Küchengeräte und Utensilien
- Backofen
- Schneidebrett und scharfes Messer
- Papierhandtücher
- Küchenwaagen und anderes Messzubehör,
- Backhülse,
- Backblech oder Keramik-Auflaufform.
Die Zutaten
- Gans - 1 Stck.
- Kartoffeln - 6-8 Stk.
- Salz - optional
- kleiner Apfel - 4 Stk.
- Provenzalische Kräuter - 20 g
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Muskatnuss - 5 g
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g
- Rosmarin - 10 g
- Majoran - 10 g
- Basilikum - 10 g
Schritt kochen
- Spülen Sie die Gans außen und innen gründlich mit fließendem kaltem Wasser ab und wischen Sie sie anschließend mit Papiertüchern trocken. Entfernen Sie unbedingt Herz, Leber und Lunge und achten Sie darauf, dass keine Blutgerinnsel vorhanden sind.
- Schneiden Sie vorsichtig die Kehle durch und schneiden Sie die Kanten der Flügel ab, dann sieht das fertige Gericht ästhetischer und köstlicher aus. In einem separaten Behälter 5 g Muskatnuss, 5 g schwarzen Pfeffer, 10 g Rosmarin, 10 g Majoran und 10 g Basilikum mischen. Wir reiben den Vogel innen und außen gründlich mit Salz und einer vorbereiteten Gewürzmischung ein und reiben die Gewürze mit Massagebewegungen ein.
- Um dem Gericht Saftigkeit sowie einen raffinierten Fruchtgeschmack und -aroma zu verleihen, senden wir vier sorgfältig gewaschene ganze Äpfel in die Gans. Verwenden Sie am besten saure Früchte.
- Wir legen den ausgestopften Vogel in die Backhülle und binden die Ränder auf beiden Seiten fest zusammen.
- Wir verteilen die Gans auf einem Backblech oder in einem Keramikbehälter und geben sie dann in den auf 180 ° C erhitzten Ofen. Backen Sie den Vogel 1 Stunde lang.
- In der Zwischenzeit 6-8 große Kartoffeln schälen und jede Knolle in vier Teile schneiden. Wir geben das gehackte Gemüse in eine tiefe Schüssel und fügen 20 g provenzalische Kräuter, Salz nach Geschmack und 2 Lorbeerblätter hinzu. Rühren Sie die Kartoffeln gründlich um, damit die Gewürze jedes Stück gleichmäßig bedecken.
- Nehmen Sie die Gans nach 1 Stunde aus dem Ofen, schneiden Sie die Hülse vorsichtig durch und entfernen Sie sie dann vollständig. Wenn zu viel Fett aus dem Vogel ausgetreten ist, entfernen wir den Überschuss, damit die Kartoffeln nicht schwimmen, sondern im Ofen gebacken werden können.
- Wir verteilen Kartoffelscheiben um die Gans und stellen das Gericht wieder in den Ofen.
- Backen Sie das Produkt für eine weitere Stunde. Während dieser Zeit wird der Vogel zarter und saftiger und erhält außerdem ein schönes appetitanregendes Aussehen und einen knusprigen Geschmack.
Video Rezept
Das vorgestellte Video zeigt Schritt für Schritt, wie eine im Ofen gebackene Gans mit Kartoffeln und sauren Äpfeln zubereitet wird.
Die nach diesem Rezept gebackene Gans ist ein schmackhaftes, zartes und aromatisches Fleisch mit einer knusprigen goldenen Kruste. Ein solches Gericht wird würdig einen Ehrenplatz auf dem festlichen Tisch einnehmen und zweifellos jeden mit seinem reichen Aroma und raffinierten Geschmack bezwingen. Und wie backt man eine ganze Gans? Was benutzt du für eine Beilage? Teilen Sie Ihre Ideen in den Kommentaren. Guten Appetit!
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