Koreanische Aubergine hee

Küchengeräte und Utensilien:

• Messbecher;
• Küchenmesser;
• Kochfeld;
• Schneidebrett;
• Doppelkessel;
• eine Pfanne;
• Mühle für Gewürze;
• tiefe Schüssel;
• Schulterblatt;
• Esslöffel;
• Knoblauchpresse.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Für das Gericht benötigen Sie 1 kg frische Auberginen. Verwenden Sie ungefähr gleich großes Gemüse, damit es gleichmäßig gart und keinen unterschiedlichen Geschmack hat. Wir waschen die Auberginen, schneiden die Pferdeschwänze auf beiden Seiten.
   
2. Gießen Sie ca. 2 Liter Wasser in den Wasserbad, verteilen Sie die gesamte Aubergine und lassen Sie sie ca. 8 Minuten kochen. Achten Sie darauf, den Deckel des Doppelkessels zu schließen.
   
3. In der Zwischenzeit die Gewürze zubereiten. 1 TL in eine Pfanne geben. Erdnusskoriander und eine ähnliche Menge Sesamsamen. Wir senden auch 1/2 TL in die Pfanne. Erbsen des schwarzen Pfeffers. Braten Sie die Gewürze 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze, um sie geschmackvoller zu machen. Sobald sich der Sesam zu verdunkeln beginnt, die gebratenen Gewürze in die Mühle geben und mahlen.
   
4. Wir schieben die fertige Aubergine in eine tiefe Schüssel. Es ist sehr wichtig, dass sie nicht verdaut werden, sonst wird das Gericht geschmacklos. Wir legen die Auberginen für 5 Minuten beiseite, damit sie etwas abkühlen. Große Zwiebeln in 2 Hälften schneiden. Wir schneiden eine Hälfte in 3-4 mm dicke Halbringe.
   
5. Wir erwärmen eine Pfanne auf einem Herd gründlich mit 100 ml geruchlosem Pflanzenöl. Wenn das Öl heiß wird, die Hälfte der gehackten Zwiebel verteilen. Wenn die Zwiebelhälfte einige Minuten in der Pfanne klingelt, bis sie weich wird. Während eine Hälfte der Zwiebel gebraten ist, machen wir die zweite. Die verbleibende Zwiebel muss in kleine Würfel geschnitten werden. Wir schieben es zur Seite.
   
6. Schneiden Sie die leicht abgekühlte Aubergine in mittlere Scheiben, damit Sie sie bequem essen können. In diesem Rezept wird jedes Gemüse zuerst in 8 Teile geschnitten, dann wieder in zwei Hälften.
   
7. In einer Pfanne mit Zwiebeln in heißem, aber nicht brennendem Pflanzenöl rote Paprika abschmecken. Alles mischen und die Pfanne an einen kühlen Ort bringen.
   
8. Wir schieben die gehackte Aubergine in eine tiefe Schüssel. Mit Salz und 1 TL abschmecken. Essigsäure. Mischen Sie alles gründlich mit einem Esslöffel. Wir lassen die Auberginen 10-15 Minuten zur Seite, damit sie ein wenig mariniert werden. Während die Aubergine eingelegt ist, waschen Sie die große Paprika und schälen Sie sie von den Samen. Zuerst die Aubergine in dünne Streifen schneiden, dann in zwei Hälften schneiden.
   
9. Einen Bund frischen Koriander waschen und fein hacken.
   
10. Aus der eingelegten Aubergine den Saft abtropfen lassen und beiseite stellen. In Scheiben geschnittene Paprikaschoten und Koriander werden in einer tiefen Schüssel zur Aubergine gegeben. Durch eine Presse geben wir 2-4 Knoblauchzehen und geben sie in eine Schüssel mit Pfeffer und Auberginen.
    
11. Während das Pflanzenöl in der Pfanne noch heiß ist, gießen Sie es zusammen mit Zwiebeln in eine Schüssel mit anderem Gemüse.Fügen Sie auch gewürfelte Zwiebeln, 1-2 TL in die Schüssel. Zucker und gießen Sie 1 EL. l Sojasauce. Alle Zutaten werden mit einem Löffel gut durchmischt.
    
12. Aubergine Xe essfertig. Das Gericht kann sofort gegessen werden, es wird jedoch empfohlen, es 1 Tag ruhen zu lassen, damit sich der Geschmack aller Zutaten gut vermischt und alles sorgfältig mariniert wird. Koreanische Auberginen sind sehr lecker und duftend und eignen sich gleichzeitig als Snack auf jedem Tisch.
    

Video Rezept

Das Video zeigt ein einfaches Rezept, nach dem Sie einen leckeren und ungewöhnlichen Snack zubereiten können, nämlich Aubergine. Das Kochen zu Hause ist nicht schwierig, da alles einfach und stufenweise beschrieben wird. Neben Auberginen benötigen Sie auch anderes Gemüse und Zutaten, die im Video in den richtigen Proportionen aufgeführt sind.