Buchweizenhändler mit Schweinefleisch - ein köstliches Nationalgericht der russischen Küche

Küchengeräte und Utensilien: Pfanne, Kochfeld, Messbecher, Reibe, Kessel oder Pfanne mit dickem Boden.

Die Zutaten

Schritt kochen

Fleischzubereitung

1. Schweinefleisch (500 Gramm) wird in kleine Würfel geschnitten. Ideal für ein solches Gericht Schweinefilet mit einem Mindestgehalt an Fett. Sie können jedoch jeden anderen Teil des Schlachtkörpers verwenden.
   
2. In Scheiben geschnittenes Fleisch in eine tiefe Schüssel geben, vorsichtig salzen und pfeffern. Die Schweinefleischstücke mit den Händen mischen und dabei Salz und Gewürze gleichmäßig verteilen. Wir verlassen den Fleischbehälter für eine Weile, er sollte sich ausruhen und einweichen.
   
3. Wir stellen eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie zwei Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl hinzu.
   
4. Das zuvor zubereitete Schweinefleisch auf das erhitzte Öl legen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Von Zeit zu Zeit muss das Schweinefleisch umgerührt werden, damit es gleichmäßig frittiert wird. Das bis zur Hälfte gebratene Schweinefleisch geben wir in einen Topf oder einen Kessel mit dickem Boden.
   

Gemüsezubereitung

1. Wir schneiden eine große Zwiebel in kleine Würfel. Für ein solches Rezept ist blaue Zwiebel am besten geeignet, da sie saftiger und aromatischer ist.
   
2. Wir reiben zwei kleine Karotten auf einer groben Reibe.
   
3. Wir schneiden eine große Tomate in Viertel. Wenn Ihre Tomaten klein sind, nehmen Sie zwei Stücke und schneiden Sie sie in halbe Ringe.
   
4. Wir erhitzen die Pfanne mit etwas Pflanzenöl. Die zuvor in Scheiben geschnittene Zwiebel goldbraun braten (ca. 3 Minuten).
   
5. Die geriebenen Möhren in die Zwiebel geben, mischen und weitere 2 Minuten braten. Karotten müssen überschüssige Feuchtigkeit abgeben und weich werden.
   
6. Nach ein paar Minuten die gehackte frische Tomate in die Pfanne geben, das Gemüse mischen und alles zusammen weitere 3 Minuten braten, dann die Hitze abstellen und die Pfanne abkühlen lassen.
   

Dish Montage

1. In einen tiefen Kessel mit gebratenem Schweinefleisch das gedünstete Gemüse geben.
   
2. Gießen Sie so viel heißes Wasser in den Kessel, dass die Zutaten vollständig bedeckt sind.
   
3. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht etwa 40 Minuten köcheln.
   
4. Nach einer Weile, wenn alles ziemlich ausgelöscht ist, müssen Sie die Flüssigkeit salzen und pfeffern, um zu schmecken. Fügen Sie gleichzeitig zwei Knoblauchzehen hinzu. Sein Zweck in diesem Gericht ist ein delikates Aroma, so dass Sie es nicht vorher mahlen und in den Kessel als Ganzes werfen können.
   
5. 450 g gewaschener Buchweizen in den Kessel geben und alle Zutaten mischen. Das Gericht bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 20 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
   
6. Nach einer Weile sollte der Buchweizen anschwellen und die Flüssigkeit absorbieren. Sie muss die Möglichkeit haben, sich einige Minuten im Kessel zu entspannen. Danach kann das Gericht am Tisch serviert werden.
   

Video Rezept

In diesem Video sehen Sie eine einfache Möglichkeit, köstlichen Buchweizen mit Schweinefleischhändlern zuzubereiten.