Kochgeschirr
- Drei-Liter-Pfanne mit Deckel;
- eine Tasse;
- Schneidebrett;
- Schäler;
- ein Messer;
- Reibe;
- Schöpflöffel;
- eine Pfanne.
Die Zutaten
| Name | Menge |
| Schweinefleisch (am Knochen) | 450-500 g |
| Erbsen (Hälften) | 200 g |
| Kartoffel | 3-4 Knollen |
| Zwiebeln | 1 Stck |
| Karotten | 1 Stck |
| Salz, Gewürze, Gewürze | zu schmecken |
| Trinkwasser | 2,0-2,5 l |
| Pflanzenöl | 2-3 EL. l |
Schritt für Schritt mit Foto kochen
Um die Suppe zum Abendessen zuzubereiten, sollten die halben Erbsen morgens eingeweicht werden. Und umgekehrt, wenn sie zu Mittag essen möchten, sollte das Müsli abends vor dem Zubettgehen zum Quellen gebracht werden.
Brühe kochen
- In kaltem Wasser 8-12 Stunden (vorzugsweise nachts) 200 g Erbsen einweichen. Waschen Sie Schweinefleisch (immer am Knochen!), Geben Sie eine kleine Menge Wasser hinzu und machen Sie ein großes Feuer.
- Nach dem Kochen sollte die erste Brühe abgetropft und die Pfanne und das Fleisch gewaschen werden.
- Füllen Sie das Schweinefleisch mit 2,0-2,5 Litern Trinkwasser auf, lassen Sie die Hälften der Erbsen, die eingeweicht und gut unter fließendem Wasser gewaschen sind, laufen und stellen Sie die Pfanne auf den Koch.
- Entfernen Sie nach dem Kochen die Intensität der Hitze und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang unter einem fest abgedeckten Deckel.
Wichtig! Der Schaum, der beim Kochen der Erbsen entsteht, muss entfernt werden und nicht nur ein, sondern zwei- oder dreimal. Um die Erbsen gut zu kochen, können Sie einen Teelöffel Kristallzucker hinzufügen, wenn Sie die Erbsen in einem Topf zum Kochen ansetzen. Zucker ist in der Suppe nicht zu spüren, verleiht aber einen würzigen Geschmack.
Braten kochen
- Eine kleine Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- In einem in einer Pfanne erhitzten Pflanzenöl Zwiebelwürfel laufen lassen und glasig braten.
- Eine kleine Möhre auf einer feinen Reibe auflösen.
- Sobald die Zwiebel durchsichtig, aber noch nicht gebräunt ist, die geriebenen Karotten in die Pfanne geben und mit Ihren Lieblingsgewürzen und einer Prise Salz 4-5 Minuten anbraten.
Suppe anziehen
Wissen Sie? Salz wird zu allen ersten Gängen am Ende und nicht zu Beginn des Kochens hinzugefügt!
- 3-4 mittelgroße Kartoffelknollen schälen und in beliebige Stücke schneiden.
- Beginnen Sie die Kartoffeln 40 Minuten nach Beginn des Kochens in einer kochenden Brühe mit Erbsen.
- Sobald die Kartoffeln fertig sind, die Suppe anbraten, mit Salz abschmecken und weitere 5-7 Minuten kochen.
- Schalten Sie die Pfanne aus, lassen Sie die Suppe drei Minuten „ruhen“, entfernen Sie die Knochen, die sich vom Fleisch gelöst haben, und gießen Sie das Gericht in Portionen.
Wenn Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer mahlen, erhalten Sie Suppenpüree. Das ist aber nicht jedermanns Sache. Die Erbsensuppe wird auf Fleischbrühe mit frischen Kräutern serviert und mit schwarzem Pfeffer bestreut. Klassische Erbsensuppe - mit Crackern oder Croutons aus Roggenbrot.
Video Rezept
Das zur Ansicht vorgestellte Video zeigt den einfachsten Weg, das erste Gericht mit gehackten Erbsenhälften in Fleischbrühe zuzubereiten.
Vielen Dank für Ihre Zeit im Rezept für Erbsensuppe. Wie kochst du Erbsen? Welche Erbsengerichte mag Ihre Familie? Vielleicht besitzen Sie ein bisher unbekanntes Geheimnis, und unsere Leser werden daran interessiert sein, ihn kennenzulernen. Teilen Sie uns Ihre Kochmethoden mit und vergessen Sie nicht, eine Bewertung zu dem beschriebenen Gericht abzugeben. Guten Appetit und interessante Entdeckungen auf dem Gebiet des Kochens!
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Guten Appetit!
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