Adjarian Khachapuri - ein köstliches und saftiges Rezept zu Hause

Küchengeräte und Utensilien:

• tiefe Schüssel;
• ein Glas;
• Küchenwaage;
• Drücker;
• Reibe;
• ein Sieb;
• Messbecher;
• eine Schüssel;
• Schneebesen;
• Silikonbürste;
• ein Messer;
• ein Backblech;
• Pergament zum Backen;
• der Ofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. 180 ml warmes Wasser (35-40 Grad) werden mit 1/2 TL gemischt. Salz und 1/2 TL Zucker. Anschließend 5 g Trockenhefe oder 15 g Frischhefe zugeben. Rühren und 5-10 Minuten einwirken lassen, bis sich eine Schaumkappe auf der Oberfläche bildet.
   
2. 300 g Weizenmehl in eine tiefe Schüssel sieben. Mischen Sie die Hefe gründlich und gießen Sie sie in das gesiebte Mehl. Wir fangen an, den Teig zu kneten. Da das Mehl für alle unterschiedlich ist, können Sie 1 EL hinzufügen, wenn Sie feststellen, dass der Teig zu dick ist. l warmes Wasser.
   
3. Kneten Sie den Teig gründlich mit den Händen und nehmen Sie alles Mehl auf.
   
4. Dann fügen wir in zwei Stufen Pflanzenöl hinzu. Sobald der erste Teil in den Teig gegangen ist, fügen Sie den zweiten hinzu. Wir kneten weiter, bis die Struktur für etwa 5 bis 7 Minuten so gleichmäßig wie möglich ist, und, falls gewünscht, sogar länger.
   
5. Wir fetten die Schüssel und den Teig mit Pflanzenöl ein und erhitzen sie für 40-60 Minuten, um aufzusteigen.
   
6. 350 g Suluguni auf einer groben Reibe reiben.
   
7. Fügen Sie das Protein von 1 Ei hinzu und lassen Sie das Eigelb den Teig einfetten. Wenn der Käse nicht zu salzig ist, können Sie noch salzen.
   
8. Alles mit einem Schwarm kneten. Fügen Sie 50 ml normales Wasser (Sie können flüssige Sahne oder Milch verwenden) sowie 1/2 EL hinzu. l Mehl.
   
9. Wir nähern uns dem Teig, ohne ihn zu zerdrücken, legen uns auf den Tisch, teilen uns in zwei Teile, ohne die Luft zu brechen. Für ein genaueres Gewicht können Sie eine Küchenwaage verwenden.
   
10. Fügen Sie ein wenig Mehl hinzu und formen Sie einen runden Kuchen mit einem Durchmesser von 26 cm und einer Dicke von ca. 5-7 mm. An den Rändern des Weges verteilen wir die Käsefüllung.
    
11. Drehe dich, um ein Boot zu formen. Die Enden sind verbunden. Ebenso bilden wir das zweite Boot.
    
12. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Wir legen Pergament auf das heiße Backblech. Verteilen Sie die Boote vorsichtig auf einem Backblech und verteilen Sie die Füllung darin. Fetten Sie Khachapuri mit einem losen Ei ein. Streuen Sie auf Wunsch auch geriebenen Käse über die Teigkanten.
    
13. Wir stellen in den Ofen und backen für ca. 15 Minuten bis zur rötlichen Spitze.
    
14. Wenn die Khachapuri rot werden, machen wir ein Loch hinein und stecken das Eigelb hinein. Sie können ein ganzes Ei verwenden, aber dann dauert es noch eine Minute, bis die Khachapuri im Ofen sind.
    
15. Zum Schluss noch ein paar Butterstücke dazugeben.
    
16. Khajapuri im Ajarian-Stil wird sofort aus dem Ofen serviert. Das Ei mit dem Käse mischen, die Brotscheiben abreißen und in die Füllung tauchen. Guten Appetit!
    

Video Rezept

In diesem Video finden Sie detaillierte Anweisungen zum Kochen von Adjarian Khachapuri. Der Autor sagt ausführlich, was dazu benötigt wird und wie man den Teig und die Füllung knetet. Es wird auch gezeigt, wie Teigschiffe geformt, gebacken und serviert werden.

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