Küchengeräte und Utensilien:Backofen, Messbecher oder Waage, eine große und kleine tiefe Schüssel, ein Esslöffel, ein Teelöffel, eine Gabel oder ein Schneebesen, ein Sieb, eine Reibe, ein Messer, ein Küchenbrett, eine Silikonbürste, ein Backblech.
Die Zutaten
| Mehl | 500 g |
| Milch | 350 ml |
| Presshefe | 20 g |
| Pflanzenfett | 50 ml |
| Salz | 1,5 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Käse | 550 g |
| Eier | 1 Stck |
Schritt kochen
Teig kochen
- In einer Schüssel 350 Milliliter warme Milch (35-37 Grad), 1 Teelöffel Zucker, 1,5 Teelöffel Salz und 20 Gramm Presshefe vermengen. Gut mischen.
- Fügen Sie 50 Milliliter Pflanzenöl hinzu.
- 500 Gramm Mehl auf eine flüssige Basis sieben. Den Teig kneten und mindestens 5 Minuten kneten. Es sollte sich als weich und klebrig herausstellen, kein überschüssiges Mehl hinzufügen. Wenn der Teig stark mit Mehl bestreut ist, wird Khachapuri nicht weich und luftig.
- Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie 1 Stunde - 1 Stunde 30 Minuten an einen warmen Ort. Das Volumen des Tests sollte sich verdoppeln.
Beläge kochen
550 Gramm Käsereibe auf einer groben Reibe. Wenn Sie mehrere verschiedene Typen kombinieren, mischen Sie diese sorgfältig. Beachten Sie, dass verschiedene Käsesorten unterschiedliche Geschmacksintensitäten haben. Mozzarella selbst ist beispielsweise nicht salzig, daher muss die Füllung zum Abschmecken leicht gesalzen werden. Legen Sie eine kleine Menge geriebenen Käses beiseite, um die Khachapuri später darüber zu streuen.
Khachapuri-Formation
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf eine Arbeitsfläche (Tisch oder Küchenbrett) und bestreuen Sie ihn ein wenig mit Mehl. Teilen Sie es in zwei Teile.
- Aus einem Stück Teig einen Kuchen formen.
- Legen Sie die Hälfte der Füllung in die Mitte. Fangen Sie an, die Ränder des Teigs zur Mitte zu sammeln, indem Sie sie zusammendrücken und so eine Art Knöllchen bilden.
- Geben Sie dem Khachapuri die gewünschte Form, drücken Sie von der Mitte zum Rand und versuchen Sie, es so dünn wie möglich zu dehnen. Den Teig bei Bedarf mit Mehl bestreuen.
Backen
- Legen Sie die Khachapuri vorsichtig auf ein Backblech, das mit Pergamentpapier bedeckt ist. 1 Ei in einer kleinen Schüssel schlagen.
- Fetten Sie die Khachapuri mit einer Silikon-Backbürste mit einem Ei ein. Mit Käse bestreuen.
- In den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen geben und 15-20 Minuten ziehen lassen.
Dekorationsmethoden und Präsentationsmöglichkeiten
Auf Wunsch kann die fertige Khachapuri mit Butter eingefettet werden. Servieren Sie es auf dem Tisch, um es in Portionen und heiß zu schneiden, während der Käse geschmolzen bleibt. Guten Appetit!
Video Rezept
Und damit der Khachapuri-Prozess reibungslos und ohne Probleme verläuft, lesen Sie das detaillierte Video-Rezept. Eine erfahrene Gastgeberin wird über die Feinheiten des Kochens dieses Gerichts sprechen.
Laden ...