Köstliches Khachapuri mit Adyghe-Käse

Küchengeräte und Utensilien:

• Herd;
• Schüsseln;
• ein Sieb;
• ein Löffel;
• Stecker;
• Vorstand;
• Plastiktüte;
• Reibe;
• ein Messer;
• Nudelholz;
• Pfanne mit einem Deckel;
• Schulterblatt;
• eine Schüssel;
• Pinsel;
• kleine Pfanne.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. 250 g Weizenmehl in eine große Schüssel sieben.
   
2. Wir zerbrechen vorsichtig ein Ei und trennen das Eiweiß vom Eigelb. Wir senden das Protein in einer Schüssel mit Mehl.
   
3. Dort fügen wir 0,5 Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Sonnenblume oder anderes Pflanzenöl hinzu. Mit einem Löffel mischen.
   
4. Dann 200 g 20-prozentige saure Sahne hinzufügen und mit einem Löffel mischen.
   
5. Wir verteilen den Teig auf dem Brett und beginnen ihn zu kneten. Mesim bis es homogen wird, glatt und fast nicht mehr an Ihren Händen haften. Bei Bedarf können Sie etwas Mehl hinzufügen. Hinzufügen von viel Mehl ist es nicht wert, da der Teig fest und verstopft wird.
   
6. Rollen Sie den gekneteten Teig in einen Kolobok, legen Sie ihn in eine Plastiktüte und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
   
7. In einer sauberen Schüssel mit einer Reibe 400 g Adyghe-Käse einreiben. Falls gewünscht, kann es mit einer Gabel geknetet werden.
   
8. Fügen Sie ein Eigelb und 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu und rühren Sie mit einer Gabel gut um, bis es glatt ist.
   
9. Nach 30 Minuten bestäuben wir das Brett mit Mehl und verteilen den Teig darauf. Wir rollen den Teig zu einer Wurst und schneiden ihn in 6 gleiche Teile.
   
10. Wir nehmen einen Teil des Teigs und tauchen ihn in Mehl und kneten die Palme zu einem Kuchen.
    
11. Dann nehmen wir ein Nudelholz und rollen es in einen dünnen Kuchen mit einem größeren Durchmesser.
    
12. In die Mitte des Kuchens geben wir 1 Esslöffel der Füllung.
    
13. Wir sammeln alle Ränder des Kuchens in die Mitte. Es stellt sich so etwas wie eine Tasche heraus.
    
14. Wir kneten die entstandene Kante und falten mit den Händen und rollen den Beutel, nachdem wir etwas mehr Mehl eingestreut haben, zu einer Tortilla mit einer Füllung. Der Durchmesser des Kuchens sollte nicht größer sein als die Pfanne, in der Sie Khachapuri braten möchten.
    
15. Wir stellen die Pfanne auf den Herd und legen eine Tortilla darauf (Sie müssen kein Pflanzenöl in die Pfanne gießen, da Khachapuri in einer trockenen Pfanne gebraten wird). Eine Seite ca. 5 Minuten braten, bis der Kuchen leicht gebräunt ist.
    
16. Mit einem Spatel auf die zweite Seite drehen, unter geschlossenem Deckel ca. 3 Minuten braten, damit der Kuchen darin gebacken wird.
    
17. Butter (50 g) in einer kleinen Pfanne oder in der Mikrowelle schmelzen. Entfernen Sie die fertigen Kuchen auf dem Teller. Wir fetten die Oberseite jedes noch heißen Kuchens mit Butter, einem Pinsel oder einem Esslöffel ein und lassen ihn etwas ziehen.
    

Möglichkeiten zum Dekorieren und Servieren

Khachapuri kann einfach mit saurer Sahne serviert werden. Um die Gäste und ihre Lieben zu überraschen, servieren Sie diese Kuchen mit ungewöhnlichen Saucen.

• Sie können Johannisbeersauce machen. Es wird aus schwarzen Johannisbeeren, geriebenem Zucker, gehacktem Knoblauch und Koriander mit dem Zusatz von Suneli Hop hergestellt. Die Sauce kann gestrichen oder in Kuchen getaucht werden.
• Sie können Satsebeli-Sauce machen. Dazu werden Walnüsse mit Koriander, Knoblauch und Salz, Safran und gemahlenem rotem Pfeffer zerkleinert. Dann fügen Sie ein wenig Fleischbrühe (wenn nicht, dann können Sie es mit Wasser ersetzen) und Granatapfelsaft.
• Noch eine Tkemali-Sauce.Es wird aus gekochten, getrockneten, sauren Pflaumen hergestellt, die durch ein Sieb mit gehacktem Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Koriander gerieben werden.

Video Rezept

In diesem Video können Sie dynamisch beobachten, wie georgische Tortillas mit Käse in einer Pfanne zubereitet werden.

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