Lamm-Khashlama mit Kartoffeln, wie man Rindfleischgericht kocht, Wikipedia

Die Herkunft dieses Gerichts wird oft diskutiert. Einige kulinarische Experten glauben, dass der Klassiker des Genres das armenische Rinderhashama ist. Andere sind sich sicher, dass Georgien der Geburtsort des Essens war. Wir werden nicht ins Detail gehen, weil es absolut nicht wichtig ist! Die Hauptsache ist, dass wir mit minimalem Aufwand ein köstliches und befriedigendes Gericht für die ganze Familie zubereiten können. Außerdem werden wir nicht eine, sondern mehrere Fleischsorten verwenden, was durchaus akzeptabel ist. Das Khashlama-Rezept mit Fotos auf unserer Website führt Sie Schritt für Schritt durch den Garprozess.

Wie man Lamm Khashlama kocht

In Ländern, in denen dieses Gericht als nationales Lebensmittel gilt, enthält das Hammel-Khashlama-Rezept keine genaue Angabe der Menge der Zutaten. Es ist wichtig, dass es viel von allem gibt - Fleisch, Gemüse und Gemüse. Es ist ratsam, das fleischigste Gemüse zu wählen, aus dem mehr Saft schmilzt. Und Zwiebeln können gar nicht geschont werden - es sollte etwas weniger Fleisch sein. Aber Genauigkeit ist uns wichtig, schreiben Sie die notwendigen Zutaten auf.

Sie benötigen:

• Lamm - 3 kg,
• Zwiebel - 2 kg,
• Paprika - 1 kg
• Tomaten - 1 kg,
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Garprozess

1. Nehmen Sie einen Kessel mit dicken Wänden oder einen Topf mit breitem Boden.
2. Die Zwiebeln in dicke halbe Ringe schneiden, 1/3 des resultierenden Volumens auf den Boden des Geschirrs legen.
3. Paprika schälen und in Streifen schneiden, 1/3 des erhaltenen Volumens auf die Zwiebel geben.
4. Schneiden Sie die Tomaten und geben Sie den dritten Teil erneut auf den Pfeffer.
5. Auf ein Gemüsekissen die Hälfte des Hammels legen und in Portionen schneiden. Das Fleisch salzen und pfeffern, die Lieblingsgewürze dazugeben.
6. Legen Sie eine Schicht Gemüse in der Reihenfolge Zwiebeln, Paprika, Tomaten auf das Fleisch.
7. Legen Sie eine weitere Schicht Fleisch, Salz, Pfeffer.
8. Setzen Sie das Gemüse wieder in der gleichen Reihenfolge und schließen Sie den Deckel fest.
9. Stellen Sie den Kessel auf ein langsames Feuer. Die Zutaten werden Saft geben und langsam schmelzen. Der Deckel darf nicht geöffnet werden, damit kein Dampf austritt.
10. Das Geschirr 3,5-4 Stunden bei schwacher Hitze stehen lassen.

Wie man Rindfleisch Khashlama kocht

Lammfleisch ist nicht die beliebteste Fleischsorte in unserem Land. Daher wird Rindfleisch Khashlama näher an jede Gastgeberin. Also fangen wir an!

Sie benötigen:

• Rindfleisch - 3 kg
• Zwiebeln - 2 kg,
• Tomaten - 2 kg,
• Karotten - 2 kg
• Paprika - 1 kg
• Aubergine - 1 kg,
• Grüns - 2 Trauben,
• Salz und Gewürze - gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt.

Garprozess

1. Das Gemüse waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Abspülen, trocknen und in mittelgroße Fleischportionen schneiden. Es ist praktischer, Platten mit einer Dicke von 0,7 bis 1 cm zu verwenden, um sie in Schichten zu legen.
3. Gemüse in 3-4 Teile teilen.
4. Legen Sie Zwiebeln, Karotten, Auberginen, dann Pfeffer und Tomaten in Schichten.
5. Legen Sie das Rindfleisch auf das resultierende Kissen, Salz, Pfeffer, fügen Sie Gemüse und Gewürze hinzu, Lorbeerblatt.
6. Eine Schicht Gemüse und eine Schicht Fleisch neu legen. Fahren Sie fort, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte pflanzlich sein.
7. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Kessel auf ein langsames Feuer. Mindestens 3 Stunden köcheln lassen, ohne den Deckel zu öffnen.

