Kochen des Buchweizenbreis in einem langsamen Kocher mit Fleisch, Eintopfgericht, Milch

Seit jeher wurde Buchweizen im Ofen gekocht. Dort legte sie sich in einen dickwandigen Tontopf und bestand mehr als 2 Stunden darauf. Und erst danach wurde mit Butter gewürzt und unbedingt heiß auf den Tisch serviert. Eine spezielle Kochtechnik, die ein direktes Kochen ausschloss, sondern unter dem Einfluss von Dampf schmolz, enthüllte alle Facetten des Geschmacks von luxuriösem Buchweizen. Wirklich luxuriös! Es ist kein Zufall, dass sie in der russischen Küche so geliebt und geschätzt wurde.

Heutzutage gibt es keine Öfen mehr und das Kochen von Getreide ist ein Standardverfahren geworden. Kulinarische Theoretiker sagen, dass wir viel verlieren. Trotz der Tatsache, dass Buchweizen häufig auf unserem Tisch vorhanden ist, ist uns sein wahrer Geschmack nicht bekannt. Ein Schnellkochtopf hilft beim Öffnen. Nehmen Sie Ihren Küchenhelfer Philips oder Redmond heraus und gehen Sie in die Küche, um etwas zu kreieren!

Die Feinheiten des Kochens

Wie man losen Brei kocht? Buchweizenbrei in einem Slow Cooker wird ungefähr so ​​gekocht wie vor Hunderten von Jahren in einem russischen Ofen. Ein ähnliches Temperaturregime (ca. 90 ° C) verhindert das Kochen und ermöglicht das Mahlen von Getreide. Bei einer so sparsamen Variante des Kochens kommt nämlich der Geschmack der Buchweizenkörner voll zum Vorschein, sie behalten ihre Form. Die Gastgeberin greift nicht in den Prozess ein, öffnet den Deckel nicht und gibt wertvollen Dampf ab, mischt keinen Brei, was unglaublich wichtig ist. Und als Ergebnis - es scheint gewöhnlicher Buchweizen zu sein, aber so lecker. Nur Wunder!

• Wähle leichte Körner. Cremige zarte Tönung der Körner zeigt ihre minimale Wärmebehandlung in der Produktion an. Sie konservierten das größte Nährstoffspektrum, das Buchweizen enthält: Rutin, Magnesium, B-Vitamine und wertvolles pflanzliches Eiweiß.
• Verwenden Sie Buchweizen in einer Plastiktüte. Bei Pappe besteht immer die Gefahr, dass sie bei unsachgemäßer Lagerung Feuchtigkeit aus der Luft aufnimmt. Für den Geschmack und den Nährwert des Produkts ist dies katastrophal.
• Getreide vor dem Kochen sortieren. Es können Fremdkörner in sie eindringen, was natürlich nicht schädlich ist, aber das Aussehen der Schale wird beeinträchtigt. Kiesel von der Größe von Buchweizenkernen sind viel gefährlicher. Sie sind hart und schädigen den Zahnschmelz, wenn sie auf den Zahn gelangen.
• Spülen Sie die Körner. Es ist zweckmäßig, dies in einem Sieb zu tun, da der Abfall im Getreide der kleinste Staub ist. Staubpartikel können leicht mit Wasser abgewaschen werden und Körner bleiben an Ort und Stelle. Darüber hinaus können Sie mit dem Sieb überschüssiges Wasser abtropfen lassen, dessen Überschuss während des Kochens die Konsistenz des Produkts stört und den Kern sauer werden lässt.

Rezept mit Milch

Das Garen von Buchweizenbrei in einem Slow Cooker mit Milch ist wesentlich praktischer als auf dem Herd. Es besteht keine Gefahr, dass die Milch „abläuft“ oder die Masse verbrennt. Es besteht keine Gefahr, dass Sie zu dicken Brei bekommen, wenn Sie das Gericht plötzlich überbelichten. Im Allgemeinen gibt es viele Vorteile. Und das Rezept für einen solchen Brei ist sehr einfach!

Sie benötigen:

• Buchweizen - 1 Glas;
• Milch (oder 1: 1 mit Wasser) - 4 Gläser;
• Butter - 10 g;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Salz ist eine Prise.

Kochen

1. Bereiten Sie das Müsli vor und geben Sie es in die Schüssel.
2. Gießen Sie Zucker, Salz, fügen Sie sofort Öl hinzu.
3. Milch einfüllen, mischen.
4. Stellen Sie den "Porridge" -Modus ein. Darin werden Müsli 50 Minuten lang gekocht.
5. Lassen Sie es 10 Minuten nach dem Signal schwitzen.

Wenn Sie den Deckel öffnen, sehen Sie einen Brei mittlerer Konsistenz. Es wird nicht zu flüssig und bei Bedarf kann die Milchmenge auf 6 Mehrfachgläser erhöht werden. Sie können auch den Granularitätsgrad steuern. Brauchen Sie ein Ganzes, ein Korn zu einem Korn, verwenden Sie nur Milch. Wenn Sie einen gekochten Brei wünschen, fügen Sie Wasser hinzu.

