Blätterteig Khachapuri - ein schnelles Rezept für georgische Gerichte

Küchengeräte und Utensilien:

• Reibe;
• Nudelholz;
• rundes Messer (optional);
• Silikonbürste;
• Pergamentpapier zum Backen;
• ein Backblech;
• der Ofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Das Ei in einen kleinen Behälter geben und 1/4 TL hinzufügen. salzen und mit einem Löffel mischen.
   
2. Drei Käse (250 g) und drei Hartkäse (250 g) auf einer Reibe und dann mischen.
   
3. Fügen Sie die Hälfte unseres Eies der Käsemischung hinzu (lassen Sie die andere Hälfte vor dem Backen khachapuri einfetten) und mischen Sie alles gut.
   
4. Stellen Sie sicher, dass Sie die resultierende Füllung probieren (sie muss auf jeden Fall salzig schmecken) und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.
   
5. Fertigen Blätterteig bei Bedarf auftauen lassen. Wir teilen es in 2 Teile und rollen (falls nötig) jedes mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 2 - 3 mm, nachdem wir eine kleine Menge Mehl darüber gestreut haben (alles hängt ganz von dem Teig ab, den Sie gekauft haben, denn in einigen Fällen kann es anfänglich ausreichen dünn).
   
6. Wir verteilen die resultierende Füllung gleichmäßig auf einem der Teile, wobei wir 1 cm von jeder Kante einrücken, um dann unsere Khachapuri zu „kleben“. Dies geschieht am besten sofort auf einem zuvor mit Backpapier überzogenen Backblech.
   
7. Nachdem wir die Füllung verteilt haben, bedecken wir unseren Zuschnitt von oben mit einem zweiten Bogen und kleben beide Bögen entlang des gesamten Umfangs sorgfältig miteinander. Das Kleben muss sehr sorgfältig erfolgen, damit beim Backen kein Käse aus der Khachapuri austritt.
   
8. Mit einem runden Messerrad (es wird auch als "Pizzamesser" bezeichnet) schneiden wir oben auf die Khachapuri, als ob wir vorab portionierte Scheiben markieren würden. Dies geschieht, damit der Khachapuri beim Backen nicht aufquillt und sich nach dem Backen leichter schneiden lässt. Anstelle eines runden Messers können Sie natürlich ein gewöhnliches Messer nehmen, aber es ist für sie nicht so bequem, dies zu tun.
   
9. Fetten Sie oben unseren Knüppel reichlich mit der restlichen Hälfte des Eies ein, indem Sie eine Silikonbürste verwenden.
   
10. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Khachapuri hineinschicken. Lassen Sie die Khachapuri bis zum Anbräunen im Ofen (im Durchschnitt reichen dafür 10 Minuten). Dann nehmen wir es aus dem Ofen, lassen es etwas abkühlen und fahren mit dem Essen fort. Guten Appetit!
    

Möglichkeiten zum Dekorieren und Servieren von Speisen

Falls gewünscht, kann Khachapuri nach der Bereitschaft mit geschmolzener Butter übergossen und mit Kräutern oder Sesamsamen bestreut werden. Obwohl dieses Gericht an sich dank einer wunderschönen goldenen Kruste schon sehr elegant ist. Sie können es mit allem servieren, was Sie möchten: angefangen beim Tee bis hin zum Wein.

Video Rezept

In diesem Videorezept können Sie deutlich sehen, wie ein so schneller Käse-Khachapuri zubereitet wird.

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