Schweinefleisch-Hashama-Suppe: Schritt für Schritt Rezept

Das auf die heimische Küche abgestimmte Rezept wurde vielfach interpretiert. Da unsere Familien nicht so groß sind wie im Kaukasus, sollten die Zutatenmengen geringer sein. Es gibt ein "aber". Bei einer Verringerung der Gemüseanzahl kann das Tschuwasch-Gericht während des Garvorgangs brennen, da die Menge des verdampften Safts geringer ist.Um dies zu verhindern, können Sie dem Kessel Wasser hinzufügen.

Schweinefleisch Khashlama ist eine dieser schnellen, wirtschaftlichen Optionen für ein Gericht. Experimente mit ihm führten zur Zugabe von Alkohol zum Fleisch, um das Kochen zu beschleunigen. So erschien Khashlama auf Bier (ein leichtes schaumiges Getränk sollte anstelle von Wasser hinzugefügt werden) und sogar mit Wein. Natürlich hat das klassische Rezept wenig gemeinsam. Aber er hat auch das Recht auf Leben, da der Geschmack für Haschama ausgezeichnet ist, siehe das Rezept mit einem Foto unten.

Sie benötigen:

• Schweinerippchen oder Schweinefleisch - 1,5 kg,
• Kartoffeln - 6-7 Stück,
• Aubergine - 2 Stk.,
• Paprika - 3 Stück,
• Tomaten - 5-6 Stück,
• Karotten - 1-2 Stück,
• Zwiebel - 2 Stk.,
• Knoblauch - 5-6 Nelken,
• Wasser oder Bier - 500 ml,
• Salz, Gewürze.

Garprozess

1. 1. Das Fleisch in Stücke schneiden. Erhitze einen Kessel oder eine Pfanne, gieße Pflanzenöl hinein und wärme.
   2. Das Fleisch auslegen, großzügig mit Gewürzen bestreuen und anbräunen.
   3. Nehmen Sie das Geschirr vom Herd.
   4. Das Fleisch salzen, die Zwiebel darauf legen und in große halbe Ringe schneiden.
   5. Verteilen Sie das Gemüse nach der Schicht - Karotten, Knoblauch, grob gehackte Kartoffeln (Salz), Pfeffer.
   6. Verteilen Sie weiter Gemüse - Auberginen, Tomaten, Salz wieder.
   7. Gießen Sie Wasser oder Bier ein, decken Sie es fest zu und zünden Sie es langsam an.
   8. Nach 2 Stunden gehackten Knoblauch hinzufügen, die Schüssel mischen und vom Herd nehmen. 10 Minuten ziehen lassen und mit Kräutern servieren.

Chicken Khashlama

Dies ist eines der einfachsten und köstlichsten Gerichte, wie die berühmten. Hühnchen Chakhokhbili. Wie und wie viel gekocht wird, erfahren Sie weiter unten im Rezept.

Sie benötigen:

1. 1. • Hühnerfleisch (irgendwelche Teile) - 1,5 kg,
      • Zwiebel - 3 Stk.,
      • Tomate - 6 Stück,
      • Paprika - 3 Stück,
      • Knoblauch - 4 Nelken,
      • Zucchini - 1 Stk.,
      • Grüns - Basilikum, Koriander, Petersilie,
      • Weißwein - 100 ml,
      • Wasser - 100 ml
      • Salz, Pfeffer.

Garprozess

1. 1. 1. Gemüse fein hacken, Fleisch portionieren.
      2. Die Zwiebeln in einen tiefen Topf geben, das Fleisch darauf legen (salzen und mit Pfeffer bestreuen).
      3. Gemüse auslegen: Paprika, Tomaten, Zucchini, Knoblauch. Das gehackte Gemüse darauf legen.
      4. Wasser und Wein dazugeben, zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch fertig ist.

Wählen Sie Ihre Version von exzellentem Hashama aus den vorgeschlagenen Rezepten. Es ist sehr einfach zubereitet. Und es wird sicherlich Ihre Lieben mit dem unglaublich delikaten Geschmack von saftigem Fleisch begeistern!

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