Köstliches vegetarisches Buchweizenrezept mit Gemüse?

Küchengeräte und Utensilien: 1-2 Liter Topf, Pfanne, Herd, Schneidebrett, Messer, Teelöffel oder Spatel.

Die Zutaten

Produkt	Menge
Buchweizengrütze	180-200 g
Karotten	2 Stück
Lauch	100-150 g
Sellerie	100 g
süße Paprika	1 Stck
Kirschtomaten	200-300 g
Petersilie	½ Strahl
Olivenöl	50-70 g
Salz	2 TL
gemahlener Pfeffer	2 Prisen

Schritt kochen

1. Wir waschen sorgfältig Buchweizen in einer Menge von 200 Gramm mit kaltem Wasser unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar wird. Wir geben es in einen kleinen Topf, füllen es mit zwei Gläsern Wasser, fügen einen halben Teelöffel Salz hinzu und geben es auf den Herd, um es 10-15 Minuten lang zu kochen, zuerst bei starker Hitze, und wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf langsam.
   
2. Während Buchweizen gekocht wird, bereiten wir die restlichen Zutaten des Gerichts. Ca. 150 g Lauch nehmen, schälen, unter fließendem Wasser waschen, auf einem Schneidebrett fein hacken und beiseite stellen.
   
3. Wir schälen zwei mittelgroße Karotten, waschen sie mit kaltem Wasser, schneiden sie in Teller und dünnen sie dann mit Strohhalmen. Hier können Sie eine Reibe für koreanische Karotten auftragen. Es wird empfohlen, einen Schnitt zu wählen - dies ist eine sorgfältige Methode, um Karotten zu hacken, aber in dieser Form verliert sich das Gemüse nicht im fertigen Gericht, als würden Sie es auf einer normalen Reibe reiben.
   
4. Zwei Stangen Sellerie, etwa 100 g schwer, unter fließendem Wasser gewaschen, wie Möhren auf ein Schneidebrett geschnitten - dünne Strohhalme, zur Seite legen und in einen kleinen Behälter geben.
   
5. Ich wasche eine große bulgarische Paprika, schneide sie in zwei Hälften, entferne den Stiel und die inneren Samen und schneide sie in dünne Scheiben, die ungefähr der Größe von Karotten entsprechen. Wir setzen eine kleine Salatschüssel ein, die wir so weit zur Seite gestellt haben.
   
6. Wir schicken die Pfanne zum Herd, machen das Feuer an, geben 50 ml Olivenöl in die Pfanne, erhitzen sie ein wenig, legen den gehackten Lauch in die Pfanne, braten ihn 30-40 Sekunden lang und rühren mit einem Küchenspatel, damit er nicht anbrennt.
   
7. Wenn die Zwiebel Olivenöl aufnimmt und anfängt zu riechen, gehackte Karotten und Sellerie in die Pfanne geben und eine Weile braten, bis sie weich sind.
   
8. Nun gehackte Paprika zum Gemüse geben, mischen und die Hitze unter der Pfanne reduzieren. Das Gemüse mit etwa einem Teelöffel ohne Salz, Pfeffer mit einer oder zwei Prisen schwarzem Pfeffer salzen.
   
9. Wir schmoren Gemüse in den Saft, der beim Hinzufügen von Paprika entstand. Hier können Sie buchstäblich einen Esslöffel Wasser hinzufügen. Wir halten das Gemüse fünf oder sechs Minuten in Flammen, mischen es ständig, damit es nicht am Boden der Pfanne brennt. Zu diesem Zeitpunkt können Sie eine Handvoll gehackte frische Petersilie hinzufügen, die zuvor unter fließendem Wasser gewaschen wurde.
   
10. Während das Gemüse gedünstet ist, die Kirschtomaten (ca. 150 g) waschen und halbieren. Sie können auch andere Tomaten nehmen und diese nach Belieben in Scheiben schneiden. Wir waschen auch ein halbes Bündel frische Petersilie unter fließendem Wasser, schneiden sie nicht sehr fein ab, bis wir sie zur Seite legen.
    
11. Inzwischen ist Buchweizen fertig. Wir nehmen zwei portionierte Teller, verteilen den Buchweizen mit einem Esslöffel darauf, legen das Gemüse aus der Pfanne auf einen Teller, legen geschnittene Hälften von Kirschtomaten oder Scheiben von einfachen Tomaten um den Teller.
    
12. Auf den anderen Teller das Gemüse legen und mit der Kirsche mischen.Beide Teller mit Petersilie bestreuen und servieren.
    

In diesem Artikel werden zwei Möglichkeiten zum Servieren von Gerichten vorgestellt. Sie können je nach Ihren Vorlieben eine beliebige verwenden oder die Initiative ergreifen.

Video Rezept

Für diejenigen, die sich mit der Zubereitung eines vegetarischen Gerichtes aus Buchweizenbrei und Gemüse vertraut machen und die Einzelheiten des Kochens kennenlernen möchten, ist dieses Videomaterial eine große Hilfe.