Schritt für Schritt Rezepte mit Fleisch

Es ist schon vorgekommen, dass Buchweizen in unserer Küche als die perfekte Fleischbeilage gilt. In Russland wurde es als eigenständiges Gericht verwendet und häufiger mit Zwiebeln und Pilzen ergänzt. Aber lassen Sie uns nicht vom etablierten Geschmack abrücken. Und wir werden verschiedene Lösungen für Buchweizen-Müsli mit Fleisch anbieten.

Mit Hackfleisch

Ein solches Gericht mit Hackfleisch oder Fleischscheiben wird oft als Pilaw mit Buchweizen bezeichnet. In der Tat sind die Zutaten ähnlich. Aber der Kaloriengehalt ist geringer, der Nährwert höher, Darm und Magen leichter. Wir versuchen zu kochen!

Sie benötigen:

• Hackfleisch - 300 g;
• Buchweizen - 1 Glas;
• Zwiebel - 1 großer Kopf;
• Karotten - 2 Wurzelfrüchte;
• Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Grüns, Lorbeerblatt.

Kochen

1. Mahlen Sie die Zwiebeln, geben Sie sie in eine Schüssel und braten Sie sie im Modus "Braten" (kann durch "Backen" ersetzt werden).
2. Karotten mahlen, mit Zwiebeln anbraten.
3. Hackfleisch auslegen, 20 Minuten mit Gemüse unter dem Deckel rühren.
4. Fügen Sie vorbereiteten Buchweizen hinzu, gießen Sie in Wasser.
5. Fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu, setzen Sie den Knoblauch ganze Zähne.
6. Im Pilaw-Modus 40 Minuten kochen lassen.
7. Gemüse und Lorbeerblatt hinzufügen und 10 Minuten schmoren lassen.

Für das Gericht können Sie jede Füllung verwenden. Das fetteste Schweinefleisch liefert viel Saft zum Eintopfen von Gemüse. Universelles Schweine- und Rindfleisch, hat einen tollen Geschmack und weniger Kalorien. Rindfleisch gilt als mager, obwohl es in Eintöpfen einen hervorragenden Geschmack aufweist.

Mit Eintopf

Ein Gericht mit sehr schnell kochendem Eintopf, ein wunderbarer Lebensretter, wenn Sie eine hungrige Familie schnell und lecker ernähren müssen. Die Zubereitung der Zutaten erfolgt parallel in einem Slow Cooker und einer Pfanne.

Sie benötigen:

• Buchweizen - 2 Gläser;
• Eintopf - 1 Dose;
• Zwiebeln - 3 große Köpfe;
• Pflanzenfett;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Kochen

1. Die Grütze in eine Schüssel geben, mit Wasser und Salz füllen. Im "Brei" - oder "Buchweizen" -Modus kochen (falls verfügbar).
2. Zwiebelringe schneiden, in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
3. Den Eintopf zur Zwiebel geben. Die Zutaten 10 Minuten lang abseihen.
4. Übertragen Sie das Fleischdressing nach einem Piepton auf Brei, mischen.
5. Im Aufwärmmodus 20 Minuten einwirken lassen.

Welchen Eintopf für das Gericht verwenden? Welches magst du? Aber nach Angaben der Hostessen ist es ideal mit dem Geschmack von gedämpftem Buchweizen-Rindfleisch-Eintopf kombiniert.

Mit Hühnchen

Ein weiteres einfaches Gericht (wie auf dem Foto), perfekt für ein Familienessen. Um Buchweizenbrei mit Huhn zuzubereiten, verwenden wir Diätfilet und viel Gemüse.

Sie benötigen:

• Hähnchenfilet - 700 g;
• Buchweizen - 1 Glas;
• Karotten und Zwiebeln - 2 große Wurzelgemüse;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Pfeffer, Salz, Gewürze.

Kochen

1. Das Filet abspülen und in Riegel schneiden.
2. Im Bratmodus 15 Minuten braten.
3. Das Gemüse fein hacken und zum Filet hinzufügen. 10 Minuten anbraten.
4. Gießen Sie das Getreide, gießen Sie Wasser ein, salzen Sie, fügen Sie Gewürze hinzu.
5. Vor dem Signal im Brei-Modus kochen.

In einigen Modellen von Multikochern, beispielsweise von Panasonic, ist der Buchweizenmodus vorgesehen. Sie können es benutzen. Anstelle von "Toasten" können Sie den "Backen" -Modus einstellen, sie funktionieren auf die gleiche Weise.

Buchweizenbrei in einem Wasserbad erweist sich jedes Mal als neu, zart und luxuriös lecker. Und jedes Mal, wenn Sie den maximalen Nutzen aus solchen einfachen und originellen Gerichten ziehen.

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