecht ausführlich beschreibt. Sie lernen, wie Sie alle Zutaten schneiden, welche Gewürze benötigt werden und welche nach Wunsch hinzugefügt werden können.

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