Kochgeschirr ein tischmesser, ein fleischschneidebrett, eine schüssel, ein spatel, ein esslöffel, zwei pfannen, eine bratpfanne, ein kochfeld, ein teller.
Die Zutaten
| Name | Menge |
| Rinderleber | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 Köpfe |
| Saure Sahne (jeglicher Fettgehalt) | 2 EL. l |
| Weizenmehl | 5-6 Art. l |
| Kristallzucker | eine Prise |
| Pflanzenöl | 4-5 Art. l |
| Salz, schwarzer Pfeffer (gemahlen) | zu schmecken |
| Gewürze, Gewürze | eine Prise |
Schritt kochen
- Etwa eine Viertelstunde in kaltem Wasser einweichen und 1 kg Rinderleber von Filmen und großen Gefäßen befreien.
- Zwei Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
- 2 EL in einer Pfanne erhitzen l Pflanzenöl und Zwiebelreste laufen lassen.
- Während die Zwiebel gebraten wird, die von den Filmen gereinigte Rinderleber in kleine Würfel oder Würfel schneiden.
- Die gehackte Leber in Mehl rollen. Die gehackte Leber portionsweise in Mehl einrollen. Nehmen Sie eine Handvoll Leberscheiben, legen Sie sie in eine große Schüssel, bestreuen Sie sie mit reichlich Weizenmehl und mischen Sie sie gründlich, damit die Scheiben nicht zusammenkleben. Nehmen Sie dann die nächste Handvoll und wiederholen Sie die Operation, bis die Leber ausgeht.
Wichtig! Bei der Arbeit mit der Leber dürfen Sie nicht vergessen, die Röstzwiebeln umzurühren, damit sie nicht verbrennen. - In einer zweiten Pfanne 2-3 EL erhitzen. l Pflanzenöl. Die in Mehl eingelegten Rinderleberstücke in das heiße Öl geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Auf jeder Seite eineinhalb Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten.
- Drei Minuten später (ohne den Brenner unter der Pfanne auszuschalten) das Lebergulasch salzen, nach Belieben pfeffern und eine Prise Kristallzucker einschenken. Optional können Sie eine Prise Ihrer Lieblingsgewürze und -gewürze hinzufügen.
- Übertragen Sie die gebratenen Zwiebeln in die geschmorte Leber und mischen Sie den Inhalt der Pfanne gut. Rühren Sie die Leber mit Zwiebeln für etwa zwei Minuten ohne Abdeckung.
- Zwei Minuten später 2 EL in das Lebergulasch geben. l Sauerrahm dazugeben, umrühren, zudecken und das Gulasch weitere drei Minuten köcheln lassen.
- Sobald das Gulasch fertig ist, nehmen Sie es sofort aus der Pfanne in einen tiefen Servierteller und servieren Sie es.
Servieren und dekorieren
Lebergulasch mit Beilage und Gemüse oder Gemüsesalat servieren. Kartoffeln werden in der Beilage gekocht - in Scheiben oder in Form von Kartoffelpüree gekocht, ebenso wie Reis- oder Buchweizenbrei. Sie können Brokkoli oder gedünsteten Weißkohl kochen, Rüben, Erbsen oder Nudeln kochen. Mit gehackten Kräutern dekorieren - Dill, Petersilie. Betont perfekt den Geschmack von Leberfrühlingszwiebeln. Es wird mit Federn als Gulasch serviert oder fein gehackt und über die Schüssel gestreut.
Video Rezept
Ihre Aufmerksamkeit wird zu einem kurzen Workshop über die Zubereitung von Lebergulasch eingeladen. Das Video zeigt deutlich den einfachen Prozess der Zubereitung von Geschirr und enthüllt auch die Geheimnisse dieser "Gulaschsauce".
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